Image

Ledai namuose. Kreminės ledų receptas tai daro pats

Niekas negali teigti, kad šis saldus delikatesas yra taip mėgstamas suaugusiems ir vaikams, kad jis yra pasirengęs valgyti karštyje ir šaltyje. Sezonas nebėra lemiamas veiksnys renkantis ledus kaip desertą. Tai galima patvirtinti visuomet pilnais šaldikliais parduotuvėse, kur net žiemos viduryje išlieka geras įvairių ledų pasirinkimas. Dėl šios priežasties galite mėgautis desertų skoniu bet kuriuo metu, bet ne viskas. Kai išmoksite gaminti ledus namuose, kurie bus skanūs, paprastesni ir sveikesni nei parduotuvė, jūs neturėsite jokių kliūčių kelyje į tikrą skonį.

Sąžiningai, aš gana ilgą laiką buvau skeptiškai nusiteikęs dėl šios galimybės, todėl namuose darau ledus, manydamas, kad jis negali būti toks paprastas ir skanus. Maniau, kad didelės apimties gamyba buvo be priežasties tokia sudėtinga, ir galbūt receptai buvo abstrakti ir nepasiekiami vidutiniam žmogui.

Iš dalies tai tikrai tiesa, parduotuvės ledų receptai mums nėra prieinami, bet ar jiems reikia? Aš pasirūpinau, kad jie nebūtų reikalingi. Po kelių sėkmingų eksperimentų su bandymais gaminti ledus namuose supratau, kad naminiai ledų receptai yra neįtikėtinai paprasti, o patiekalai yra daug kartų skanūs ir sveikesni, be cheminių medžiagų, priedų ir visų rūšių pakaitalų. Visa mano šeima nusprendė atsisakyti parduotuvės ledų, kurie buvo virti namuose, ir netgi pradėjo dalyvauti jo ruošime, pridedant jų idėjas, skonį ir dekoracijas.

Aš jums pasakysiu, kokių receptų aš bandžiau savo pačių patirtimi ir įdėti tvirtus penkerius!

Turinys:

Visų pirma, pirmiausia bandžiau padaryti pačius paprastiausius ledus savo rankomis. Arba taip pat vadinamas ledu. Manau, kad tai yra klasika, kuri visuomet aktuali ir beveik visiems patinka. Į jį įdėkite vaisių, sirupų, šokolado ir skanesnio nei desertų, net atostogų metu, bent jau įprastą dieną. Šviežios uogos iš sodo, uogienė iš atsargų, sirupas iš parduotuvės, šokolado traškučiai - tai gali būti pridėta prie paprastiausių naminių ledų.

Kaip gaminti ledus namuose

Aš pats tai vadinu naminių ledų „Ledai pagal GOST“ receptą. Negaliu patikinti, kad būtent toks receptas pateikiamas GOST, nes negalėjau rasti originalaus dokumento internete, tik jo daugialypės terpės ir interpretacijos daugelyje skirtingų svetainių. Tačiau svarbiausias dalykas, kurį išmoko, visi produktai turi būti natūralūs ir be augalinių riebalų bei pakaitalų.

Į GOST pagamintas ledų receptas iš pripažintų interneto virėjų apima:

  • kremas 30-35% - 500 ml,
  • pienas - 150 ml,
  • granuliuotas cukrus (arba milteliai) - 150 gramų,
  • kiaušinių tryniai - 3 vnt.
  • vanilės ekstraktas / vanilinis / vanilinis cukrus vanilės skoniui.

Ledai su savo rankomis, žingsnis po žingsnio receptas:

1. Paslaptis, kurią supratau laiku ir griežtai sekau dabar - grietinėlė ledų gamybai namuose turi būti tikrai atvėsinta. Taigi įdėkite juos į šaldytuvą iš anksto.

2. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Jei neprisimenate, kaip tai padaryti, primenu: jūs padalijote kiaušinių lukštą į dvi lygias puses ir atidarykite, kad trynys liktų vienoje iš pusių ir baltymų krūva į kitą indą (puodelis, plokštelė). Baltymas nutekės, bet ne visiškai, todėl, toliau laikydamas kiaušinį virš puodelio, kruopščiai perkelkite trynį iš vienos apvalkalo pusės į kitą, kitą baltymų dalį sujungs. Pakartokite, jei baltymas lieka ir taip toliau, kol lukštuose yra vienas trynys. Atskirti trynį kitoje puodelyje ar lėkštėje, darykite tą patį su kitais kiaušiniais.

Jei toks „močiutės“ metodas jums yra sunkus, dabar parduotuvėse galite įsigyti specialių įrankių trynių trynimui. Dauguma jų atrodo kaip šaukštas su gabalėliais, į kuriuos patenka baltymai, o trynys lieka viduje.

3. Atskirame dubenyje sumaišykite trynius ir cukrų tolygiai. Cukrus negalės visiškai ištirpti, todėl daugelis naudoja cukraus miltelius. Bet net jei turite reguliarų cukrų, tai nėra baisu, vėliau suprasite, kodėl.

4. Supilkite pieną į dubenį su kiaušiniais ir cukrumi ir maišykite su šluotele.

5. Supilkite gelsvą mišinį į puodą ir įdėkite ant viryklės per mažą ugnį. Būtina šildyti mišinį, tačiau neleiskite jam virti, kitaip kiaušiniai virs. Tam, kad naminiai ledai pasirodytų stori, šis mišinys turi būti šildomas iki 80 laipsnių ir nuolat maišomas.

Palaipsniui jis pradės sutirštėti. Tai padės jai kiaušinių trynius. Jei nežinote, profesionalūs virėjai naudoja trynius, kad sutirštintų nuo kremų, padažų ir padažų. Tai seniai žinomas pasaulinis metodas, naudojant natūralius produktus.

Nesijaudinkite, kad žaliaviniai kiaušiniai naudojami leduose, tokie atšilimai palengvins juos nuo bakterijų, būdami pasterizacijos namuose. Tas pats šildymas padės visiškai ištirpinti cukrų. Mūsų naminiai ledai nebus krekingo ant dantų.

Norint suprasti, kad mišinys yra paruoštas, reikia įvesti artimųjų mentelę arba medinį šaukštą. Mišinys turi likti ant šaukšto, o jei laikysite pirštą ar peilį, griovelis nebus neryškus ir neišleis. Kažkas panašaus.

6. Dabar šį mišinį reikia atšaldyti iki kambario temperatūros. Norėdami tai padaryti, paimkite didesnį puodą ir įpilkite ledo vandens iš čiaupo, galite užpilti ledo kubeliais. Tada įdėkite puodą su kiaušinių mišiniu, tarsi ketinate virti vandens vonioje. Sumaišykite mišinį su šaukštu keletą minučių, kad žemesni aušinami sluoksniai būtų sumaišyti su viršutiniais šiltais, kol visa masė atvės.

Atvėsus, mišinys taps dar storesnis. Kiaušinių tryniai toliau dirba!

7. Kai paruoštas kiaušinių mišinys, išimkite grietinėlę iš šaldytuvo ir supilkite juos į didelį dubenį iki gero storo kremo. Svarbiausia yra ne pernelyg apsunkinti, kad jie nebūtų sutirštinti iki naftos būklės. Deja, tai dar viena problema, kuri gali kilti ruošiant ledus namuose.

Aš patikrinu plakto grietinėlės pasirengimą tuo, kad jie nepatenka į dubenį, jei jis yra gerai pakreiptas, bet lieka judantis.

8. Kitas žingsnis yra sumaišyti plakta grietinėlė ir kiaušinių mišinys. Kartu pridėkite vanilinio cukraus (1 pilną maišelį) arba vanilės skystą ekstraktą (šaukštelį), kad ledui būtų suteiktas vanilės skonis.

