Image

Alergija gliukozei

Gliukozė (vynuogių cukrus) yra vienas iš pagrindinių elementų, kurie maitina žmogaus kūną energija. Gliukozė yra metabolinis stimuliatorius. Kadangi tai padeda pagreitinti medžiagų įsisavinimo procesą, pacientams, sergantiems ūminiu apsinuodijimu, skiriamos gliukozės injekcijos.

Jis gali išgelbėti asmenį nuo dehidratacijos, apsinuodijimo ir išsekimo, staigaus jėgos praradimo. Ne visi žmonės turi galimybę naudoti šią medžiagą visiškai, nes jie yra alergiški.

Alerginė reakcija gali pasireikšti baltymų junginiuose, kurie yra gliukozės dalis. Gliukozė yra likutinė medžiaga, kuri yra sacharozės angliavandenių dalis.

Alergija gliukozei yra dažnas reiškinys. Alergija pasireiškia vaikams, kurie dar nesulaukė trejų metų amžiaus. Suaugusieji taip pat gali būti alergiški šiai medžiagai, bet daug rečiau.

Alerginė reakcija į gliukozę

Šis alerginės reakcijos tipas aktyvuojamas tuo metu, kai alergiškas žmogus valgo kažką saldus. Tokiuose produktuose kaip konditerijos gaminiai, tam tikri vaisiai ir uogos bei konditerijos saldainiai yra didelė gliukozės koncentracija.

Kai šiuos produktus suvartoja alergiškas žmogus, viduje yra specialių procesų, kurie sukelia alerginę kūno reakciją. Su šiais produktais patenka ne tik gliukozė, bet ir didelis kiekis sacharozės.

Šis medžiagų rinkinys sukelia maisto likučių fermentacijos procesą organizme. Šio proceso metu pats žmogaus kūnas pradeda išleisti toksiškus elementus. Jie visiškai absorbuojami į kraujotaką, kuris juos plinta per visą kūną. Tokios reakcijos reakcija žmogaus viduje vėliau pasireiškia išorėje.

Gliukozės alergijos priežastys

Suaugusiesiems gliukozės įsiskverbimas į kraujotaką rečiau nei mažiems vaikams sukelia alergines reakcijas. Produkte esantis baltymas yra alergijų priežastis.

Ši kūno reakcija būdinga kūdikiams. Neigiama kūno reakcija alergijos pavidalu pati gliukozei nėra. Taip yra todėl, kad medžiaga yra visiškai natūrali.

Kūnas reaguoja į gliukozės baltymą, kaip gyvulinių baltymų stiprintuvą, kuris yra motinos piene. Vaikams, kurie dar nepasuko trejus metus, visiškas gliukozės netoleravimas dažnai nustatomas.

Alergiją kūdikiui gali sukelti motinos pienas, kuriame yra didelė gliukozės koncentracija. Tai atsitinka po to, kai maitinanti motina valgo daug gliukozės turinčių maisto produktų: vaisių, konditerijos saldainių ir laktozės.

Yra keletas draudžiamų maisto produktų, kuriuos kūdikių motinos neturėtų valgyti:

  • Vyšnios
  • Saldžiosios vyšnios
  • Aviečių
  • Braškės.
  • Baltasis kopūstas.
  • Morkos
  • Bulvės

Minėti produktai turi didelę gliukozės dalį. Šios daržovės ir uogos turėtų būti neįtrauktos į kasdienį mažų vaikų mitybą, kad būtų apsaugotos nuo alerginės reakcijos.

Gliukozės alergijos simptomai

Jei yra alergija gliukozei, pastebimi šie simptomai:

  1. Odos paviršiaus hiperemija.
  2. Išbėrimas. Išbėrimas gali būti įvairiose organizmo alergijos dalyse. Dažniausiai jis lokalizuojamas kakle, pilve, krūtinėje ir skruostuose.
  3. Stiprus niežulys pasireiškia bėrimų paveiktose vietose.
  4. Urtikaria
  5. Alerginis rinitas.
  6. Niežulys iš nosies, čiaudulys.
  7. Stomatito buvimas.
  8. Nosis ir akys pradeda užsidegti.
  9. Skausmas galvoje.

Jei alerginė reakcija yra paskutiniame etape ir yra sunki, alerginis asmuo gali išsivystyti edema. Tai lydi uždusimas, kvėpavimo sunkumas, skausmas bronchuose.

Tokia alerginė edema gali būti mirties požymis. Požymiai, kad gliukozės kiekis kraujyje pasiekė aukščiausią lygį:

  • Gleivinė iš burnos išsipučia.
  • Gerklų patinimas.
  • Išpuoliai.

Jei tokiems gyvybei pavojingiems simptomams pasireiškia, nedelsdami kreipkitės į greitąją pagalbą.

Kaip nustatyti alerginę reakciją gliukozei mažame vaiku

Kai kurie tėvai negali nustatyti, kad jų vaikas pradėjo alergiją gliukozei. Taip yra dėl to, kad simptomai yra panašūs į kūno reakciją į bet kurį kitą alergeną.

Yra keletas simptomų, kurie padės vaiko tėvams suprasti:

  • Vienas iš pirmųjų sergančio vaiko tėvų pavojaus varpų - pakeisti kūdikio kėdę. Jis turi viduriavimą ir kolikas. Atsiradus simptomui, turėtumėte pradėti laikyti dienoraštį, kuriame turėtumėte užrašyti visus produktus, kuriuos kūdikis naudoja maisto produktuose, ir organizmo reakciją į šiuos produktus.
  • Slauganti motina turėtų pradėti tokį dienoraštį. Tai daroma siekiant nustatyti vaiko kūno reakciją į pieną, kai motina valgo įvairių produktų maistą. Laikant tokį dienoraštį, kad būtų galima nustatyti tą patį alergeną, yra daug lengviau nei be jo.
  • Alergijos gali pasireikšti ne gliukozei „grynoje“ formoje, bet produktams, kurių turinys yra didesnis.
  • Galite nustatyti alergeną, kuris sukelia sveikatos problemų laboratorijoje. Medicinos įstaigoje specialistai atlieka analizę. Tai yra odos reakcijos į įvairius alergenus stebėjimas.

Medicina sukelia įvairių rūšių alergenus odai ir laukia bet kokių odos išorinės būklės pokyčių. Jei atsiranda odos bėrimas, patinimas ir paraudimas, gydytojai diagnozuoja alergiją.

Tinkamas organizmo alerginės reakcijos gliukozės gydymas

Skirtingai nuo suaugusiųjų, vaikai gali savarankiškai įveikti alergijas, nes jų kūnai auga ir prisitaiko prie aplinkos. Alerginė reakcija kyla dėl to, kad organizmas nėra suformuotas, kai tik vidiniai organai pradeda vystytis ir veikia geriau, tada alergija taip pat praeina.

Su amžiumi organizmas koreguoja tam tikrų medžiagų apdorojimo ir suvokimo funkcijas. Be to, motina gali palengvinti alergišką vaiką, kuris, maitindamas, neturėtų maitinti maisto produktų, kurie sukelia alerginę reakciją vaikui.

