Image

Naminiai ledai iš kondensuoto pieno ir kondensuoto pieno. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Naminis grietinėlė ir kondensuoto pieno ledai yra vienas iš skaniausių naminių ledų variantų. Jūs galite virti jį naudojant skirtingus receptus. Grietinėlės ir kondensuoto pieno pagrindu ledai gali būti virti plunksnu (karštu) arba šaltu, ty be virimo. Norint paragauti ledų, žingsnis po žingsnio receptas, kurio nuotrauka yra išdėstyta žemiau, pagal skonį primena parduotuvės ledus.

Ledai bus paruošti paprastu būdu be virimo ir be kiaušinių. Paruošus šį ledų užtruks ne daugiau kaip penkiolika minučių. Kaip sudedamųjų dalių, kremas yra pageidautinas naudoti daugiau riebalų. Naudojau 33% kremo riebalų. Pieno kondensuoto pieno riebalų kiekis gali svyruoti nuo 4 iki 12%. Svarbu prisiminti, kad kuo didesnis riebalų kiekis kondensuotame piene, tuo didesnis bus gatavo ledų kalorijų kiekis. Beje, kondensuotas pienas gali būti paruoštas namuose. Jo paruošimo receptą galima rasti čia - kondensuotas pienas namuose.

Dabar eikime į receptą ir pažiūrėkime, kaip gaminti ledus iš grietinėlės ir kondensuoto pieno - tai žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka.

  • Kremas 33% riebalų - 500 ml.
  • Vanilinas - 1 pakuotė,
  • Kondensuotas pienas - 1 stiklainis

Naminis grietinėlė ir kondensuoto pieno ledai - receptas

Kremas supilamas į dubenį. Pjaukite juos maišytuvu, kol stora kreminė. Kad jie būtų gerai plakti, mušti juos atšaldyti.

Kad ledai būtų dar kvapnūs, į kremą įpilkite vanilės ar vanilinio cukraus.

Supilkite kondensuotą pieną. Kadangi kondensuotas pienas yra labai saldus, receptas nenaudos cukraus.

Visi ledų ateitį sudarančios sudedamosios dalys kruopščiai sumaišykite maišytuvą, kol oro masės ant masės paviršiaus. Prisotintas deguonimi, ledai pasirodys nuostabūs. Pasirinktinai masėje galite pridėti kapotų riešutų, šokolado gabalėlių.

Supilkite mišinį į plastikinį indą arba kitą talpyklą.

Į šaldiklį įdėkite naminio ledo iš kondensuoto pieno ir kondensuoto pieno. Jei paliksite ledą, kad jį užšaldytų, daugelis didelių ledo kristalų susidaro.

Norėdami gauti homogeninę ledų struktūrą, kaip ir kitų rūšių naminių ledų, turite periodiškai sumaišyti. Kas valandą supilkite ledų. Maždaug po penkių valandų bus paruoštas grietinėlė ir grietinėlė su kondensuotu pienu. Ši nuotrauka aiškiai rodo gatavo ledų konsistenciją.

Šaukštas ledams, šildomas karšto vandens, tipo ledų. Įdėkite ledų rutuliukus į dubenis ar marinuotus agurkus. Be to, ledų rutuliukai atrodys puikiai. Šiandien daugelyje namų šeimininkių yra geležies, todėl daugelis žmonių gali gaminti vaflius namuose.

Ką patiekite su ledais iš kondensuoto pieno ir kondensuoto pieno namuose? Galutinį ledų galima supilti su įdaru, uogiene, vaisių ar uogų sirupu, pabarstyti šokolado traškučiais, vaisių gabaliukais, uogomis ar kapotų riešutų. Ir pagal šį receptą galite gaminti ledus iš grietinėlės ir virtų kondensuoto pieno. Mėgaukitės valgiu. Džiaugiuosi, jei šį ledų receptą namuose mėgstate iš grietinėlės ir kondensuoto pieno. Ne mažiau skanūs ir juodųjų serbentų ledai.

Kaip gaminti ledus namuose 4 receptai be ledų. Kreminė popsicle, kremo brulė, sovietinis ledų ir šokolado ledų iš grietinės.

Skaniausi ir paprastiausi naminiai grietinėlės ir pieno ledų receptai be ledų gaminimo aparato. Be to, be įvairių guaro dervų, natrio benzoatų, tirštiklių ir emulsiklių. Nustebinkite ir mėgaukitės savo šeima su skaniais natūraliais ledais.

O kainos, 100 g labai skanus, be kenksmingų priemaišų, ledai jums kainuos apie 30 rublių. Ir tai, ką mes apskaičiavome brangiausiu grietininiu ledu. Ir ledai su ledų skoniu iš SSRS laikų jums kainuos 70 rublių už kilogramą!

Puikus naminio ledų iš kondensuoto pieno ir kondensuoto pieno! Eskimo ant lazdelės

Pirmasis receptas yra paprasčiausias iš dviejų ingredientų. Jei jums patinka vanilės aromatas, įpilkite vanilės ar vanilinio cukraus. Jei norite padaryti popsicle, atsargų ant vienkartinių puodeliai ir mediniai lazdelės. Arba patys „užklijuokite“ lazdas, todėl jums reikia nuimti vienkartinių šakių arba šaukštų rankeną.

Ir jei jūs nenorite popsicle, tada tiesiog įdėti gatavo ledų į konteinerį laikyti jį šaldiklyje.

  • Grietinėlė nuo 33% ir daugiau - 300 ml
  • Kondensuotas pienas - 200 gr. (įprastu alsu 400 gramų). Jei jums nepatinka labai saldus, tuomet mažiau kondensuoto pieno. Pabandykite virimo procese.
  • Vanilinas (neprivaloma)

Pasirinktinai, jei norite:

  • Šokoladas be įdaro - 90 gramų
  • 4 vienkartiniai popieriniai puodeliai arba specialūs pelėsiai su ledų lazdomis

Kremas geriau iš anksto atvėsti, tada bus geriau plakti. Ir, pirmiausia, užsukite į mažus apsisukimus, po sutirštinimo, didinant juos. Beat - 2-3 minutės iki šviesos viršūnių.

Palaipsniui supilkite į kondensuoto pieno ir vanilinio cukraus masę. Dar kartą sumaišykite, kol sklandžiai.

Taryba Nedėkite daug kondensuoto pieno, jis bus labai saldus. Ir kruopščiai, šis ledų skonis nuostabus, bet daug kalorijų.

Uždarykite maisto plėvelę ir įdėkite į šaldiklį 40 minučių.

Jei nenorite gaminti šokolado, tada tiesiog įdėkite ledų į konteinerį. Įdėkite į šaldytuvą 45 minutes, tada sumaišykite ir padarykite 3 kartus.

Ir mes vis dar darome apledėjimą. Norėdami tai padaryti, ištirpsta šokoladas, suskaldytas į gabalus vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje.

Supilkite lydytą šokoladą į stiklą. Mes lankai ir susukti, platindami šokoladą ant puodelio sienelių.

Tada pasukite puodelį ir pakratykite šokolado perteklių. Ant stiklo sienų turėtų likti plonas sluoksnis.

Šokoladu padengtas puodelius išimkite šaldiklyje 10 minučių.

Mes įdėjome ledus į puodelius, laikome lazdas

ir nuimkite šaldiklyje 4-8 valandas.

Mes gauname ledų ir turime iš stiklo išimti iš stiklo. Ką mes darome

Čia yra gražus, skanus ir sveikas popsicle.