Kruopščiai maišykite su šaukštu arba mentele taip, kad nenukristų kreminės putos. Maišytuvas šiuo atveju yra geriau nenaudoti. Reikia pasiekti vienodą tekstūrą ir spalvą. Rezultatas turėtų būti minkštas kreminės spalvos storas grietinėlė (beje, jis skonis, tiesiog nuostabus. Išbandytas visų procesą valdančių namų ūkių).

9. Dabar ledui reikia užšaldyti. Tačiau tai turi būti daroma atsižvelgiant į tai, kad ji turi būti išimta iš šaldiklio kelis kartus ir supilama su maišytuvu, kad sulaužytų ledo kristalus ir prisotintų ją oru. Tai vienintelis būdas gauti realų konkurso ledų namuose.

Įšaldyti tinka bet kokiems dideliems pajėgumams, kuriuose ji bus patraukli. Jis gali būti tas pats dubuo, padengtas lipnia plėvele (nenorime, kad leduose būtų šaldiklio papildomų kvapų), o plastikinis maisto konteineris su sandariu dangčiu. Netgi bus valgomi net plastikiniai indai iš maisto produktų. Svarbiausia plauti juos kruopščiai.

Uždarykite ledų ir įdėkite į šaldiklį valandą.

10. Šiame recepte gaminu ledų namuose nenaudojant specialaus ledų gaminimo aparato, todėl po valandos išimame ledų talpyklą ir vėl jį maišytuvu.

Po valandos jis šiek tiek sutirps ir jį bus lengva nugalėti. Sumaišykite ledus nuo kraštų su viduriu. Vėl uždenkite ir dar vieną valandą įdėkite į šaldiklį.

Po valandos pakartokite procedūrą. Ledai bus blogesni ir konteinerio kraštuose virsta gabalėliai. Maišykite, kol homogeninis maišytuvas ir vėl įdėkite į šaldiklį.

Mano patirtimi manau, kad mažiausiai 3-4 kartus reikia įveikti ledus, tada pasirodo, kad jis yra erdvus, kaip tikras. Jei tai nebus padaryta, jos tekstūra sušaldytoje būsenoje yra tokia tanki, kad bus labai sunku jį išimti iš dubenio, net ir su specialiu šaukštu. Be plakimas, jūs gaunate didelį kreminės plytos.

11. Po kelių plakimų palikite ledų šaldiklyje 8-12 valandų. Idealiai tinka nakčiai. Ryte turėsite palaukti nuostabaus delikateso.

Norėdami gauti jį iš dubens, naudokite specialius apvalius šaukštus, kaitinamus verdančiame vandenyje. Tai galite padaryti su įprastu šaukštu. Tiesiog laikykite šaukštą karšto vandens puodelyje vos per kelias minutes.

Taigi jūs galite lengvai gaminti ledus namuose, o ne tik ledais, bet tikru kreminiu ledu! Padėkite sau, gydykite svečius ir mėgaukitės neįtikėtinu yummy!

Jei šis receptas jums atrodė per ilgas ir sudėtingas, eikite į antrąjį, kurio paprastumą sunku rasti.

Paprasčiausias grietinėlės ir kondensuoto pieno ledai

Aš negaliu jums pasakyti apie šį įdomų naminio ledų receptą. Viena vertus, tai gali būti vadinama tinginio receptu, nes paprasčiausiai nėra išradimas, kad kremo ledai būtų lengviau namuose nei šis metodas. Tačiau, kita vertus, rezultatas yra labai vertas.

Vienintelis šio recepto bruožas, kurio aš net nesvarstau, yra tai, kad ledai yra labai kreminiai ir saldus. Tai visiškai ne mityba. Bet jei nesate griežtų dietų, tai tiesiog neįsivaizduojama. Iš visų pažįstamų, kuriuos aš tarnavau su šiuo ledu, visi buvo patenkinti, o vaikai apskritai džiaugėsi, nes delikatesas yra geresnis nei bet koks saldainis.

Kokia šio naminio ledų receptų paslaptis? Tuo tikslu naudojami tik 2 ingredientai, taip pat vanilės skonis.

  • natūralus kremas 30-35% - 500 ml,
  • kondensuotas pienas - nuo 200 ml.
  • vanilės cukrus arba vanilės esmė pagal skonį.