Suaugęs žmogus gali kontroliuoti tik gliukozės alergiją, tačiau jis nebus atsikratęs. Neįtraukti maisto produktų, kuriuose yra alergenų. Gydytojas skiria antihistamininius vaistus, kurie palengvina alergiškų žmonių gyvenimą.

Reakcija į gliukozę

Cheminės gliukozės savybės, taip pat kitos aldozės yra dėl to, kad jos molekulėje yra: a) aldehido grupė; b) alkoholiniai hidroksilai; c) hemiacetalinis (glikozidinis) hidroksilas.

Specifinės savybės

1. Monosacharidų fermentacija (fermentacija)

Svarbiausia monosacharidų savybė yra jų fermentacinis fermentavimas, t.y. molekulių skilimas į fragmentus, veikiant įvairiems fermentams. Fermentacija daugiausia yra veikiama heksozių, kai yra mielių grybų, bakterijų ar pelėsinių grybų išskiriami fermentai. Priklausomai nuo aktyvaus fermento pobūdžio išskiriamos šių tipų reakcijos:

1) Alkoholio fermentacija

2) Laktinė fermentacija

(suformuotas didesnių gyvūnų, turinčių raumenų susitraukimą, organizmuose).

3) riebalinė fermentacija

4) Citrinų fermentacija

Reakcijos, susijusios su gliukozės aldehido grupe (gliukozės kaip aldehido savybės) t

1. Atkūrimas (hidrinimas) su polihidriniu alkoholiu

Šios reakcijos metu sumažėja karbonilo grupė ir susidaro nauja alkoholio grupė:

Sorbitolis randamas daugelyje uogų ir vaisių, ypač daug sorbitolio kalnų pelenų vaisiuose.

2. Oksidacija

1) Oksidacija bromo vandeniu

Kokybinės gliukozės reakcijos kaip aldehidas!

Kai reakcija kaitinama Ag amoniako tirpalu, teka šarminėje terpėje2O (sidabro veidrodžio reakcija) ir vario (II) hidroksidas Cu (OH)2 susidaro gliukozės oksidacijos produktų mišinys.

2) sidabro veidrodžio reakcija

Šios rūgšties druska, kalcio gliukonatas, yra gerai žinomas vaistas.

Vaizdo testas "Kokybinė gliukozės reakcija su sidabro (I) oksido amoniako tirpalu"

3) Oksidavimas vario (II) hidroksidu

Šių reakcijų metu aldehido grupė - CHO yra oksiduojama į karboksilo grupę - COOH.

Gliukozės reakcijos dalyvaujant hidroksilo grupėms (gliukozės savybės kaip polihidroksolis)

1. Sąveika su Cu (OH)2 susidaro vario gliukonatas (II)

Aukštos kokybės reakcija į gliukozę kaip polihidrinis alkoholis!

Kaip ir etilenglikolis ir glicerinas, gliukozė gali ištirpinti vario (II) hidroksidą, sudarant tirpų mėlynos spalvos junginį:

Į gliukozės tirpalą pridėsime keletą lašų vario (II) sulfato tirpalo ir šarminio tirpalo. Vario hidroksido nuosėdos nesusidaro. Tirpalas dažomas ryškiai mėlynos spalvos.

Tokiu atveju gliukozė ištirpsta vario (II) hidroksido ir veikia kaip daugialypis alkoholis, sudarantis sudėtingą junginį.

Vaizdo testas „Kokybinė gliukozės reakcija su vario (II) hidroksidu“

2. Sąveika su halogenalkanais su eterių susidarymu

Gliukozė sudaro daugialypį alkoholį, kuris sudaro eterius:

Reakcija vyksta dalyvaujant Ag2O, norint surišti reakciją sukeltą HI.

3. Sąveika su karboksirūgštimis arba jų anhidridais su esterių susidarymu.

Pavyzdžiui, su acto anhidridu:

Reakcijos, susijusios su hemiacetaliniu hidroksilu

1. Sąveika su alkoholiais, kad susidarytų glikozidai

Glikozidai yra angliavandenių dariniai, kuriuose glikozidinis hidroksilas yra pakeistas kai kurių organinių junginių liekanomis.

Hemiacetalinis (glikozidinis) hidroksilas, esantis ciklinėse gliukozės formose, yra labai reaktyvus ir lengvai pakeičiamas įvairių organinių junginių liekanomis.

Gliukozės atveju glikozidai vadinami gliukozidais. Ryšys tarp angliavandenių liekanų ir kito komponento yra vadinamas glikozidiniu.

Glikozidai gaminami kaip eteriai.

Metilo alkoholio veikimas esant dujiniam vandenilio chloridui, glikozido hidroksilo vandenilio atomas pakeičiamas metilo grupe:

Esant tokioms sąlygoms, reaguoja tik glikozidiniai hidroksilai, alkoholio hidroksilo grupės nėra įtrauktos į reakciją.

Glikozidai vaidina labai svarbų vaidmenį augalų ir gyvūnų pasaulyje. Yra daug natūralių glikozidų, kurių molekulėse su gliukozės C (1) atomu yra įvairių junginių liekanos.

Oksidacijos reakcijos

Stipresnis oksidatorius yra azoto rūgštis НNO3 - oksiduoja gliukozę į dvigubą gliukozės rūgštį:

Šios reakcijos metu tiek aldehido grupė - CHO, tiek pirminė alkoholio grupė - CH2OH oksiduojamas į karboksil-COOH.

Vaizdo testas „Gliukozės oksidacija deguonimi, esant meteleninei mėlynai“

Cheminės gliukozės savybės.

Cheminės monosacharidų savybės priklauso nuo jų struktūros ypatumų.

Apsvarstykite gliukozės chemines savybes kaip pavyzdį.

Monosacharidai pasižymi alkoholių ir karbonilo junginių savybėmis.

I. Reakcijos karbonilo grupė

a) Kaip ir visi aldehidai, monosacharidų oksidacija sukelia atitinkamas rūgštis. Taigi, kai gliukozė oksiduojama sidabro hidroksido amoniako tirpalu, susidaro gliukono rūgštis ("sidabro veidrodžio" reakcija).

Šios reakcijos yra kokybiškos, nes gliukozė yra aldehidas.

Gliukono rūgšties druska - kalcio gliukonatas - žinomas vaistas.

b) Monosacharidų reakcija su vario hidroksidu, kai kaitinama, taip pat sukelia aldonines rūgštis.

Šios reakcijos yra kokybiškos, nes gliukozė yra aldehidas.

c) Stipresnės oksiduojančios medžiagos oksiduojasi į karboksilo grupę ne tik aldehidą, bet ir pirmines alkoholio grupes, dėl kurių susidaro dvigubos cukraus (aldarinės) rūgštys. Paprastai šiai oksidacijai naudojama koncentruota azoto rūgštis.

Cukraus kiekio sumažėjimas sukelia poliaritinius alkoholius. Vandenilis, kuriame yra nikelio, ličio aliuminio hidrido ir tt, yra naudojamas kaip redukuojančios medžiagos.