Tai paprasčiausias ledų receptas. Bet ne kiekvienas parduotuvėje gali nusipirkti grietinėlės. Kaip padaryti patį kremą.

Visų riebalų kiekio pienas ir sviestas. Biudžetas, natūralus ir ne atskirti nuo parduotuvės

Tai paprastas ir greitas receptas, kaip gauti pieno ir sviesto riebalų kremą.

  • Paimkite ne mažiau kaip 72% riebalų turinčią alyvą
  • Pienas - riebalai

Ir dabar pieno ir sviesto santykis, priklausomai nuo norimo riebalų kiekio grietinėlės:

  1. Jei Jums reikia 33% grietinėlės, reikia vartoti 200 ml pieno ir 200 g sviesto
  2. Kremas 20-25%. Pienas - 200 ml ir 130 g aliejaus
  3. Kremas 10-15%. Pienas - 200 ml, aliejus - 60 g

Kepimo grietinėlė yra labai paprasta. Įdėkite sviestą į pieną. Šildykite iki lydyto sviesto. Ir iš karto išimkite iš viryklės. Negalima užvirti!

Nepaliekant atvėsti, masė turi būti plakta į maišytuvą 7-10 minučių. Taigi, sviestas tampa vienu su pienu.

Supilkite grietinėlę į stiklainį ir po atvėsinimo įšaldykite šaldytuve 6-10 valandų.

Pasiekus juos, ant paviršiaus gali susidaryti gabalėliai. Tiesiog maišykite juos.

Šis kremas puikiai plaktas. Svarbiausia yra ne pernelyg smarkiai pakirsti, kitaip kremas atskirs į sviesto ir pasukų dalis!

Ir tai yra vaizdo receptas, kaip gaminti grietinėlę iš pieno ir sviesto

ICE CREAM - BROOL - greitas tingumo receptas

Šis naminis „creme brulee“ receptas yra greitas ir paprastas. Ir, mano nuomone, skaniausias!

Jums reikia imtis tik 3 ingredientų:

  • Kondensuotas pienas - 200 gramų (tradicinės alavo skardos 400 gramų)
  • Pienas nuo 2,5% riebalų - 200 ml
  • Kremas nuo 33% riebalų - 400 g (atvėsinkite 2 valandas)
  • Vanilinis cukrus - žiupsnelis

Šaldytuve atvėsinkite dubenį ir šluostykite 10-15 minučių.

Virti kondensuotas pienas, įdėtas į dubenį, pridėti vanilės pagal skonį. Supilkite šiek tiek pieno ir sumaišykite, pridedant šiek tiek pieno. Turėtumėte turėti kažką panašaus į sirupą. Ir ten nėra reikalo supilti visą pieną, kitaip užšalimo metu atsiras ledų kristalai dėl perteklinio skysčio.

Pirmiausia, esant mažam greičiui, atvėsinkite atšaldytą grietinėlę, kai atsiranda putų, greitis turėtų būti padidintas.

Beat iki tolygios putos. Bet būkite atsargūs, nežudyk prieš alyvos ir išrūgų formavimąsi!

Dabar sumaišykite pieną ir sutirštintą pieną tuo pačiu šluoteliu, kol sklandžiai. Ir pradėkite palaipsniui pridėti pieno kondensuotą mišinį į grietinėlę. Bet ne visi, bet mažomis porcijomis.

Kai grietinėlės mišinys tampa plonesnis ir šiek tiek šiltesnis, įpilkite į dubenį su likusiu pieno mišiniu.

Maišykite, kol pasirodys švelnus, erdvus kremo brulės spalvos masė.

Kremo brulė ledų įdėkite į konteinerį ir palikite šaldiklyje 6-8 valandas.

Laukėte? Ir dabar pereikite prie žarnyno ir valgykite sveikatai. Mmmm, kas yummy tai!

„Creme brulee“ ledai - greitas receptas. Vaizdo įrašų priėmimas

  • Grietininiai ledai pasirodo labai skanūs. Bet ne pigūs šiandien sunkiais laikais, nes 1 litras 30% grietinėlės kainuoja apie 450 rublių. Todėl siūlau biudžetinį receptą, kuris yra nuostabus skanus ledas. Apytikslė kaina - 70 rublių už 1 kg skaniausio delikateso. Tačiau čia reikia šiek tiek pjauti.

Sovietų ledai 70 rublių kilogramui.

Iš tiesų šis TSRS ledai yra pagaminti iš pieno ir kiaušinių.

Čia yra produktai, kurių jums reikia:

  • Pienas (riebalų kiekis ne mažesnis kaip 2,5%) - 0,5 litrų
  • Vanduo - pusiau briaunotas stiklas (120 ml)
  • Vištienos kiaušiniai - 2 vnt
  • Vanilinas - 2 g
  • Citrinų rūgštis - pusė šaukštelio
  • Granuliuotas cukrus - 300 gramų
  • Sviestas - 50 gramų (minkštas, todėl ištraukiame iš šaldytuvo)
  • Krakmolas (bet koks, bet geresnis kukurūzas) - 1 šaukštas

400 ml pieno įdedama į degiklį. Ji turi būti ne verdanti, o pirmiesiems burbulams.

Tuo tarpu atlikite kremą. Kodėl paimti kiaušinius ir atskirti baltymus nuo trynių. Jūs tikriausiai žinote, kad kiaušiniai turėtų būti paimti iš šaldytuvo arba juos laikyti apie 20 minučių, tada baltymai bus geriau atskirti nuo trynio. Patogus atskyrimas gali būti atliekamas, pavyzdžiui, naudojant piltuvą.

Sumaišykite kiaušinių trynius su 100 gramų smėlio (5 pilnus šaukštus su kalnu)

Įpilkite pieno likučius, kruopščiai sumaišykite su šluotele ir pridėkite 1 šaukštą krakmolo ir vėl išmaišykite. Krakmolas padidina tankį ir neleidžia ledams kristalizuotis.

Pienas, kuris pradėjo virti, palaipsniui supilamas į mišinį ir toliau maišomas. Ir grįžkite į ugnį. Ant krosnies mes tęsiame jį nuolat, kol pasirodys pirmieji virimo požymiai. Tuo pačiu metu masė turėtų šiek tiek sutirpti.

Supilkite į kitą indą. Ir kai tik jis atvės, padengtas plėvele, įdėkite į šaldytuvą.

Nors mišinys atvėsina likusiame smėliu, užpilkite pusę stiklinės vandens, sumaišykite citrinos rūgštį. Citrinų rūgštis, kad smėlis nekristalizuotų. Mes dedame ant ugnies. Tai bus saldus sirupas.

Ir pradėkite įveikti baltymus, pridėdami likusią citrinos rūgštį. Baltymų masė turi būti palikta dubenyje po to, kai jį pasukame. Jis taip gerai veikia citrinų rūgšties baltymų sukrovimo procese. Jei nėra citrinų rūgšties, galite pridėti druskos žiupsnį.

Dabar supilkite į jau virto sirupo baltymų masę, kurią palikome krosnyje. Palaipsniui užpilkite, tiesiai karšta ir toliau įveikite.

Toliau užmušame apie 5 minutes, kol susidaro labai storas baltymų kremas. Tada įdėkite į šaldytuvą.

Aliejus ir vanilės plakti apie 2 minutes.

Ir toliau truputį šluotelėme ten grietinėlę, tai yra, trynio masė, kurią mes darėme pradžioje. Kai visi kremai yra sumaišyti su sviestu, padėkite jį į šaldytuvą.