Kodėl santykinis sutirštintas pienas yra matuojamas „nuo“. Tai paprastas, labiau kondensuotas pienas, saldesnis saldainis.

Po kelių bandymų, atliktų su skirtingais kondensuotosios pusės receptų kiekiais, rasta tinkamas mūsų skonio produktų derinys: 1 dalis kondensuoto pieno iki 2 dalių kremo.

Bandymus pradėjau su paprasčiausią standartinio pusiau litro maišelio grietinėlės ir standartinio kondensuoto pieno maišelio dalį 380 ml. Iš pieno ir grietinėlės pasirodė tik nuostabus, bet daug saldesnis už įprastą parduotuvės ledų ar ledų pagal receptą. Čia cukrus yra akivaizdžiai mažesnis.

Kitas maisto ruošimo bruožas: naminių ledų skonis ir kokybė priklausys nuo grietinėlės ir kondensuoto pieno skonio ir kokybės. Blogas pigus grietinėlė, turintis įtartiną nenatūralią sudėtį iš neaiškių gamintojų, viską sugadino. Sutirštintas pienas su augaliniais riebalais ir pieno milteliais viską sugadino. Ne, mes nebuvo nuodingi, bet skonis labai rimtai patyrė. Ant lūpų ant liežuvio atsirado keista miltelių pavidalo ar nemalonūs augaliniai riebalai.

Todėl pats svarbiausias pasirinkimo principas: visada pasižymėkite įrodytais, skaniais ir aukštos kokybės grietinėlėmis ir kondensuotu pienu su geru homogeniškumu ir pakankamu storiu. 30% grietinėlės negali būti skystas, kaip ir pienas, jis tiesiog nesulenkia į oro masę. Kondensuotas pienas, pagamintas ne iš pilno pieno, gali sugadinti skonį ir tekstūrą. Pasirinkite viską išmintingai ir jis pasirodys labai skanus.

Ledų gaminimas namuose iš grietinėlės ir kondensuoto pieno:

1. Prieš valgant ledus, gerai atvėsinkite ir grietinėlę bei kondensuotą pieną. Pora valandų šaldytuve, ne mažiau. Tai būtina, kad produktai būtų gerai suplakti į putas.

Taip pat galite atvėsti maišytuvo plaktukus, kuriuos nugalėsite.

2. Užšluostykite atšaldytą grietinėlę iki storos, erdvios masės, kol jis bus pakankamai pūkuotas, kad nutekėtų iš indo. Gerai plakta grietinėlė.

3. Įdėkite vanilinio cukraus (1 maišelis). Tada, nustojus šluotelioti mažu greičiu, supilkite kondensuotą pieną. Kondensuotą pieną galite sumaišyti su grietinėlės su mediniu šaukštu arba mentele, kol pasieksite vienodą konsistenciją. Tuo pačiu metu masė pasirodys šiek tiek skystesnė nei anksčiau, su ryškiu vanilės kvapu ir subtiliu kremo atspalviu.

4. Įpilkite ateities ledų į šaldiklio talpyklą. Tai padarys didelis indas, kuris gali būti padengtas plėvele, plastikinis maisto indas su sandariu dangteliu arba, pavyzdžiui, dėžutės ir talpyklos ledams, kuriuos valgėte ilgą laiką.

Iš tiesų, svarbiausia yra tai, kad konteineris gali būti sandariai uždarytas ir įdėtas į šaldiklį. Užsienio kvapai labai lengvai prilimpa prie šio kreminio mišinio.

5. Dabar svarbiausias dalykas, dėl kurio mūsų delikatesas taps tikru ledu - kas valandą jis turi būti sumaišytas arba supintas mažo greičio maišytuvu.

Kodėl tai reikalinga ir kodėl taip svarbu? Svarbu, kad ledų paslaptis yra ta, kad kreminė masė užpildyta oru. Pasak GOST sovietinio ledo, iki 200% ledo masės oro buvo leista. Įsivaizduokite, kas gausu oro.