3. Nepaisant cheminių monosacharidų savybių panašumo su aldehidais, gliukozė nereaguoja su natrio hidrosulfitu (NaHSO3).

Ii. Reakcijos hidroksilo grupėmis

Reakcijos į monosacharidų hidroksilo grupes paprastai atliekamos hemiacetalinės (ciklinės) formos.

1. Alkilinimas (eterių susidarymas).

Metilo alkoholio veikimas esant dujiniam vandenilio chloridui, glikozido hidroksilo vandenilio atomas pakeičiamas metilo grupe.

Naudojant stipresnius alkilinimo agentus, tokius kaip metilo jodidas arba dimetilsulfatas, toks transformavimas paveikia visas monosacharido hidroksilo grupes.

2. Acilinimas (esterių susidarymas).

Acto anhidrido veikiant gliukozei susidaro esteris - pentaacetilo gliukozė.

3. Kaip ir visi daugialypiai alkoholiai, gliukozė su vario (II) hidroksidu šaltoje su vario (II) gliukonato susidarymu suteikia intensyvią mėlyną spalvą - kokybinę reakciją į gliukozę kaip polihidroksilį alkoholį.

ryškiai mėlynas tirpalas

Iii. Konkrečios reakcijos

1. Degimas (taip pat visiškas oksidavimas gyvame organizme):

2. Fermentacijos reakcijos

Be to, gliukozei būdingos tam tikros specifinės savybės - fermentacijos procesai. Fermentacija yra cukraus molekulių skilimas fermentais (fermentais). Cukrus, kurio anglies atomų skaičius yra trijų kartų, yra fermentuojamas. Yra daug fermentacijos tipų, tarp kurių žymiausi yra šie:

a) alkoholio fermentacija

b) pieno fermentacija

c) sviesto fermentacija

Minėta fermentacija, kurią sukelia mikroorganizmai, turi plačią praktinę vertę. Pavyzdžiui, alkoholis - etilo alkoholio gamybai, vyno gamybos, alaus gamybos ir pieno rūgšties gamybai - pieno rūgšties ir fermentuotų pieno produktų gamybai.

Fruktozė patenka į visas reakcijas, būdingas poliatominiams alkoholiams, tačiau aldehido grupės reakcija, skirtingai nei gliukozė, jai nėra būdinga.

Ribose C cheminės savybės5H10O5 panašus į gliukozę.

D) Biologinis gliukozės vaidmuo.

D-gliukozė (vynuogių cukrus) yra plačiai paplitusi gamtoje: ji randama vynuogėse ir kituose vaisiuose, meduje. Tai yra esminė gyvūnų kraujo ir audinių dalis ir tiesioginis energijos šaltinis ląstelių reakcijoms. Gliukozės kiekis žmogaus kraujyje yra pastovus ir yra 0,08-0,11% intervale. Viso suaugusiojo kraujo tūryje yra 5-6 g gliukozės. Ši suma yra pakankama, kad padengtų kūno energijos sąnaudas 15 minučių. jo pragyvenimo šaltinius. Kai kuriose patologijose, pavyzdžiui, cukrinio diabeto atveju gliukozės kiekis kraujyje didėja, o jo perteklius išsiskiria su šlapimu. Gliukozės kiekis šlapime gali padidėti iki 12%, palyginti su įprastu - 0,1%.

3. Disacharidai.

Oligosacharidai yra angliavandeniai, kurių molekulės turi nuo 2 iki 8-10 monosacharidų liekanų, susietų su glikozidinėmis jungtimis. Pagal tai išskiriami disacharidai, trisacharidai ir pan.

Disacharidai yra kompleksiniai cukrūs, kurių kiekviena molekulė hidrolizės metu suskaido į dvi monosacharidų molekules. Disacharidai kartu su polisacharidais yra vienas iš pagrindinių angliavandenių šaltinių žmonių ir gyvūnų maiste. Pagal jų struktūrą disacharidai yra glikozidai, kuriuose du monosacharidų molekulės yra susietos glikozidiniu ryšiu.

Struktūra

1. Disacharidų molekulės gali turėti dvi vieno monosacharido arba dviejų skirtingų monosacharidų liekanų liekanas;

2. Tarp monosacharidų liekanų gali būti dviejų tipų junginiai:

a) abiejų monosacharidų molekulių hemiacetiniai hidroksilai yra susiję su rišimu. Pavyzdžiui, sacharozės molekulės susidarymas;

b) vieno monosacharido ir kito monosacharido alkoholio hidriacilo hidroksilas dalyvauja jungimosi formavime. Pavyzdžiui, maltozės, laktozės ir celobozės molekulių susidarymas.

Norint nustatyti disacharidų struktūrą, reikia žinoti: iš kurio monosacharidai yra pastatyti, kokia yra šių monosacharidų (or- arba -) anomerinių centrų konfigūracija, kokie yra ciklo dydžiai (furanozė arba piranozė) ir kurių dalyvaujant hidroksilai yra dvi monosacharido molekulės.

Disacharidai yra suskirstyti į dvi grupes: mažinant ir nesumažinant.

Tarp disacharidų, maltozės, laktozės ir sacharozės yra ypač plačiai žinomos.

Maltozė (salyklinis cukrus), kuris yra α-gliukopiranozilo (1-4) -gliukopiranozė, yra tarpinis produktas, kai amilazės veikia krakmolą (arba glikogeną), jame yra dvi a-D-gliukozės liekanos. Cukraus, kurio hemiacetalinis hidroksilas yra susijęs su glikozidinės jungties formavimu, pavadinimas baigiasi „dumblu“.

Maltozės molekulėje antroje gliukozės liekanoje yra laisvo hemiacetalio hidroksilo. Tokie disacharidai turi mažesnes savybes.

Redukciniai disacharidai apima, inter alia, maltozę (salyklo cukrų), esančią salykle, t.y. sudygę, tada išdžiovinti ir smulkinti grūdai.

Maltozę sudaro dvi D-gliukopiranozės liekanos, sujungtos (1–4) -glukozido jungtimi, t.y. Vienos molekulės glikozidinis hidroksilas ir alkoholio hidroksilas prie kito monosacharido molekulės ketvirtojo anglies atomo dalyvauja eterio jungties formavime. Anomerinis anglies atomas (C. T1), dalyvaujant formuojant šią ryšį, yra конфигура-konfigūracija, o anomerinis atomas su laisvu glikozidiniu hidroksilu (pažymėtas raudonai) gali turėti ir α- (α-maltozės), ir β-konfigūraciją (β-maltozę).

Maltozė yra balti kristalai, tirpūs vandenyje, saldūs skonio, bet gerokai mažiau nei cukrus (sacharozė).

Kaip matyti, maltozė turi laisvą glikozidinį hidroksilą, dėl kurio išlaikomas gebėjimas atidaryti kilpą ir perkelti į aldehido formą. Šiuo atžvilgiu maltozė gali patekti į reakcijas, būdingas aldehidams, ir, visų pirma, suteikti "sidabro veidrodžio" reakciją, todėl ji vadinama redukuojančiu disacharidu. Be to, maltozė patenka į daugelį monosacharidams būdingų reakcijų, pavyzdžiui, sudaro eterius ir esterius.