Kai abu mišiniai gerai atšaldomi. Paimkite kiaušinių trynių kremą ir pradėkite pridėti šiek tiek. Ir labai švelniai sumaišykite. Kad nebūtų sutrikdyta plakta baltymų struktūra.

Dabar jums reikia perkelti ledus į talpyklą ir įdėti į šaldiklį 2-3 valandas. Ir nelieskite jo ir kas pusę valandos sumaišykite, jis netaps ledu. Tiesiog gauti, priversti ir mėgautis!

Šokolado ledai iš grietinės ir pieno.

  • Pienas (bet kokie, bet geriau riebalai) - 250 ml
  • Grietinė (riebalų kiekis 25-30 proc.) - 350 gr
  • Smėlio cukrus - 100 gramų
  • Krakmolas (bet koks, bet geriau kukurūzus) - 2 šaukšteliai su kalnu
  • Kakavos milteliai - 2 šaukšteliai su kalnu
  • Šokoladas - 50 gramų

Pirmą kartą gaminkite šokoladinį pudingą ledams. (Beje, jei nenorite pridėti šokolado, pudingo šiuo atveju, reikia virti vanilės ir tada pridėti baltąjį šokoladą). Į dubenį su storu dugnu, pvz., Katilas, reikia užpilti: cukraus, kakavos ir krakmolo. Supilkite visą pieną ir kaip išmaišykite, kad gerai sumaišytumėte.

Nuolat maišydami sudeginkite ugnį. Signalas išjungti yra pūtimas ir burbuliavimas.

Iš karto po plokštelės išjungimo reikia pridėti smulkiai skaldytų šokolado ir, žinoma, gerai sumaišyti. Uždenkite plėvelę taip, kad ji liečiasi su pudingo paviršiumi. Priešingu atveju, šaldytuve, kur jis turi būti pašalintas po atšaldymo, jis yra nereikalingas pluta.

Ir kad pudingas atvėsintų greičiau, įdėkite jį į šaltą vandenį ir įjunkite ledą.

Kai pudingas tampa visiškai šaltas, į jį įpilkite atšaldytą grietinę ir maždaug 5 min. Štai ką gausite.

Įdėkite šokolado ledų į talpyklas ar plastikinius puodelius. Jūs galite įdėti medinių puodelių lazdelės, kad gautumėte popsicle.

Valykite šaldiklyje 3-4 valandas. Ir nepamirškite padengti maisto plėvele ar folija, kad šaldiklio kvapas neužsuktų.

Po reikiamo laiko stiklą supilkite į karštą vandenį ir išimkite ledų lazdelę. Apvyniokite kiekvieną laikiklį į foliją.

Tai yra šokoladinio grietinėlės ledų receptas.

Taigi jūs galite padaryti skanius naminius ledus. Visi receptai yra paprasti ir tik iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad ne. Išbandykite ir nebenorite pirkti ledų parduotuvėje.

Grietininiai ledų receptai namuose | Švelnus gydymas

Kad nenustebtumėte, netikėtai nustebintumėte ir greitai, efektyviai ir skaniai maitintumėte netikėtus svečius, galite naudoti šaldiklyje paruoštą šalto desertą (konservuotą šaldiklyje) - naminį grietininį ledų, patiekiamų kartu su stipriais šviežiai pagaminta kava.

Daugeliui šio paprasto ir lengvai paruošto gaivaus deserto, kuriam nereikia specialių kulinarinių įgūdžių, pažįstamas ir mylimas nuo vaikystės.

Keletas subtilybių, susijusių su grietinėlės ledų gamyba

  1. Grietinėlės ir plakimas. Tai yra svarbiausias dalykas ruošiant skanius, kokybiškus ir sveikus ledus su grietinėlės skoniu. Nenaudokite sauso kremo! Kepimo metu jie yra stratifikuoti, todėl pageidautina ledų mišinio konsistencija negali būti pasiekta. Šio tipo naminių ledų paruošimui tinka tik aukštos kokybės grietinėlė su dideliu riebalų kiekiu, nuo 30%.
  2. Kremas negali perevzbit. Priešingu atveju, ledų konsistencijoje nebus „erdvaus lengvumo“. Tai bus tik riebalinis kremas, o pats tikriausias sviestas. Grietinėlė turi būti plakta storio, bet ne putų.
  3. Kai grietinėlės ledai išpurškiami, reikia pridėti cukraus, o ne smėlio. Jis ištirpsta greičiau.
  4. Beat tik gerai atšaldytą grietinėlę. Prieš pradėdami gaminti grietinėlę, ledai turi būti laikomi keletą valandų.
  5. Ledai gali būti ruošiami naudojant ledų gamyklą arba „rankiniu būdu“, naudodami šluotelę, skirtą plakti, ir rankinį, ir specialų maišytuvo antgalį (maišytuvą).

Įdomiausi naminių grietininių ledų receptai

Yra daug receptų, kaip gaminti naminius grietinėlės ledus. Paruošimo metodas - vienas, bet aromatai labai skiriasi.

Paprastas riebalų grietinėlės ledų receptas

Maisto sudėtis 6 didelėms ledų porcijoms:

  • grietinėlė yra labai riebalų (nuo 30%) - 900 g;
  • cukraus milteliai - 200 g;
  • tryniai, tik iš šviežių ir didelių vištienos kiaušinių - 6 vnt.
  • vanilės milteliai - 60 g
  1. Maišytuvo (maišytuvo) dubenyje sumaišykite trynius (iš anksto atšaldytus šaldytuve) su cukraus milteliais ir vanilės milteliais. Sumaišykite produktus naudodami maišytuvą (maišytuvą) su specialia „šluotelė“ antgaliu.
  2. Kremą užvirinkite mažame puodelyje su storu dugnu.
  3. Į lėkštelę „maišytuvui“ įpilkite grietinėlės į likusius produktus ir gerai išmaišykite. Turėtų pasirodyti beskobochny vienalytė masė.
  4. Supilkite gautą homogeniškos konsistencijos masę į puodą, kuriame grietinėlė virinama, ir įdėkite ant mažos ugnies, kol sutirps. Kepkite kremą nuolat jį maišant.
  5. Atvėsinkite virtą grietinėlę ir supilkite į paruoštas konteinerių formas, prie kurių pritvirtinti sandarūs dangteliai.
  6. Visos paruoštos pusgaminių porcijos iš grietinėlės turi būti dedamos į šaldiklį kietinimui.
  7. Po 4 valandų galite valgyti ledų. Ją galite laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių.

Rekomendacijos dėl grietinėlės pagaminto ledų:

  1. Šiame leduose vietoj vanilės galite įpilti 200 g šviežios šaldytos brandintos bananų masės.
  2. Remiantis šiuo receptu, galite pagaminti kreminės vaisių / uogų ledų arba kreminės riešutų grietinėlės. Prieš ruošiant ledų paruošimo pagal užšaldymo formą etapą, į grietinėlės pusgaminį turėtų būti įdėta sauja pjaustytų riešutų arba vaisių / uogų jūsų skoniui - švieži arba konservuoti. Truputį suplakite, kad juos tolygiai išmaišytumėte į kreminę sklandžią pasta.

Kreminės kavos ledai

Sudedamųjų dalių sąrašas, skirtas 6 didelių desertų porcijoms ruošti:

  • grietinėlė su riebalų kiekiu nuo 35% iki 600 g;
  • karvės pienas, kurio riebumas yra nuo 4% iki 200 ml;
  • šviežių didelių vištienos trynių - 6 vnt;
  • cukrus rudųjų nendrių smėliuose - 120 g;
  • šviežiai pagamintas espresso - 100 ml.