Iš savo patirties pasakysiu, kad kai ne mažiau kaip tris kartus neužmiršiau ledų, tai pasirodė pernelyg sunku ir buvo labai sunku jį pašalinti iš pelėsių. Vienas valgomasis šaukštas buvo išlenktas beveik neatšaukiamai, nepaisant jo pašildymo verdančiame vandenyje. Ir liežuvyje lydantis ledų valgymas yra daug skanesnis.

Visas maišymo / plakimo procesas sumažinamas iki to, kad ledai turi būti išimami iš šaldiklio, atidaryti dangtelį ir gerai išmaišyti jį į šaldymo indą. Padarykite tai kelis kartus, kol suprasite, kad jis pernelyg storas, kad galėtumėte sumušti.

Užšalimo greitis priklauso nuo bako tūrio ir šaldiklio talpos, todėl kiekvienas gali būti skirtingas. Mažos plokščios plokštelės užšaldomos daug greičiau nei didelis indas. Mažoms talpykloms patartina sumušti pusę valandos, o ne valandą.

6. Ledai namuose iš kondensuoto pieno bus paruošti maždaug po 8-12 valandų. Galima patiekti ant stalo!

Ledai namuose su „Kit Cat“ ir „Oreo“

Štai kaip galite įvairinti šį paprastą naminio ledų receptą, pridedant populiariausius Oreo šokolado slapukus ir „Kit-Kat“ vaflius.

Vaikams tai yra tikra šventė, taip pat bet kokie kiti tikri saldūs dantys. Jūs galite pakeisti šį Yummy tortą vaikų vakarėliu arba tiesiog mėgautis kaip desertą.

Dabar, kai esate ginkluoti žiniomis apie tai, kaip gaminti skanius ir natūralius ledus namuose, yra tikimybė, kad ilgą laiką pamiršsite parduotuvių kolegas su abejotinais ingredientais ir baisiais E priedais. Rūpinkitės savo vaikų sveikata ir sveikata!

Prabangus apetitas ir daugiau šventinės nuotaikos virtuvėje!

Naminių grietinėlės ledų receptai: 5 receptai ledams gaminti namuose

Ledai yra delikatesas vasaros sezonui. Pateikiu jums dabartinius, skaniausius ir subtiliausius naminius ledus su grietinėlėmis, kurie jau buvo išbandyti praktikoje.

Kokie produktai reikalingi kremo ledams

Kai grietininiai ledai gaminami namuose, kremui natūraliai tenka pagrindinis vaidmuo. Jie turi būti geros kokybės, ne mažiau kaip 30% riebalų, švieži, be pašalinio kvapo ir kenksmingų priedų. Pienas taip pat gali būti įtrauktas į kompoziciją, bet mažesnis nei kremas. Prieš naudojimą kremas turi būti atvėsintas, tada jie yra geriau ir greičiau plakti.

Norint padidinti kalorijų kiekį, naudojami švieži vištienos kiaušiniai, cukrus arba cukraus milteliai. Želatiną arba agaro agarą galima pridėti prie raiščių nuoseklumo.

Norint suteikti pikantišką aromatą, patartina naudoti kavą, mėtą, ananasų masę, citrusinių vaisių sultis, mėtą, citrinų balzamą, skystą medų, vanilę, cinamoną, šokoladą, kvepiančius likerius ir konjakus bei kitus natūralius priedus.

Kaip dažai turėtų būti naudojamos aviečių, burokėlių, morkų, spanguolių, serbentų, gervuogių, mėlynės ir kt. Sultys.

1. Naminiai ledai

Šis ledų tipas dažniausiai ruošiamas, o pagal jį galite žaisti su priedais ir žaisti naują skonį bei kvapą.

Komponentai:

  • grietinėlė 35% riebalų - 550 ml;
  • pienas - 450 mililitrų;
  • kiaušinių tryniai - 8 vnt.
  • cukraus milteliai - 160 gramų;
  • Vanilinas - 1,5 šaukštelio.