Disacharido laktozė (pieno cukrus) yra tik piene ir susideda iš D-galaktozės ir D-gliukozės. Tai yra α-gliukopiranozil- (1-4) -glukopiranozė:

Kadangi laktozės molekulėje yra laisvo hemiacetalinio hidroksilo (gliukozės likučių), jis priklauso redukuojančių disacharidų skaičiui.

Vienas iš labiausiai paplitusių disacharidų yra sacharozė (cukranendrių arba cukrinių runkelių cukrus). Sacharozės molekulę sudaro viena D-gliukozės liekana ir viena D-fruktozės liekana. Todėl jis yra α-gliukopiranozil- (1-2) -β-frukofuranozidas:

Skirtingai nuo daugelio disacharidų, sacharozė neturi laisvo hemiacetalinio hidroksilo ir neturi redukuojančių savybių.

Ne redukuojantys disacharidai apima sacharozę (runkelių arba cukranendrių cukrus). Jis randamas cukranendrių, cukrinių runkelių (iki 28% sausosios medžiagos), augalų sulčių ir vaisių. Sacharozės molekulė yra pagaminta iš α, D-gliukopiranozės ir β, D-frukofuranozės.

Priešingai nei maltozė, glikozidinė jungtis (1-2) tarp monosacharidų susidaro abiejų molekulių glikozidiniais hidroksilais, ty nėra laisvojo glikozidinio hidroksilo. Dėl to nėra sacharozės redukcinio gebėjimo, jis nesuteikia „sidabro veidrodžio“ reakcijos, todėl jis vadinamas ne redukuojančiais disacharidais.

Tarp natūralių trisacharidų yra nedaugelis. Geriausiai žinomas yra rafinozė, turinti fruktozės, gliukozės ir galaktozės likučių, kurios yra dideliais kiekiais randamos cukriniuose runkeliuose ir daugelyje kitų augalų.

Apskritai, augalų audiniuose esantys oligosacharidai sudėtingesni negu gyvūnų audinių oligosacharidai.

Jie visi turi tą pačią empirinę formulę C12H22Oh11, t.y. yra izomerai.

Sacharozė yra balta kristalinė medžiaga, saldi skonio, gerai tirpi vandenyje.

Sacharozei būdingos hidroksilo grupių reakcijos. Kaip ir visi disacharidai, sacharozė rūgšties arba fermentinės hidrolizės būdu paverčiama monosacharidais, iš kurių ji yra sudaryta.

Disacharidai yra tipiški cukraus panašūs angliavandeniai; jos yra kietos bespalvės kristalinės medžiagos, labai gerai tirpios vandenyje, turinčios saldus skonį.

Iš disacharidų svarbiausia yra sacharozė C.12H22O11:

Sacharozės molekulę sudaro gliukozės ir fruktozės liekanos.

Įtraukimo data: 2016-12-26; Peržiūrėjo: 4509; UŽSAKYMO DARBAS

Gliukozė

Gliukozės savybės ir fizinės savybės

Gliukozės molekulės gali egzistuoti tiesinėje (aldehido alkoholyje, turinčiame penkias hidroksilo grupes) ir ciklinės formos (α- ir β-gliukozės), o antroji forma gaunama iš pirmojo hidroksilo grupės sąveikos prie 5-ojo anglies atomo su karbonilo grupe (1 pav.).

Fig. 1. Gliukozės egzistavimo formos: a) β-gliukozė; b) α-gliukozė; c) linijinė forma

Gliukozės gamyba

Pramonėje gliukozė gaunama hidrolizuojant polisacharidus - krakmolą ir celiuliozę:

Cheminės gliukozės savybės

Gliukozei būdingos šios cheminės savybės:

1) Reakcijos vyksta dalyvaujant karbonilo grupei:

- gliukozė oksiduojama sidabro oksido (1) ir vario (II) hidroksido (2) amoniako tirpalu į gliukono rūgštį, kai kaitinama

- gliukozė gali būti atgauta heksahidolio sorbitolyje

- gliukozė nepatenka į kai kurias aldehidams būdingas reakcijas, pavyzdžiui, reaguojant su natrio hidrosulfitu.

2) Reakcijos, kurių metu dalyvauja hidroksilo grupės:

- gliukozė suteikia mėlyną spalvą su vario (II) hidroksidu (kokybinė reakcija į polihidrinius alkoholius);

- eterių susidarymą. Metilo alkoholio poveikis vienam iš vandenilio atomų yra pakeistas CH grupe3. Ši reakcija apima glikozidinį hidroksilą, kuris yra pirmuoju anglies atomu ciklinėje gliukozės formoje.

- esterių susidarymą. Atliekant acto rūgšties anhidridą, visos penkios -OH grupės gliukozės molekulėje pakeičiamos –O-CO-CH grupe3.

Gliukozės panaudojimas

Gliukozė plačiai naudojama tekstilės pramonėje dažymui ir spausdinimui; veidrodžių ir Kalėdų eglutės papuošalų gamyba; maisto pramonėje; mikrobiologinėje pramonėje kaip maistinė terpė pašarų mielėms gaminti; medicinoje dėl įvairių ligų, ypač kai organizmas yra išeikvotas.

Problemų sprendimo pavyzdžiai

Kokybinė reakcija į aldehido grupę yra „sidabro veidrodžio“ reakcija (gliukozė yra aldehido alkoholis), dėl kurio sidabras išsiskiria grynoje formoje ir susidaro karboksirūgštis:

Gliukozės oksidavimas sunkiomis sąlygomis, pvz., Koncentruota azoto rūgštimi, sukelia gliukarūgšties susidarymą:

Apskaičiuokite gliukozės kiekį:

M (C6H12O6) = 2 × Ar (C) + 12 × Ar (H) + 6 × Ar (O) = 2 × 12 + 12 × 1 + 6 × 16 = 180 g / mol;

Pagal reakcijos lygtį n (C6H12O6): n (CO2) = 1: 2, tai reiškia

Suraskite išleidžiamo anglies dioksido kiekį:

Gliukozės netoleravimas ar alergijos - koks skirtumas

Alergija gliukozei, kuri yra gryna forma, yra viena iš dažniausių organizmo reakcijų, tačiau cukrus yra būtinas kaip energijos šaltinis ir yra plačiai naudojamas kasdieniame gyvenime.

Gydytojo reakcija į gliukozę nėra atskira liga. Manoma, kad neigiamos apraiškos kyla ne dėl cukraus maiste, bet nuo jo poveikio žmogaus organizmui. Su polinkiu į alergines apraiškas, saldainiai veikia virškinimo procesus, trukdo tinkamai įsisavinti baltymus ir angliavandenius. Susikaupus organizmui šios medžiagos pradeda suvokti kaip alergenai. Paprasčiau tariant: gliukozė veikia kaip aktyvatorius, kuris sukelia alerginį procesą.