Laipsniškas paruošimas:

  1. Nedideliame inde su storu dugnu ir nelipniu sluoksniu sumaišykite pieną su grietinėlėmis.
  2. Įdėkite puodą su grietinėlės-pieno turiniu nedideliu ugnimi ir lėtai užvirinkite šį mišinį, bet ne virkite. Kai tik skysčio paviršiuje pradeda susidaryti burbuliukai, nedelsdami išjunkite ugnį ir atvėsinkite pieno kreminį mišinį kambario temperatūroje.
  3. Specialiame dubenyje, skirtame plakimui, sujunkite šviežių kiaušinių trynius su cukrumi. Naudojant specialų „maišytuvo“ purkštuvą maišytuvui (maišytuvui), greitai įveiskite produktus į kremą, turintį purus konsistenciją. Cukrus turi būti visiškai ištirpintas.
  4. Lėkštėje su atvėsinta pieno grietinėlės mišiniu lėtai ir švelniai perkelkite šviežiai paruoštą saldus grietinėlę. Sumaišykite ir padėkite ant lėto ugnies. Kepkite mažiausiai 25 minutes, nuolat maišydami, šiam tikslui naudodami rankų šluotelę. Per šį laiką keptuvės turinys gerai sutirštės.
  5. Pašalinkite puodą iš užpildyto mišinio iš karščio ir dar 3 arba 4 minutes maišykite jį rankiniu šluoteliu.
  6. Iškart po paskutinio plakimo, į grietinėlę iš anksto užpilkite šviežiai užšaldytą ir aušinamą kavą. Maišykite.
  7. Supilkite pusgaminius grietinėlės kavos ledus paruoštose plastikinių arba vaflinių puodelių dalyse. Tvirtai įstatykite juos į didelės talpos dėklą, kuriame yra sandariai uždaromas dangtelis. Pašalinkite paruoštą kreminės kavos ledų šaldiklio kamerą, atidėtą užšaldymui 4 valandas.
  8. Jūs galite pasiekti ir valgyti, kaip reikia. Šis desertas šaldiklyje laikomas maždaug 3-4 mėnesius.

Rekomendacijos šiam receptui:

  1. Cukrus rudųjų nendrių veislių smėliuose gali būti pakeistas į baltojo cukraus miltelius, kurių kiekis viršija receptūroje nurodytą kiekį 1,5 karto.
  2. Iš anksto paruoštas espresso turėtų būti gerai atvėsintas.
  3. Prieš verždami trynius su cukrumi, jie turi būti atvėsinti, valandą šalinami šaldytuve. Tokiu atveju greitai gauti kremą su minkštu sklandžiu nuoseklumu.
  4. Taip pat galite gaminti kreminius šokoladinius ledus. Kakavos miltelius reikia užvirinti iš anksto, o ne kavos, bet į gėrimą nereikia pridėti pieno. Likusio kreminės šokoladinio ledų gamybos algoritmas yra toks pat, kaip ir kavos.
  5. Recepte galite naudoti gatavą gėrimą (kavą / kakavą), nusipirktą parduotuvėje ar kavinėje „atimti“.

Sausas grietinėlės ledai

Sudėtis 3 porcijoms ledų:

  • sausas kremas - 100 g;
  • reguliarus pienas, karvė, galite iš parduotuvės - 300 ml.

Žingsnis po žingsnio paruošimo metodas:

  1. Prieš naudojimą pienas turi būti gerai atvėsintas.
  2. Sausas grietinėlė, ištirpintas aušinamas pienas, kad nebūtų gabalėlių, ir pats mišinys tapo vienalytė. Ši procedūra turi būti atliekama specialiame indelyje „maišytuvui“.
  3. Po praskiedimo kreminės pieno mišinys turi būti kruopščiai plaktas, naudodami specialų šluotelės priedą (maišytuvą). Turėtumėte gauti tankią masę su baltais skaidriais "smailėmis".
  4. Perkelkite gautą masę į konteinerio formą ir sandariai uždarykite jį į šaldiklį 2,5-3 valandas.
  5. Pasibaigus laikui, pusiau paruoštą ledų mišinį vėl sumaišykite naudodami tą patį specialų šluotelę maišytuvui (maišytuvui). Tai turi būti daroma taip, kad ledo kristalai nesudarytų leduose.
  6. Įdėkite pusiau apdirbtą grietinėlę iš naujo ir, sandariai užsandarinę, įdėkite atgal į šaldiklį 2,5-3 valandas.
  7. Gatavas kreminis ledas yra puikiai suskaidytas į porcijas.

Kreminė Marshmallow kokoso ledai

Tai vienas iš paprasčiausių ir paprasčiausių receptų skaniai desertui ruošti namuose. Šis ledas visada gaunamas. Galite pridėti vaisių / uogų, šokolado, riešutų. Kitas neabejotinas pranašumas yra tai, kad jis niekada nekristalizuoja. Jo skonis yra neprilygstamas, švelnus ir švelnus.

  • aukštos kokybės kremas, didelis riebalų kiekis (nuo 35%) - 500 g;
  • marshmallow su bet kokiu skoniu, galite iš parduotuvės (kremo brulė arba spanguolių, vanilės ar obuolių) - 250 g;
  • kokosų traškučiai - 100 g
  1. Grietinėlę padalinkite į dvi lygias dalis ir supilkite į dvi apytiksliai tokias pat talpyklas, visada su storu dugnu ir nelipniu sluoksniu.
  2. Pirmą puodą sudėkite ant lėtos ugnies ir užvirkite, bet neleiskite kremui virti.
  3. Pridėkite prie keptuvės prie kremo kokoso lustų. Gerai išmaišykite. Išimkite keptuvę nuo karščio ir palikite atvėsti. Mišinio temperatūra po aušinimo turi būti kambario temperatūroje.
  4. Kreipiame į antrą keptuvę su kremu. Įdėkite jį į sūkurį, suskirstytą į mažus gabalus.
  5. Ant ramios ugnies įdėkite keptuvę su marshmallows ir kremu.
  6. Nuolat maišydami su rankiniu maišytuvu, sumaišykite, visiškai ištirpinkite putojančio kremo kremą. Jei tai neįvyko, tada nebijokite. Nedidelis neišspręstas moliūgas tada išsklaidys masę.
  7. Išimkite keptuvę nuo karščio ir palikite atvėsti. Mišinio temperatūra po aušinimo turi būti kambario temperatūroje.
  8. Maišytuvo dubenyje sumaišykite abu aušintus mišinius iš keptuvės. Beat juos su maišytuvu arba maišytuvu.
  9. Pusiau apdorotą ledų perkelkite į porcijas ir sandariai uždarykite.
  10. Pašalinkite paruoštą ledų šaldiklyje mažiausiai 7 valandas ir, pageidautina, naktį. Šiam mišiniui nereikia papildomo plakimo.
  11. Pasibaigus užšalimo laikui, galite valgyti ir mėgautis.

Namų ledai: 8 receptai nuo vaikystės


Skaniausias naminis ledas - mūsų pasirinkime! Paruoškite, kas jums patinka - ledai, grietinėlė, šokoladas!

1 receptas: ledų ledai namuose (nuotrauka)

  • kremas nuo 33% iki 200 ml;
  • pienas - 100 ml;
  • kiaušinių tryniai - 2 vnt;
  • cukrus - 60 g;
  • vanilės pod - 1 vnt.