Pagal receptą paruošiame naminius ledus taip:

Puodo apačioje pilkite vandenį, tada visą pieną, kuris patenka į receptą ir virkite. Atvėsinkite iki 37 ° C. Į trynius įpilkite cukraus ir vanilino ir gerai sumaišykite su maišytuvu.

Nuolat maišant į trynio mišinį įpilkite aušinamą pieną į ploną srautą. Šildykite ant mažos ugnies, nenutraukdami maišymo, kol masė sutirps. Nuoseklumas turėtų būti panašus į kreminės dėmės tekstūrą.

Virti pusgaminiai atvėsinti ir išsiųsti šaltu. Po grietinėlės supilkite didelėmis putomis ir švelniai sumaišykite atvėsintą mišinį, perkelkite į patogų indą ir įdėkite į šaldiklį 60 minučių.

Praėjus šiam laikui, pakartotinai užšaldytą mišinį pakartokite maišytuve ir vieną valandą įšaldykite į šaldiklį ir trečią kartą pakartokite plakimo procedūrą.

Tai daroma siekiant, kad ledai būtų lygūs, vienodi ir be ledo kristalų. Patiekdami patiekite ledus iš šaldytuvo, patiekite jį į dubenį ir pabarstykite tarkuotu šokoladu arba tiesiog papuoškite mėtų lapais.

2. Citrinų ledai

Šis ledų tipas tiems, kurie mėgsta lengvą rūgštų skonį ir citrusinių aromatų kvapą, yra tik citrina ir stengsis jums patikti.

Komponentai:

  • kremas 33% riebalų - 800 ml;
  • kondensuotas pienas - 250 gramų;
  • citrinos sultys - iš vieno vaisiaus;
  • citrinos žievelės - pagal pageidavimą.

Mes paruošiame šį citrinos ledų receptą:

1. Paimkite savo virtuvės asistentą - maišytuvą ir plakti ant jo iki didelio smailių atšaldytų grietinėlės.

2. Kondensuotas pienas, citrinos sultys ir citrinų žievelės, supjaustytos į taškelį, derinamos ir gerai išmaišomos.

3. Supilkite grietinėlę į paruoštą citrinų mišinį ir labai atsargiai sumaišykite. Jūs turite maišyti su kraštais į vidurį, kuris neleidžia kremui nusistovėti.

4. Įdėkite paruoštą masę į įprastą patiekalą, uždarykite dangtelį ir pusantros valandos įdėkite į šaldiklį. Praėjus šiam laikui, sumaišykite suvoktą gydymą ir vėl grįžkite į šaltą. Šią procedūrą reikia atlikti dar du kartus, tada ledai bus minkšti ir be ledo pojūčio.

5. Išimkite gatavą ledų iš šaldytuvo, leiskite jam stovėti 5-7 minutes ir gali būti patiekiamas. Papuoškite savo fantaziją.

3. Mėlynių ledai

Mėlynių ledai yra ne tik šviesūs, įspūdingi, bet ir sveiki bei skanūs. Taigi, jei galite gauti brangių uogų, tada įsitikinkite, kad virėjas.

Komponentai:

  • mėlynės - 3 puodeliai;
  • cukrus - 250 gramų;
  • apelsinų sultys - 2 šaukštai;
  • Riebalinis kremas - 3 pilno stiklo.

Pagal receptą paruošiame ledus su mėlynėmis taip:

Mėlynės, rūšiuoti, plauti ir minkyti gerai per sietą. Tada pridėkite cukrų į mėlynių tyrę ir supilkite į apelsinų cukrų. Sumaišykite visą mišinį, įdėkite jį į puodą ir apšildykite vidutiniškai apie penkias minutes.

Atvėsinkite kambario temperatūroje ir supilkite maišytuvu į tyrės būseną, lėtai pridedant grietinėlės.

Paruoštą masę padėkite į patogų indą ir 60 minučių nusiųskite į šaldiklį. Po šio laiko, sumaišykite ledus ir įdėkite jį į šaltą. Po kito pakartokite tą pačią procedūrą.