Gliukozės nauda organizmui

Gliukozė yra svarbus žmogaus kūno ląstelių ir audinių energijos šaltinis. Pagrindinės produkto savybės:

  1. Dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose. Jis lengvai ir greitai absorbuojamas organizme, didina medžiagų apykaitą.
  2. Skatina širdies ir kraujagyslių sistemą, teigiamą poveikį širdžiai.
  3. Pašalina alkio jausmą. Monosacharidas, kuris patenka į kraują, greitai sukelia sotumo jausmą.
  4. Jis maitina smegenis. Gliukozė padeda didinti psichinį budrumą.
  5. Pašalina stresą. Cukrus padeda normalizuoti psichinę būseną, sumažinti nerimą, pagerinti nuotaiką.
  6. Naudojamas medicinoje. Naudojamas drinkeriuose, skirtuose apsinuodijimui ar hipoglikemijai. Monosacharidas yra sudėtinių vaistų, kraujo pakaitalų ir pan. Sudėtyje.

Nereikėtų pamiršti, kad gliukozė bus naudinga tik tuo atveju, jei organizmas nebus pernelyg prisotintas.

Neigiamos reakcijos priežastys

Neigiama reakcija atsiranda dėl to, kad dietoje yra daug saldumynų (konditerijos gaminiai, vaisiai, kuriuose yra gliukozės kiekis, džiovinti vaisiai, medus, saldainiai, šokoladas).

Dėl to ši reakcija - sacharozė, kartu su gliukoze, kuri yra virškinimo trakte, pradeda sukelti fermentacijos procesus, rezultatas - pradedamos gaminti dujos ir susidaro toksinai. Kenksmingos medžiagos patenka į kraujotaką, kuri jas plinta į visus organus. Taigi yra neigiamų pasireiškimų, kuriuos lydi įvairūs alergiški simptomai.

Alergija gliukozei vaikui

Naujagimių ligos priežastis dažnai yra laktozės netoleravimas (pieno cukrus). Žindant laktozę motinos pienu patenka į kūdikio kūną. Jauna mama yra pakankamai, kad galėtų valgyti pora saldžių vaisių, nes alerginė reakcija pradeda pasireikšti kūdikyje. Dažnai paveldima polinkis - pagrindinė neigiamų pasireiškimų priežastis. Kitas veiksnys yra tai, kad moteris nėštumo metu sunaudoja daug maisto, kuriame yra didelis cukraus kiekis.

Vienas iš variantų yra tai, kad liga pasireiškia, jei kūdikio organizme diagnozuojamas laktozės trūkumas (fermentas, kuris apdoroja pieno cukrų). Šiai ligos formai reikia atlikti išsamų tyrimą. Laktozės trūkumas organizme gali būti įgimtas retiausiais atvejais, iš esmės problema prasideda, jei kūdikis turi infekcinę ligą arba buvo perkeltas iš maitinimo krūtimi į dirbtines formules.

Vaikai iki trejų metų dažnai kenčia nuo neigiamų pasireiškimų dėl nepakankamo virškinamojo trakto brandumo, kūdikio skrandis paprasčiausiai nesukuria reikiamų fermentų, o tai sukelia neišsamią maisto dalijimąsi, o gliukozė sukelia fermentacijos procesą, dėl kurio atsiranda alergija.

Alerginė reakcija į gliukozę suaugusiems

Alerginiai pasireiškimai dažnai diagnozuojami moterims nėštumo metu, brendimo metu, ty per hormoninius organizmo pokyčius. Tokiais laikotarpiais moterų kūnas negali visiškai apdoroti cukraus ir gliukozės.

Amžius po 50 metų yra dar vienas veiksnys, lemiantis alerginių reakcijų pasireiškimą. Visa tai susiję su fiziologiniu organizmo restruktūrizavimu. Amžius, organizmui nereikia daug angliavandenių, jų perteklius sukelia problemų. Gliukozės perteklius gali sukelti ne tik alergijų, bet ir diabeto vystymąsi.

Prasta ekologija, reguliarus alkoholio vartojimas, ilgalaikis rūkymas - daug veiksnių, kurie sutrikdo medžiagų apykaitos procesus suaugusiųjų organizme, todėl netoleruoja cukraus ir gliukozės.

Simptomai

  • Lengvo ir vidutinio sunkumo pasireiškimai.

Alergijos simptomai kūdikiams yra kontraindikuotam cukrui:

  • raudoni skruostai;
  • bėrimai visame kūne, ypač pilvo, sėdmenų, galūnių raukšlės;
  • sausos ir žvynuotos odos išsiveržimo vietose;
  • nuolatinis niežėjimas, sukeliantis nerimą;
  • blogas apetitas, neramus miegas, dažnas verkimas.

Kai laktozės netoleravimas vaikui rodo šiuos simptomus:

  • kolikos ir pilvo skausmas;
  • dažnas vėmimas, regurgitacija;
  • laisvos ir dažnai išmatos;
  • padidėjęs dujų susidarymas.

Alergijai paaugliams ir suaugusiesiems gliukozės lydi šie simptomai:

  • odos bėrimai;
  • virškinimo sutrikimai, kuriuos lydi pykinimas, pilvo pūtimas ir laisvos išmatos.
  • retais atvejais pasireiškia alerginis rinitas, lydimas nosies sinusų.

Sunkių komplikacijų pasireiškimas

Kai kuriais atvejais alergijos apraiškos pasireiškia ūminiu laikotarpiu, kuriam reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją. Būtina skubiai paskambinti į greitosios medicinos pagalbos komandą šiais atvejais:

  • paciento kūno temperatūra smarkiai pakyla;
  • atsirado dusulys, lydimas švokštimas;
  • kvėpavimas tapo skausmingas ir sunkus;
  • bėrimai per visą kūną;
  • prasidėjo pykinimas ir vėmimas;
  • buvo stiprus pilvo skausmas.

Tokių simptomų derinys reikalauja neatidėliotino gydymo specializuotoje medicininėje priežiūroje. Vėlavimas gali sukelti angioedemos arba anafilaksinio šoko atsiradimą.

Diagnostika

Atsiradus būdingiems simptomams, būtina pasikonsultuoti su bendrosios praktikos gydytoju arba pediatru (jei simptomai pasireiškia vaikui). Terapeutas išnagrinės ir nukreips jus į alergologą, dermatologą ar gastroenterologą. Norėdami diagnozuoti ligą, nurodykite:

  1. Analizuojami Šlapimo analizė ir išsamus cukraus ir antikūnų kiekis kraujyje.
  2. Odos tyrimai. Laboratorijoje tiriamas kraujo mėginys, paimtas iš venų, kad būtų aptikti antikūnai. Veninis kraujas išbandomas naudojant Tollens, Fehling, Tremer reagentus.
  3. Pašalinimas dieta. Visiškas cukraus turinčių maisto produktų pašalinimas iš dietos.
  4. Alergenų tyrimai. Alergenų aptikimas naudojant alergetovą.
  5. Maisto dienoraščio saugojimas. Dienoraštis padeda nustatyti produktus, kurie sukelia neigiamą pasireiškimą.

Gydymas

Gydymas užtikrina visišką alergeno pašalinimą iš dietos ir šias gydymo priemones:

  • vartojant antihistamininius vaistus;
  • simptominių vaistų vartojimas;
  • alerginio rinito - vazokonstriktoriaus lašų;
  • odos bėrimui - priešuždegiminiai geliai ir tepalai;
  • esant virškinimo trakto sutrikimui - fermentų preparatai.
  • sorbentų priėmimas toksinų valymui.