Pienas sumaišomas su cukrumi mažame puode su storu dugnu. Mes supjaustome vanilės podą su peiliu visą ilgį, ištraukiame sėklas ir pridedame prie pieno masės. Vanilės dėka ledai bus pripildyti skaniais natūraliais aromatais, tačiau, nesant šios sudedamosios dalies, galite gauti su vanilinio cukraus maišeliu arba vanilės žiupsnelis. Mišinį pašildome į karštą būseną, bet neužvirinkite.

Kitame inde švelniai patrinkite kiaušinių trynius šluotelėmis. Tokiu atveju mes turime tik pasiekti homogeniškumą - mes neturėtume sukrėtyti masės, kitaip gali ant paviršiaus susidaryti putos, kurios apsunkins ledų paruošimo procesą.

Į spanguolių trynius plonas srautas pilamas į karštą pieną, nuolat maišant mišinį.

Gauta kompozicija supilama į puodą, ant mažos ugnies ir virinama, kol šiek tiek sumažėja. Svarbu nešildyti pieno, kitaip tryniai gali garbanoti! Norėdami išvengti šios problemos, pasirinkite keptuvę su stora apačia, kad virintumėte grietinėlę ir virkite ant mažos ugnies. Be to, nepamirškite nuolat maišyti grietinėlės, ypač apačioje (tai patogu naudoti silikono kepimo kempinę).

Mes tikriname pasirengimą taip: mes paleidžiame pirštą ant silikono. Jei ženklas lieka skaidrus ir ne plaukia su grietinėlėmis, iš karto išimkite keptuvę nuo karščio.

Patarimas: jei tryniai vis dar sulankstyti, masę galite sumalti per smulkų sietą arba misą su panardinamuoju maišytuvu. Tačiau, siekiant išvengti kiaušinių skonio iš ledų, deja, neveiks. Šiuo atveju geriau išimti šilumą iš šilumos greičiau, o ne vėliau.

Šviežiai paruoštas kremas atšaldomas iki kambario temperatūros. Tuo pačiu metu, plakti šaltu kremu iki tankio.

Į plakta grietinėlės masę padėkite nuskendusį grietinėlę ir sumaišykite. Atvėsinkite mišinį šaldiklyje 3 valandas. Per šį laiką jums reikia 5-6 kartus, kad gautumėte talpyklą ir gerai sumaišykite masę, kad išvengtumėte ledo kristalų susidarymo ir būtų užtikrinta lygi ir vienoda tekstūra.

Kai ruošinys turi konsistenciją, kuri atrodo kaip minkštas ledai ir sumaišys su sunkumais, mes perkeliame masę į silikono formą, uždengiame jį dangčiu ir dar 3-4 valandoms įdedame į šaldiklį (galite palikti naktį).

Prieš patiekdami, šaldytam ledui reikia šiek tiek kambario temperatūros. Tada mes renkame šiek tiek lydytą masę su šaukštu ledų ir formuojame kamuoliukus. Pasirinktinai pridėkite desertinių šokolado traškučių, mėtų lapų ar uogų.

Receptas 2: naminis ledai - kreminis ledai

  • 500-600 gramų grietinėlės (riebalų kiekis nuo 30%)
  • 100 g cukraus miltelių (arba smulkiojo cukraus)
  • žiupsnelis vanilės

Į gilius patiekalus įdėkite atšaldytą grietinėlę, cukraus ir šiek tiek vanilino. 4-5 min.

Miltelių mišinys dedamas į plastikinį indą.

Naktį nušaldome šaldiklyje.

Išimame paruoštą ledų, paliekame šiek tiek atšildyti ir gali būti dedami į grietinėlę.

Tokį ledų rūšį galite gaminti kitaip - su kakavos (karabų), šaldytų uogų - ypač skanus su sausmedžiu (tik uogos turi būti pirmą kartą kepamos maišytuvu, o po to pridedamos prie plakta mišinio ir vėl supilamos).

Receptas 3: kaip padaryti, kad naminis ledų ledai?

Naminių ledų ledų receptas gali būti atkuriamas namuose, pasirodys labai skanus, natūralus, o skonis bus panašus į sovietinį ledų.

  • kiaušinių tryniai (4 vnt.);
  • pienas (300 ml);
  • grietinėlė (33%, 300 ml);
  • cukraus milteliai (180 g);
  • vanilė (½ šaukštelio).

Taigi, pirmiausia, užvirinkite pieną ir tada atvėsinkite iki maždaug 30 laipsnių.

Į trynius įpilkite cukraus ir vanilinio cukraus.

Supilkite pieną. Beat dar kartą.

Mes pastatome ramiai ugnį ir maišydami laikome, kol mišinys sutirps. Kaip rekomenduojama visame, galite patikrinti storį, nuvilkdami pirštą ant mentelės - jei yra aiškus ženklas, mišinys yra paruoštas.

Palikite atvėsti iki kambario temperatūros, tada atvėsinkite šaldytuve.

Tuo tarpu plakti kremą.

Sumaišykite su atšaldytu kremu.

Visas mišinys perkeliamas į talpyklą, kurioje mums bus patogu maišyti būsimą ledų su maišytuvu.

Tada prasideda labiausiai varginantis ir sudėtingiausias saldainių kūrimo namuose ruošimas namuose. Įdėkite šaldiklį 2 valandas.

Tada paimkite ir greitai (taip, kad ledai neturėjo laiko lydyti) sumaišykite su maišytuvu.

Vėlgi nuimkite šaldiklį 2 valandas. Pakartokite procedūrą dar 2-3 kartus su 30-60 minučių intervalu. Maišytuvo dėka ledai turės tinkamą struktūrą. Maišytuvas leidžia sutraiškyti ledo kristalus ir sudaryti oro masę.

Kai ledai yra visiškai užšaldyti, išimkite jį ir padarykite kamuoliukus su specialiu šaukštu. Iki to laiko jūs galite užšaldyti ledus maždaug 15 minučių, kad jis šiek tiek ištirptų - daug patogiau rutulius gaminti.

Mes pristatome ledus į ledų dubenėlį ir pabarstome arba užpilkite tuo, kas mums patinka. Aš esu tarkuotas šokoladas. Naminiai ledai nėra prastesni už parduotuvės skonį, o turinys negarantuoja „papildomų“ priedų. Ištirtas receptas.

4 receptas: naminių ledų ledai iš pieno

  • pienas - 1 puodelis;
  • sviestas - 25 g;
  • kiaušinio trynys - 1 vnt.
  • cukrus - ½ puodelio;
  • vanilinis cukrus - 5 g;
  • krakmolas - ½ val. šaukštai.

Giliame patogiame inde sumaišomas cukrus, krakmolas ir vanilinis cukrus.

Įpilkite vieną kiaušinio trynį.

Smulkinti svorį iki vienodumo. Supilkite šiek tiek pieno.

Paleiskite likusį pieną į ugnį. Įpilkite 25 g sviesto. Sviestas turėtų būti tikras, sudarytas iš 100% karvės pieno grietinėlės. Sumaišykite mišinį.

Supilkite kiaušinių mišinį į virtą pieną. Maišoma, užvirinama. Pašalinkite nuo karščio ir išsiųskite šaltu vandeniu. Atvėsinkite, retkarčiais maišydami.

Šaltas mišinys pilamas į formą. Tai gali būti didelė forma arba mažos porcijos. Turiu didelį silikoninį pelėsį ir formą mažoms mašinoms.

Palaukite pelėsius porą valandų į šaldiklį.

Mažų formų ledai bus paruošti per 30-50 minučių. Labai paprasta pašalinti jį iš silikono formų.

Iš didelio pavidalo laužkite ledus su šaukštu a la carte lėkštėse. Tai neįtikėtinai skanus, švelnus ir kvapnus.