4. Kakavos ledai

Jei jūsų namuose nėra tokio nuostabaus dalyko, kaip ledų gaminimo aparatas, tada aš nerekomenduoju jums nevilti, ledai veiks be jo. Tiesa, tai reikalauja papildomų išlaidų, nuolat maišant pieno mišinį.

Komponentai:

  • 4 tryniai;
  • cukrus - 70 gramų;
  • 35% grietinėlė - vienas stiklas;
  • pienas - 150 ml;
  • vanilės ekstraktas - 1/2 šaukštelio;
  • aukštos kokybės kakavos - 2 šaukštai;
  • tamsus šokoladas trupinių pavidalu - 80 gramų;

Dekoravimui:

  • šviežios uogos jūsų skoniui;
  • šokolado padažas yra neprivalomas.

Paruošiame šį kakavos ledų receptą:

Sumuokite trynius su cukrumi į gausų putų. Į puodą įkaitinkite ir lengvai virkite pieną, grietinėlę ir vanilės ekstraktą.

Užpilkite karštą pieno mišinį į trynius, švelniai išmaišykite mišinį šluoteliu ir supilkite atgal į puodą. Maišant, užvirinkite turinį, išimkite iš karščio, įpilkite kakavos, gerai sumaišykite, atvėsinkite ir šaldykite vieną valandą.

Aušinamą kreminę masę supilkite į iš anksto paruoštą ledų gamybos mašiną ir sudėkite į storą konsistenciją, tada pridėkite šokolado traškučius, švelniai sumaišykite su mentele, perkelkite ledų į plastikinį indą arba dubenėlį su dangčiu ir įdėkite į šaldiklį, kol jis visiškai užšaldomas.

Jei nėra ledų gaminimo aparato, pieno mišinį supilkite į indą, įdėkite į šaldytuvą ir kas 30 minučių su šakute! Maišykite mišinį. Patiekite paruoštą ledų su uogomis ir šokolado padažu.

5. Ledai su kivi namuose

Ir kodėl gi ne naudoti labai naudingą užsienio žalią vaisių - kivių. Taip, taip, sveikas, vitaminas, širdingas ir malonus rūgštingumas. Ledai su šio tropinio vaisiaus priedais atrodo labai įspūdingi dėl spalvų ir žalių sėklų. Ir dabar mes virėjas ir skonis.

Komponentai:

  • grietinėlė - 1,5 puodeliai;
  • Kiwi - 360 gramų;
  • granuliuotas cukrus - 200 gramų;
  • naminis šviežia varškė - vienas stiklas;
  • riešutai susmulkintos formos (pušies arba pistacijų) - 110 gramų.

Pagal originalų receptą paruošiame kivių ledus taip:

Žalius vaisius nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir labai atsargiai nuimkite odą. Supjaustykite pjaustyti peiliu. Paruošti vaisiai sumaišyti maišytuvo darbo kamerą, įpilti cukraus, įpilti varškės, riešutų, išmaišyti iki tyrės.

Atskirai plakti kremą, prijunkite juos prie tyrės ir sumaišykite, kol sklandžiai. Gauta masė dedama į plastikinį indą, uždaromas dangtelis ir išsiunčiamas užšaldyti.

Po tiksliai vieną valandą sumaišykite pusiau virtą desertą ir vėl palikite šaldyti. Pakartokite maišymo procesą dar du kartus. Tada bus visiškai pasitikima ledų kokybe.

Grietininiai ledų receptai namuose | Švelnus gydymas

Kad nenustebtumėte, netikėtai nustebintumėte ir greitai, efektyviai ir skaniai maitintumėte netikėtus svečius, galite naudoti šaldiklyje paruoštą šalto desertą (konservuotą šaldiklyje) - naminį grietininį ledų, patiekiamų kartu su stipriais šviežiai pagaminta kava.

Daugeliui šio paprasto ir lengvai paruošto gaivaus deserto, kuriam nereikia specialių kulinarinių įgūdžių, pažįstamas ir mylimas nuo vaikystės.