Mamoms, maitinančioms kūdikius, visą žindymo laikotarpį reikia laikytis hipoalerginės dietos.

Kas gali pakeisti

Sužinoję, kad yra alergija gliukozei, turėtumėte žinoti, kaip pakeisti cukrų dietoje:

  • vaisiai (vyšnios, slyvos, arbūzai, melionai, avietės, vynuogės);
  • daržovės (moliūgai, morkos, kopūstai);
  • medus;
  • natūralūs saldikliai (klevo sirupas, melasa, stevija);
  • ksilitolis

Alergijos prevencija

Prevencinės priemonės:

  1. Mitybos laikymasis, mažinant angliavandenių naudojimą maiste, kuris ypač svarbus nėščioms moterims ir žindančioms motinoms.
  2. Teisingas kūdikių maistas. Didelis kiekis cukraus turinčių produktų kūdikių raciono neturėtų būti ankstyvas.
  3. Lėtinių virškinimo sistemos ligų gydymas.
  4. Blogų įpročių atmetimas. Išlaikyti sveiką gyvenimo būdą.

Alerginė reakcija į gliukozę

Bet kas, jei įtarimas patenka į tokią medžiagą kaip gliukozė? Gliukozės alergija yra labiausiai paplitusi mažų vaikų būklė, tačiau verta sužinoti, kodėl jis pasireiškia ir kaip tinkamai veikti, kad padėtų pacientui.

Priežastys

Gliukozė yra organinė angliavandenių klasės medžiaga, kuri yra pagrindinis kūno energijos šaltinis. Norint normaliai funkcionuoti organuose ir sistemose, būtina išlaikyti santykinai pastovų gliukozės koncentracijos lygį kraujyje - verčių svyravimai neturi viršyti nustatytų ribų, kitaip kyla pavojus gyvybei: hipoglikemijai arba hiperglikemijai.

Ar gliukozė gali sukelti alerginę reakciją? Savo ruožtu „alergijos“ sąvoka šiuolaikiniame pasaulyje yra naudojama taip dažnai, kad ji yra girdima ir susipažinusi su daugeliu pacientų kategorijų.

Ar bėrėte po braškių ar šokolado? Niežulys po saulės poveikio? Ar yra kitų simptomų, kurie gali būti suvokiami kaip alergijos požymiai? Be abejo, tai yra alergija.

Tačiau ne viskas yra taip paprasta. Alergenai yra baltymai, kurie yra svetimi organizmui; kad atsirastų tikra alerginė reakcija, būtina sukurti jautrumą (padidėjusį jautrumą). Simptomai pasirodys tik po to, kai pakartotinai gausite provokatorių į kūną. Kalbant apie gliukozę, tai yra monosacharidas struktūroje, paprasčiausias angliavandenis ir negali sukelti antikūnų susidarymo. Jei taip atsitiktų, organizmas negalėtų tinkamai veikti, nes gliukozė nuolat yra kraujyje ir kitose biologinėse aplinkose, be to, jūs negalite to padaryti.

Tuo pačiu metu negalima paneigti simptomų atsiradimo tikimybės po valgymo gliukozės ar į veną. Kodėl taip vyksta? Galimos dvi priežastys:

  1. Kenksmingų medžiagų absorbcijos žarnyne aktyvinimas. Mes kalbame apie nesuvirškintus maisto likučius, kurių buvimas sukelia pūlingus procesus ir vadinamuosius skilimo produktus. Jie gali patekti į kraują ir taip sukelti nemalonius simptomus - paraudimą, bėrimą, niežėjimą, patinimą. Gliukozė, kaip ir kiti angliavandeniai, vaidina tik pagalbinį vaidmenį (padidina puvinį, veikia viršija) ir nėra alergenas.
  2. Prasta narkotika. Visi farmakologiniai preparatai turi būti išvalomi ir kontroliuojami, todėl, kai švirkščiamas gliukozės tirpalas, nepageidaujamos reakcijos neturėtų būti tikėtinos. Tačiau, jei dėl kokių nors priežasčių buvo pažeista gamybos technologija, kyla nepageidaujamos reakcijos pavojus. Todėl verta nusipirkti tik sertifikuotus vaistus, kurių tinkamumo laikas yra pakankamas.

Taigi, gliukozės alergija yra bendrinis pavadinimas pasireiškimams, kurie yra susiję su šios medžiagos perteklių arba jo pagrindu prastos kokybės vaisto vartojimu.

Skundai, objektyvūs požymiai

Skundai, t. Y. Paciento apibūdinantys jam trukdantys simptomai - tai svarbi informacija, pagal kurią gydytojas daro išvadą apie papildomų tyrimų būtinybę, įskaitant gana sudėtingas analizes. Kadangi alerginės reakcijos, susijusios su gliukozės vartojimu, reiškiniai dažniau pasireiškia mažiems vaikams, skundai registruojami pagal tėvų žodžius, kurie rodo šiuos simptomus:

  • niežulys ir pūslių atsiradimas (išbėrimas dilgėlinė);
  • per didelis odos sausumas, lydimasis lupimasis;
  • odos paraudimas (dažniausiai sėdmenų, skruostų, pilvo srityje);
  • pilvo pūtimas, vidurių pūtimas, išmatų keitimas (vidurių užkietėjimas, viduriavimas), pykinimas, vėmimas;
  • nuotaika, trūkumas ar didelis apetito praradimas;
  • nedidelis kūno temperatūros padidėjimas su vidurių užkietėjimu (mažos kokybės karščiavimas).

Objektyvus paciento tyrimas gali parodyti raudonumo, lupimo ir bėrimo sritis, atkreipiant dėmesį į poreikį šukuoti niežtingas sritis. Apčiuopiamas pilvo tyrimas rodo dujų kaupimąsi žarnyne ir sukelia diskomfortą pacientui. Kurso bruožas yra tas, kad simptomai yra pašalinami ribojant gliukozės suvartojimą - tai sustiprina įsitikinimą, kad pacientas yra alergiškas.

Kartais su gliukozės vartojimu susiję tokie simptomai, kaip niežėjimas ir akių vokų patinimas, nosies užgulimas, bronchų spazmas, angioedema. Tačiau, kai jie atsiranda, reikia ieškoti kitos priežasties - pavyzdžiui, reakcijos į bičių produktus, riešutus ir žiedadulkes. Jei pacientas yra kūdikis, jis gali gauti alergenų maitinančios motinos pienu, todėl ši galimybė negali būti pašalinta.

Mažesni vaikai greičiausiai reaguoja į gliukozę - paprastai jaunesni nei 3 metų. Kai jie subrendo, formuojasi ir subrendo funkciniai mechanizmai, agonizuojančios apraiškos išnyksta, tačiau sėkmingam gydymui reikalingas sėkmingas gydymo metodas. Suaugusieji yra retesni jautrūs gliukozės suvartojimui, ypač vyresnio amžiaus žmonėms - paprastai šie pacientai pirmiausia susiduria su žarnyno sutrikimais ir tik vėliau pastebi gliukozės netoleravimo simptomus.