5 receptas: kaip padaryti ledus namuose

  • 0,5 litrų grietinėlės (tuo didesnis riebalų kiekis, skanesnis ledas pasirodys)
  • ¾ puodelio cukraus
  • 4 vištienos kiaušiniai
  • Šokoladiniai sausainiai (arba kiti skoniai)

Į dubenį supilkite kiaušinius ir supilkite cukrų.

Gerai užsukite šakute ir sumalkite cukrų. Supilkite grietinėlę ir gerai išmaišykite.

Supilkite gautą masę į mažą puodą ir padėkite labai lėtai. Nuolat maišykite, jūs negalite užvirti, kitaip kiaušiniai suks. Pašalinkite iš šilumos, kai masė pradeda sutirštėti, nuoseklumas turėtų būti panašus į skystą grietinę.

Iš viso keptuvė užsidegs 15-20 minučių, taip pat galite sužinoti norimą nuoseklumą pasirenkant pirštą ant šaukšto. Jei šaukštas yra padengtas kremu ir lieka pirštų atspaudai - naminiams ledams skirtas mišinys yra paruoštas.

Ištraukę iš viryklės, supilkite masę į patiekalą, kuris yra patogus užšaldyti. Apskritai, galite naudoti bet kokį plastikinį indą, tinkamą maistui.

Įdėkite bet kokį užpildą (šiuo atveju trupinius slapukus ir galite naudoti uogas, šokolado traškučius ar vaisių gabalus).

Leiskite stovėti maždaug valandą, kad mišinys būtų šiek tiek atvėsintas (mišinys atvėsus greičiau, jei įdėsite indą į kriauklę šaltu vandeniu). Tada įdėkite indą su mišiniu į šaldiklį. Namų ledai bus užšaldomi ir palaipsniui sutirps. Sunkinimo laikas gali būti nuo 5 iki 6 valandų, todėl geriau tai padaryti naktį ar ryte, o vakare galite mėgautis.

Prieš patiekdami iš šaldiklio išimkite naminio ledų indą su kremu ir įdėkite į šaldytuvą 20 minučių. Iš virti ledų ritinio šaukštas (jei nėra specialaus šaukšto ledų) ne dideli rutuliai ir įdėti į aukštus akinius, dubenis ar plokšteles. Ledai gali būti papuošti tarkuotu šokoladu arba uogomis. Į stalą, kad galėtumėte nedelsiant tarnauti. Bon apetitą!

6 receptas: kaip padaryti pieno ledus? (nuotraukos po žingsnio po žingsnio)

  • pienas - 2,5 puodeliai
  • cukrus - 1 puodelis
  • vanilė - pagal skonį

Supilkite pieną į namų keptuvę, užvirinkite pieną, tada išimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite pienui atvėsti iki 36 laipsnių temperatūros.

Į kiaušinių trynius įpilkite cukraus ir vanilės (jei norite gaminti vanilinius ledus, o ne paprastus ledus). Gerai išmaišykite ir sumalykite masę. Norėdami tai padaryti, galite naudoti maišytuvą.

Susidariusi masė nuolat maišoma, į ją įpilant pieną.

Gautas mišinys pašildomas per mažą ugnį, o ne sustabdyti maišymą. Mišinys turi būti storas.

Gautas mišinys atvėsinkite mūsų kremą, tada padėkite jį į šaldytuvą.

Supilkite grietinėlę į atskirą dubenį. Plakti kremą, kad jie taptų stori.

Į atvėsintą grietinėlę įpilkite plakta grietinėle ir sumaišykite masę.

Mišinys perkeliamas į plastikinį indą, uždengtą dangčiu ir įdedamas į šaldiklį vieną valandą. Tada mes gauname šiek tiek užšaldytą mišinį, mušame maišytuvą ir vėl įdedame į šaldiklį. Pakartokite procedūrą dar kartą.

Tada šaldiklyje paliekame ateities ledų masę 3 valandas. Taigi mūsų ledai yra paruošti. Kad ledai šiek tiek sušvelnėtų, prieš patiekdami jį į šaldytuvą dedama 20 minučių.

7 receptas: švelnus šokolado ledai (su nuotraukomis po žingsnio po žingsnio)

Kaip žinote, naminis ledas yra daug skanesnis ir sveikesnis nei perkamas. Siūlau padaryti naminį šokoladinį ledų. Ji pasirodė minkšta, vienoda, be ledo grūdų. Jis turi turtingą šokolado skonį ir spalvą.

  • 50 g šokolado;
  • 3 puodeliai pieno;
  • 4 tryniai;
  • 200 g cukraus.

Šokolado grotelės.

Pašildykite pieną iki virimo ir ištirpinkite šokoladą. Pašalinkite nuo karščio, šiek tiek atvėsinkite.

Sumuokite trynius su cukrumi.

Į šokolado-pieno mišinį įpilkite putojančius trynius. Iki trynių nėra garbanoti, palaipsniui supilkite ir iš karto maišykite. Uždėkite lėtą ugnį ir virkite, nuolat maišydami, iki storio, neleidžiant mišiniui virti.

Mišinio nuoseklumas turėtų būti toks, kad, jei laikytumėte pirštą ant šaukšto, bus pėdsakų.

Supilkite mišinį naminiam šokoladiniam ledui tokiu pavidalu, kuris yra tinkamas užšaldyti, padengti folija arba folija ir įšaldykite 3 valandas.

Užšaldant ir patiekiant ledų, patogu naudoti vienkartines kartonines puodelius.

Paruoštas skanus naminis šokoladinis ledas.

Receptas 8: namų ledai su kondensuotu pienu (su nuotrauka)

  • Kremas 33% - 500 g
  • Pienas - 200 ml
  • Vištienos kiaušinis - 4 vnt.
  • Vanilinas - 2 g
  • Kondensuotas pienas - 100 g
  • Cukraus milteliai - 6 šaukštai.

Atskirti vištienos trynius nuo baltymų. Pjaukite trynius su trimis valgomųjų šaukštų ritininio cukraus, kol trynio masė bus aiški. Liekančius cukraus sluoksnius sukite baltymus prie stabilių smailių.

Į trynio mišinį supilkite pieną ir šluotelę.

Kreminį kremą supilkite maišytuvu iki kreminės. Pridėti kondensuotą pieną. Maišykite tolygiai.

Į kreminę masę įpilkite trynio pieno mišinį ir vanilę. Šluotelė.

Įpilkite baltųjų baltymų. Beat su maišytuvu arba šluotelė.

Talpa padengiama plėvele ir siunčiama į šaldiklį. Po valandos gaukite ledų ir sumaišykite. Pakartokite šią procedūrą dar 2-3 kartus ir palikite užšaldyti.

Grietininiai ledai

Natūralus, skanus ir labai skanus grietinėlės ledai yra lengvai paruošiami. Su šiuo receptu jūs tikrai gausite puikų gydymą.

SUDEDAMOSIOS DALYS

  • Kremas 500 mililitrų
  • Maisto papildai

1 veiksmas

1. Atvėsintas grietinėlė turi būti pilamas į gilų dubenį ir plaktas iki labai tankių smailių. Ant geltonosios grietinėlės grietinėlė turi likti, o ne tekėti.

2 veiksmas

2. Tada galite pridėti mėgstamų papildų. Galite pridėti uogų, vaisių, riešutų, kondensuoto pieno, šokolado ir viskas, ko nori širdis. Maišykite priedus švelniai, kad neprarastumėte kremo.

3 žingsnis

3. Perkelkite gautą masę į plastikinį indą, uždenkite ir nusiųskite į šaldiklį. Po 15-20 minučių, jums reikia gauti daug ir mušti jį vėl - tai padės išvengti didelių gabalėlių susidarymo.

4 žingsnis

4. Geriausia nugalėti 3-4 kartus per visą užšaldymą. Ledai grietinėlės namuose gauna švelnus ir labai skanus.

5 veiksmas

5. Jums reikia ne mažiau kaip 3 valandų, o gal ir apie 6 (viskas priklauso nuo temperatūros), ir ledai bus paruošti tarnauti. Jūs galite įdėti jį į plokšteles arba padaryti vaflinius puodelius. Tai labai skanus, o svarbiausia - be nereikalingų problemų.

Namų ledai

Sveiki visi! Siūlau virti namų ledus.

150 g cukraus miltelių

1 maišelis vanilino ar vanilinio cukraus

500 ml sunkiojo kremo (mažiausiai 33% riebalų)

Į puodą (visada su storu dugnu) sumaišykite trynius, cukraus miltelius ir vanilės ar vanilinio cukraus maišelį. Maišykite tolygiai.

Mes dedame ant mažiausio ugnies ir virkite, nuolat maišant, kol kondensuotas pienas bus nuoseklus. Norint užvirti, masė jokiu būdu negali būti.

Pašalinkite nuo karščio ir kartais atšaldykite iki kambario temperatūros.

Kai masė yra visiškai šalta, tik tada pradėsime dirbti su kremu.

Kremas turėtų būti riebalų, riebalų kiekis ne mažesnis kaip 33%. Kuo geriau, tuo geriau. Jie turi būti gerai aušinami. Prieš naudojimą kremą laikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas, pageidautina naktį.

Šaukite šalto kremo iki griežtų smailių, pradedant nuo mažų apsisukimų.

Į dubenėlį su plakta grietinėle uždėkite atvėsintą (!) Pudrą ir švelniai sumaišykite, kol sklandžiai.

Gautas mišinys pilamas į konteinerį ir siunčiamas į šaldiklį.

Per pirmas 3 valandas reikia pakuoti 5-6 kartus ir gerai išmaišyti.

Grietininiai ledai

Pavasarį, kai jis tampa šiltas ir karštame sezone, vasarą noriu mėgautis gaiviais desertais. Tai gali būti želatinos gėrybės, pavyzdžiui, varškės desertas su vaisių arba braškių desertu. Bet nedarykite be mylimų visų gėrybių - ledų. Bet tai nėra sunku gaminti namuose su savo rankomis. Tik tokiu būdu jūs būsite visiškai tikri, kad šiam ledui nebus pridėta kenksmingo palmių aliejaus, kuris dabar mus nuolat gąsdina. Ledai gali būti gaminami iš bananų ir jogurto, iš šviežių uogų ir vaisių. Na, ir, žinoma, jūs negalite nuimti namų kremo ledų! Kaip padaryti, kad naminis ledų ledai, ir aš noriu jums šiandien papasakoti, mano brangūs! Paprastas naminių ledų receptas - tik 4 ingredientai. Kuko ir mėgaukitės! Tai tikrai verta virti!

Sudėtis (100 g - 198 kcal):

  • 3 tryniai
  • 125 ml pieno
  • 150 g cukraus
  • 300 ml kremo 33% riebalų
  • vanilė ant peilio galo

Kaip padaryti, kad naminiai ledai

Naminių ledų gaminimas reikalauja kantrybės. Bet tai bus apdovanota, patikėkite manimi! Ir nebijokite, kad šis receptas naudoja 33% riebalų. Aš jus patikinu, šis ledas bus naudingesnis už pirkimą. Na, kad nebūtų sugadintas šis skaičius, jums reikia valgyti šį delikatesą saikingai (ne daugiau kaip 100 gramų!) Ir ne kasdien. Tada viskas bus gerai! Bet ką gausite kulinarinį malonumą! Tam verta.

Taigi, virimo! 3 tryniai maišomi su pienu ir cukrumi. Viskas, kaip ji turėtų susimaišyti.

Aš jį uždėjau ant krosnies ir, nuolat maišydamas, užvirčiau į kondensuoto pieno konsistenciją.

Karštą sirupą supilkite į dubenį ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Periodiškai maišiau, kad filmas nebūtų suformuotas.

Dabar atlikite kremą. Aš paimsiu šaltą sausą indą ir supilkite į atšaldytą grietinėlę. Palaikykite maišytuvą tol, kol išliks patvarios smailės.

Švelniai, porcijomis, sumaišytą grietinėlę sumaišykite su atšaldytu sirupu. Pasirinktinai pridėkite vanilės arba citrinos žievelės, oranžinės spalvos. Tada ledai gauna ne tik skonį, bet ir malonų spalvą.

Gautas mišinys supilamas į didelę talpyklą, padengtą lipnia plėvele ir siunčiamas į šaldiklį 60 minučių.

Aš nuimsiu ir atsargiai su šaukštu aš pereinu nuo pakuotės kraštų įšaldytą ledų į vidurį. Vieną minutę maišytuvu pataikau visą masę. Vėlgi, uždenkite plėvelę ir vėl į šaldiklį 60 minučių.

Dabar kartoju tuos pačius veiksmus - perkeliu juos nuo kraštų, juos nugalėjau.

Dabar pereinu prie mažesnio, gilesnio pajėgumo, padengiu folija ir į šaldiklį. Dabar jums reikia palaukti 4-5 valandas, kol ledai bus visiškai užšaldyti.

Aš paruošiu paruoštą naminį grietinėlę, pagamintą iš kremo su specialiu šaukštu ledų dubenyje arba lėkštėje. Tai nėra sunku padaryti skanius naminius ledus su savo rankomis! Mėgaukitės!

Bon apetitą!

Naminių grietinėlės ledų receptai: 5 receptai ledams gaminti namuose

Ledai yra delikatesas vasaros sezonui. Pateikiu jums dabartinius, skaniausius ir subtiliausius naminius ledus su grietinėlėmis, kurie jau buvo išbandyti praktikoje.

Kokie produktai reikalingi kremo ledams

Kai grietininiai ledai gaminami namuose, kremui natūraliai tenka pagrindinis vaidmuo. Jie turi būti geros kokybės, ne mažiau kaip 30% riebalų, švieži, be pašalinio kvapo ir kenksmingų priedų. Pienas taip pat gali būti įtrauktas į kompoziciją, bet mažesnis nei kremas. Prieš naudojimą kremas turi būti atvėsintas, tada jie yra geriau ir greičiau plakti.

Norint padidinti kalorijų kiekį, naudojami švieži vištienos kiaušiniai, cukrus arba cukraus milteliai. Želatiną arba agaro agarą galima pridėti prie raiščių nuoseklumo.

Norint suteikti pikantišką aromatą, patartina naudoti kavą, mėtą, ananasų masę, citrusinių vaisių sultis, mėtą, citrinų balzamą, skystą medų, vanilę, cinamoną, šokoladą, kvepiančius likerius ir konjakus bei kitus natūralius priedus.

Kaip dažai turėtų būti naudojamos aviečių, burokėlių, morkų, spanguolių, serbentų, gervuogių, mėlynės ir kt. Sultys.

1. Naminiai ledai

Šis ledų tipas dažniausiai ruošiamas, o pagal jį galite žaisti su priedais ir žaisti naują skonį bei kvapą.