Pagrindiniai gliukozės alergijos simptomai yra niežulys, odos išbėrimas ir paraudimas, žarnyno sutrikimai - padidėjęs dujų susidarymas, išmatų keitimas; Šie požymiai dažnai derinami tarpusavyje.

Gydymas

Ką daryti, jei yra klaidinga gliukozės alergija? Kaip ir tikrosios alerginės reakcijos atveju, reikia pašalinti medžiagą iš provokatoriaus. Jei simptomai yra susiję su prastos kokybės vaistais, jis turi būti pakeistas.

Dieta reikalauja apriboti tuos maisto produktus, kurie gali būti paprastų angliavandenių šaltiniai:

  • cukrus, medus, pyragaičiai (įskaitant saldainius);
  • saldūs vaisiai ir uogos (vyšnios, kriaušės, vynuogės, melionai ir tt);
  • kopūstai, morkos, bulvės, moliūgai;
  • balta duona, grūdai ir ankštiniai augalai.

Visiškai neįtraukiant gliukozės yra ne tik nereikalinga, bet ir kenksminga - norint išlaikyti energijos balansą, organizmui reikia angliavandenių.

Siekiant išvengti nemalonių simptomų, pakanka sumažinti angliavandenių turinčių maisto produktų kiekį. Norint suplanuoti mitybą, geriausia susisiekti su specialistu (pvz., Pediatru ar mitybos specialistu), kuris apskaičiuos angliavandenių poreikį pagal kūno svorį, amžių ir bendrą paciento būklę.

Jei kalbame apie krūtimi maitinamą mažą vaiką, mitybos apribojimai pirmiausia taikomi maitinančiai motinai. Ji taip pat geriau, jei kartu su gydytoju suformuluotų dietą, nes dieta turėtų būti racionali ir nekenkianti moters sveikatai.

Be to, neįmanoma ignoruoti virškinimo trakto funkcinių sutrikimų, nes jie gali būti susiję ne tik su amžiumi. Galbūt jums reikia imtis fermentų preparatų ar kapsulių su pieno rūgšties bakterijomis, vaistais, turinčiais spazminių ar prokinetinių efektų. Tai padės išsiaiškinti pediatras arba terapeutas, vaikų ar suaugusiųjų gastroenterologas.

Aukštos kokybės gliukozės reakcija

Gliukozė yra angliavandenių (sacharidų) - organinių medžiagų, kurių sudėtyje yra karbonilo grupės ir kelių hidroksilo grupių, klasė. Gliukozė yra heksatominis cukrus - heksozė. Nesant gebėjimo hidrolizuoti gliukozę, tai reiškia monosacharidus. Gliukozėje yra penkios hidroksilo grupės ir viena aldehido grupė, t.y. Jis priklauso aldehido alkoholiui, yra bifunkcinis junginys, pasižymintis polihidrinio alkoholio ir aldehido savybėmis. Cheminės gliukozės savybės yra panašios į polihidrinių alkoholių ir aldehidų savybes.

Įsivaizduokite kokybinę gliukozės reakciją su vario (II) hidroksidu. Kadangi gliukozė yra daugialypis alkoholis, jis reaguoja su vario (II) hidroksidu, pasižyminčiu mažinančiomis savybėmis.

Jei į gliukozės tirpalą įpilama keletas lašų šarminio tirpalo ir vario (II) sulfato tirpalo, vario hidroksido nuosėdos nebus. Sprendimas taps ryškiai mėlyna spalva. Tokiu atveju gliukozė elgiasi kaip daugialypis alkoholis, ištirpinantis vario (II) hidroksidą. Mes šildysime gautą tirpalą. Jo spalva pradės keistis. Iš pradžių susidaro geltonosios monovalentinės vario hidroksido nuosėdos, kurios laikui bėgant virsta didesniu monovalentinio raudonojo vario oksido kristalu. Tuo pačiu metu gliukozė oksiduojama į gliukono rūgštį.

Aukštos kokybės reakcija į gliukozę su sidabro (I) oksido amoniako tirpalu.

Aldehido grupės gliukozėje buvimą galima įrodyti naudojant amoniakinio sidabro oksido tirpalą. Gliukozės tirpalas pridedamas prie sidabro oksido amoniako tirpalo, ir tada mišinys kaitinamas vandens vonioje. Per trumpą laiką ant kolbos sienelių bus nusodintas metalinis sidabras. Ši reakcija vadinama sidabro veidrodžio reakcija ir naudojama kaip aldehidų aptikimo kokybė. Gliukozės aldehido grupė oksiduojama į karboksilo grupę. Tuo pačiu metu gliukozė oksiduojama į gliukono rūgštį.

Kokybinė reakcija į sidabro veidrodžio gliukozę pramonėje naudojama sidabro veidrodžių, kalėdinių eglučių ir termosų kolbų gamybai.

Laikyti amoniako tirpalo sidabro oksido negali. Po eksperimentinio darbo nepanaudotas sidabro oksido tirpalas neutralizuojamas druskos rūgštimi.

Reakcija į gliukozę

Kokybinė gliukozės reakcija su vario (II) hidroksidu

Gliukozėje yra penkios hidroksilo grupės ir viena aldehido grupė. Todėl jis reiškia aldehido alkoholį. Jo cheminės savybės yra panašios į polihidrinių alkoholių ir aldehidų savybes. Reakcija su vario (II) hidroksidu rodo gliukozės redukcines savybes. Į gliukozės tirpalą pridėsime vario (II) sulfato tirpalo ir šarminio tirpalo lašų. Vario hidroksido nuosėdos nesusidaro. Tirpalas dažomas ryškiai mėlynos spalvos. Tokiu atveju gliukozė ištirpsta vario (II) hidroksido ir elgiasi kaip daugialypis alkoholis. Šildykite tirpalą. Sprendimo spalva pradeda keistis. Pirmiausia susidaro geltona Cu nuosėdos. 2 O, kuris laikui bėgant sudaro didesnius CuO raudonus kristalus. Gliukozė oksiduojama iki gliukono rūgšties.

Įranga: bandymas mėgintuvėliams, mėgintuvėliai, deglas, mėgintuvėlių kištukas.

Saugos instrukcijos Laikykitės darbo su šarminiais tirpalais taisyklių.

Patirties ir teksto formulavimas - Ph.D. Pavel Bespalov.

37 pamoka. Angliavandenių cheminės savybės

Monosacharido gliukozės cheminės savybės yra alkoholiuose ir aldehiduose.

Gliukozės reakcijos pagal alkoholio grupes

Gliukozė sąveikauja su karboksirūgštimis arba jų anhidridais, kad susidarytų esteriai. Pavyzdžiui, su acto anhidridu:

Gliukozė reaguoja su vario (II) hidroksidu, kad gautų ryškiai mėlyną vario (II) glikozidą:

Gliukozės reakcijos aldehidų grupėje

Sidabro veidrodžio reakcija:

Gliukozės oksidavimas vario (II) hidroksidu, kaitinant šarminėje aplinkoje: t

Pagal bromo vandenį gliukozė taip pat oksiduojama į gliukono rūgštį.