Komponentai:

  • grietinėlė 35% riebalų - 550 ml;
  • pienas - 450 mililitrų;
  • kiaušinių tryniai - 8 vnt.
  • cukraus milteliai - 160 gramų;
  • Vanilinas - 1,5 šaukštelio.

Pagal receptą paruošiame naminius ledus taip:

Puodo apačioje pilkite vandenį, tada visą pieną, kuris patenka į receptą ir virkite. Atvėsinkite iki 37 ° C. Į trynius įpilkite cukraus ir vanilino ir gerai sumaišykite su maišytuvu.

Nuolat maišant į trynio mišinį įpilkite aušinamą pieną į ploną srautą. Šildykite ant mažos ugnies, nenutraukdami maišymo, kol masė sutirps. Nuoseklumas turėtų būti panašus į kreminės dėmės tekstūrą.

Virti pusgaminiai atvėsinti ir išsiųsti šaltu. Po grietinėlės supilkite didelėmis putomis ir švelniai sumaišykite atvėsintą mišinį, perkelkite į patogų indą ir įdėkite į šaldiklį 60 minučių.

Praėjus šiam laikui, pakartotinai užšaldytą mišinį pakartokite maišytuve ir vieną valandą įšaldykite į šaldiklį ir trečią kartą pakartokite plakimo procedūrą.

Tai daroma siekiant, kad ledai būtų lygūs, vienodi ir be ledo kristalų. Patiekdami patiekite ledus iš šaldytuvo, patiekite jį į dubenį ir pabarstykite tarkuotu šokoladu arba tiesiog papuoškite mėtų lapais.

2. Citrinų ledai

Šis ledų tipas tiems, kurie mėgsta lengvą rūgštų skonį ir citrusinių aromatų kvapą, yra tik citrina ir stengsis jums patikti.

Komponentai:

  • kremas 33% riebalų - 800 ml;
  • kondensuotas pienas - 250 gramų;
  • citrinos sultys - iš vieno vaisiaus;
  • citrinos žievelės - pagal pageidavimą.

Mes paruošiame šį citrinos ledų receptą:

1. Paimkite savo virtuvės asistentą - maišytuvą ir plakti ant jo iki didelio smailių atšaldytų grietinėlės.

2. Kondensuotas pienas, citrinos sultys ir citrinų žievelės, supjaustytos į taškelį, derinamos ir gerai išmaišomos.

3. Supilkite grietinėlę į paruoštą citrinų mišinį ir labai atsargiai sumaišykite. Jūs turite maišyti su kraštais į vidurį, kuris neleidžia kremui nusistovėti.

4. Įdėkite paruoštą masę į įprastą patiekalą, uždarykite dangtelį ir pusantros valandos įdėkite į šaldiklį. Praėjus šiam laikui, sumaišykite suvoktą gydymą ir vėl grįžkite į šaltą. Šią procedūrą reikia atlikti dar du kartus, tada ledai bus minkšti ir be ledo pojūčio.

5. Išimkite gatavą ledų iš šaldytuvo, leiskite jam stovėti 5-7 minutes ir gali būti patiekiamas. Papuoškite savo fantaziją.

3. Mėlynių ledai

Mėlynių ledai yra ne tik šviesūs, įspūdingi, bet ir sveiki bei skanūs. Taigi, jei galite gauti brangių uogų, tada įsitikinkite, kad virėjas.

Komponentai:

  • mėlynės - 3 puodeliai;
  • cukrus - 250 gramų;
  • apelsinų sultys - 2 šaukštai;
  • Riebalinis kremas - 3 pilno stiklo.

Pagal receptą paruošiame ledus su mėlynėmis taip:

Mėlynės, rūšiuoti, plauti ir minkyti gerai per sietą. Tada pridėkite cukrų į mėlynių tyrę ir supilkite į apelsinų cukrų. Sumaišykite visą mišinį, įdėkite jį į puodą ir apšildykite vidutiniškai apie penkias minutes.

Atvėsinkite kambario temperatūroje ir supilkite maišytuvu į tyrės būseną, lėtai pridedant grietinėlės.

Paruoštą masę padėkite į patogų indą ir 60 minučių nusiųskite į šaldiklį. Po šio laiko, sumaišykite ledus ir įdėkite jį į šaltą. Po kito pakartokite tą pačią procedūrą.

4. Kakavos ledai

Jei jūsų namuose nėra tokio nuostabaus dalyko, kaip ledų gaminimo aparatas, tada aš nerekomenduoju jums nevilti, ledai veiks be jo. Tiesa, tai reikalauja papildomų išlaidų, nuolat maišant pieno mišinį.

Komponentai:

  • 4 tryniai;
  • cukrus - 70 gramų;
  • 35% grietinėlė - vienas stiklas;
  • pienas - 150 ml;
  • vanilės ekstraktas - 1/2 šaukštelio;
  • aukštos kokybės kakavos - 2 šaukštai;
  • tamsus šokoladas trupinių pavidalu - 80 gramų;

Dekoravimui:

  • šviežios uogos jūsų skoniui;
  • šokolado padažas yra neprivalomas.

Paruošiame šį kakavos ledų receptą:

Sumuokite trynius su cukrumi į gausų putų. Į puodą įkaitinkite ir lengvai virkite pieną, grietinėlę ir vanilės ekstraktą.

Užpilkite karštą pieno mišinį į trynius, švelniai išmaišykite mišinį šluoteliu ir supilkite atgal į puodą. Maišant, užvirinkite turinį, išimkite iš karščio, įpilkite kakavos, gerai sumaišykite, atvėsinkite ir šaldykite vieną valandą.

Aušinamą kreminę masę supilkite į iš anksto paruoštą ledų gamybos mašiną ir sudėkite į storą konsistenciją, tada pridėkite šokolado traškučius, švelniai sumaišykite su mentele, perkelkite ledų į plastikinį indą arba dubenėlį su dangčiu ir įdėkite į šaldiklį, kol jis visiškai užšaldomas.

Jei nėra ledų gaminimo aparato, pieno mišinį supilkite į indą, įdėkite į šaldytuvą ir kas 30 minučių su šakute! Maišykite mišinį. Patiekite paruoštą ledų su uogomis ir šokolado padažu.

5. Ledai su kivi namuose

Ir kodėl gi ne naudoti labai naudingą užsienio žalią vaisių - kivių. Taip, taip, sveikas, vitaminas, širdingas ir malonus rūgštingumas. Ledai su šio tropinio vaisiaus priedais atrodo labai įspūdingi dėl spalvų ir žalių sėklų. Ir dabar mes virėjas ir skonis.

Komponentai:

  • grietinėlė - 1,5 puodeliai;
  • Kiwi - 360 gramų;
  • granuliuotas cukrus - 200 gramų;
  • naminis šviežia varškė - vienas stiklas;
  • riešutai susmulkintos formos (pušies arba pistacijų) - 110 gramų.

Pagal originalų receptą paruošiame kivių ledus taip:

Žalius vaisius nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir labai atsargiai nuimkite odą. Supjaustykite pjaustyti peiliu. Paruošti vaisiai sumaišyti maišytuvo darbo kamerą, įpilti cukraus, įpilti varškės, riešutų, išmaišyti iki tyrės.

Atskirai plakti kremą, prijunkite juos prie tyrės ir sumaišykite, kol sklandžiai. Gauta masė dedama į plastikinį indą, uždaromas dangtelis ir išsiunčiamas užšaldyti.

Po tiksliai vieną valandą sumaišykite pusiau virtą desertą ir vėl palikite šaldyti. Pakartokite maišymo procesą dar du kartus. Tada bus visiškai pasitikima ledų kokybe.