Gliukozės oksidavimas azoto rūgštimi sukelia dvigubą cukraus rūgštį:

Gliukozės išgavimas sorbitano alkoholio sorbitolyje:

Sorbitolis randamas daugelyje uogų ir vaisių.

Sorbitolis augalų pasaulyje

Trys gliukozės fermentacijos rūšys
veikiant įvairiems fermentams

Disacharido reakcijos

Sacharozės hidrolizė esant mineralinėms rūgštims (H. T2SO4, HCl, H2SU3):

Maltozės oksidavimas (redukuojantis disacharidas), pavyzdžiui, „sidabro veidrodžio“ reakcija:

Polisacharido reakcijos

Krakmolo hidrolizė esant rūgštims arba fermentams gali vykti žingsniais. Skirtingomis sąlygomis galite pasirinkti skirtingus produktus - dekstrinus, maltozę arba gliukozę:

Krakmolas suteikia mėlyną dėmę vandeniniu jodo tirpalu. Kai šildoma, spalva dingsta ir vėl atvės. Jodkrachmalinė reakcija yra kokybinė krakmolo reakcija. Jodo krakmolas laikomas jodo junginiu, esančiu krakmolo molekulių vidiniuose vamzdeliuose.

Celiuliozės hidrolizė esant rūgštims:

Celiuliozės nitratavimas su koncentruota azoto rūgštimi, esant koncentruotai sieros rūgščiai. Iš trijų galimų celiuliozės nitroesterių (mono-, di- ir trinitroesterių), priklausomai nuo azoto rūgšties kiekio ir reakcijos temperatūros, dažniausiai susidaro viena iš jų. Pavyzdžiui, trinitroceliuliozės susidarymas:

Trinitroceliuliozė, vadinama piroksilinu, yra naudojama rūkytiems milteliams gaminti.

Celiuliozės acetilinimas, reaguojant su acto rūgšties anhidridu, dalyvaujant acto ir sieros rūgštims:

Iš triacetilceliuliozės gaunamas dirbtinis pluoštas - acetatas.

Celiuliozė ištirpinama vario amoniako reagento tirpale [Cu (NH3)4] (OH)2 koncentruotos amoniako. Tokiu tirpalu rūgštinant ypatingomis sąlygomis, celiuliozė gaunama gijų pavidalu.
Tai vario amonio pluoštas.

Atliekant šarminį poveikį celiuliozei ir tada susidaro anglies disulfidas, susidaro celiuliozės ksantatas:

Nuo šarminio tokio ksantato tirpalo gauti celiuliozės pluoštą - viskozę.

Plaušienos panaudojimas

DARBAS.

1. Pateikite reakcijos lygtis, kuriose gliukozės eksponatai: a) mažina savybes; b) oksidacinės savybės.

2. Pateikite dvi gliukozės fermentacijos reakcijos lygtis, kurių metu susidaro rūgštys.

3. Iš gliukozės gausite: a) chloracto rūgšties kalcio druską (kalcio chloracetatą);
b) bromutirūgšties kalio druska (kalio brombutiratas).

4. Gliukozė buvo kruopščiai oksiduota bromo vandeniu. Gautas junginys kaitinamas metilo alkoholiu, dalyvaujant sieros rūgščiai. Parašykite cheminių reakcijų lygtis ir nurodykite gautus produktus.

5. Kiek gramų gliukozės buvo fermentuota, atlikus 80% derlingumą, jei neutralizuojant šį procesą susidariusį anglies dioksidą (IV), reikėjo 65,57 ml 20% natrio hidroksido tirpalo (tankis 1,22 g / ml)? Kiek gramų susidaro natrio bikarbonatas?

6. Kokias reakcijas galima naudoti, norint atskirti: a) gliukozę iš fruktozės; b) maltozės sacharozė?

7. Nustatykite deguonies turinčio organinio junginio struktūrą, iš kurių 18 g gali reaguoti su 23,2 g sidabro oksido amoniako tirpalo.2O ir deguonies, reikalingos to paties kiekio šiai medžiagai deginti, tūris yra lygus CO degimo metu susidariusiam CO kiekiui2.

8. Kas paaiškina mėlynos spalvos išvaizdą, kai jodo tirpalas naudojamas krakmale?

9. Kokios reakcijos gali būti naudojamos gliukozės, sacharozės, krakmolo ir celiuliozės išskyrimui?

10. Pateikite celiuliozės esterio ir acto rūgšties formulę (trijose grupėse OH struktūrinio celiuliozės vieneto). Pavadinkite šią transliaciją. Kur naudojamas celiuliozės acetatas?

11. Koks reagentas naudojamas celiuliozei ištirpinti?

Atsakymai į 2 temos pratimus

37 pamoka

1. a) Gliukozės redukcinės savybės reaguojant su bromo vandeniu:

b) Gliukozės oksidacinės savybės aldehido grupės katalizinio hidrinimo reakcijoje:

2. Gliukozės fermentacija su organinėmis rūgštimis:

3

4

5. Apskaičiuokite NaOH masę 20% 65,57 ml tirpale:

m (NaOH) = (NaOH) • m (20% NaOH) = w • V = 0,2 • 1,22 • 65,57 = 16,0 g

Neutralizacijos lygtis NaHCO formavimui3:

Reakcijoje (1) suvartojama m (CO2) = x = 16 • 44/40 = 17,6 g, susidaro m (NaHCO3) = y = 16 • 84/40 = 33,6 g.

Gliukozės alkoholio fermentacijos reakcija:

Atsižvelgiant į 80% reakciją reakcijoje (2), teoriškai reikėtų sudaryti:

Gliukozės masė: z = 180 • 22 / (2 • 44) = 45 g.

6. Skirti: a) gliukozę iš fruktozės ir b) maltozės sacharozę, naudojant "sidabro veidrodžio" reakciją. Šioje reakcijoje gliukozė ir maltozė suteikia sidabro nuosėdų, o fruktozė ir sacharozė nereaguoja.

7. Iš užduoties duomenų matyti, kad norima medžiaga turi aldehido grupę ir tokį patį skaičių atomų C ir O. Tai gali būti angliavandenis CnH2nOn. Jo oksidacijos ir degimo reakcijų lygtys:

Iš reakcijos lygties (1) angliavandenių molinė masė:

x = 18 232 / 23,2 = 180 g / mol,

8. Jodo tirpalo veikiant krakmolui, susidaro naujas spalvotas junginys. Tai paaiškina mėlynos spalvos išvaizdą.

9. Iš medžiagų: gliukozės, sacharozės, krakmolo ir celiuliozės - mes nustatome gliukozę pagal „sidabro veidrodžio“ reakciją.
Krakmolas pasižymi mėlynu dažymu vandeniniu jodo tirpalu.
Sacharozė labai gerai tirpsta vandenyje, o celiuliozė netirpsta. Be to, sacharozė yra lengvai hidrolizuojama net esant anglies rūgščiai 40–50 ° C temperatūroje, susidarant gliukozei ir fruktozei. Šis hidrolizatas suteikia „sidabro veidrodžio“ reakciją.
Celiuliozės hidrolizei reikia ilgesnio virimo, esant sieros rūgščiai.

10, 11. Atsakymai yra pamokos tekste.