Keletas subtilybių, susijusių su grietinėlės ledų gamyba

  1. Grietinėlės ir plakimas. Tai yra svarbiausias dalykas ruošiant skanius, kokybiškus ir sveikus ledus su grietinėlės skoniu. Nenaudokite sauso kremo! Kepimo metu jie yra stratifikuoti, todėl pageidautina ledų mišinio konsistencija negali būti pasiekta. Šio tipo naminių ledų paruošimui tinka tik aukštos kokybės grietinėlė su dideliu riebalų kiekiu, nuo 30%.
  2. Kremas negali perevzbit. Priešingu atveju, ledų konsistencijoje nebus „erdvaus lengvumo“. Tai bus tik riebalinis kremas, o pats tikriausias sviestas. Grietinėlė turi būti plakta storio, bet ne putų.
  3. Kai grietinėlės ledai išpurškiami, reikia pridėti cukraus, o ne smėlio. Jis ištirpsta greičiau.
  4. Beat tik gerai atšaldytą grietinėlę. Prieš pradėdami gaminti grietinėlę, ledai turi būti laikomi keletą valandų.
  5. Ledai gali būti ruošiami naudojant ledų gamyklą arba „rankiniu būdu“, naudodami šluotelę, skirtą plakti, ir rankinį, ir specialų maišytuvo antgalį (maišytuvą).

Įdomiausi naminių grietininių ledų receptai

Yra daug receptų, kaip gaminti naminius grietinėlės ledus. Paruošimo metodas - vienas, bet aromatai labai skiriasi.

Paprastas riebalų grietinėlės ledų receptas

Maisto sudėtis 6 didelėms ledų porcijoms:

  • grietinėlė yra labai riebalų (nuo 30%) - 900 g;
  • cukraus milteliai - 200 g;
  • tryniai, tik iš šviežių ir didelių vištienos kiaušinių - 6 vnt.
  • vanilės milteliai - 60 g
  1. Maišytuvo (maišytuvo) dubenyje sumaišykite trynius (iš anksto atšaldytus šaldytuve) su cukraus milteliais ir vanilės milteliais. Sumaišykite produktus naudodami maišytuvą (maišytuvą) su specialia „šluotelė“ antgaliu.
  2. Kremą užvirinkite mažame puodelyje su storu dugnu.
  3. Į lėkštelę „maišytuvui“ įpilkite grietinėlės į likusius produktus ir gerai išmaišykite. Turėtų pasirodyti beskobochny vienalytė masė.
  4. Supilkite gautą homogeniškos konsistencijos masę į puodą, kuriame grietinėlė virinama, ir įdėkite ant mažos ugnies, kol sutirps. Kepkite kremą nuolat jį maišant.
  5. Atvėsinkite virtą grietinėlę ir supilkite į paruoštas konteinerių formas, prie kurių pritvirtinti sandarūs dangteliai.
  6. Visos paruoštos pusgaminių porcijos iš grietinėlės turi būti dedamos į šaldiklį kietinimui.
  7. Po 4 valandų galite valgyti ledų. Ją galite laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių.

Rekomendacijos dėl grietinėlės pagaminto ledų:

  1. Šiame leduose vietoj vanilės galite įpilti 200 g šviežios šaldytos brandintos bananų masės.
  2. Remiantis šiuo receptu, galite pagaminti kreminės vaisių / uogų ledų arba kreminės riešutų grietinėlės. Prieš ruošiant ledų paruošimo pagal užšaldymo formą etapą, į grietinėlės pusgaminį turėtų būti įdėta sauja pjaustytų riešutų arba vaisių / uogų jūsų skoniui - švieži arba konservuoti. Truputį suplakite, kad juos tolygiai išmaišytumėte į kreminę sklandžią pasta.

Kreminės kavos ledai

Sudedamųjų dalių sąrašas, skirtas 6 didelių desertų porcijoms ruošti:

  • grietinėlė su riebalų kiekiu nuo 35% iki 600 g;
  • karvės pienas, kurio riebumas yra nuo 4% iki 200 ml;
  • šviežių didelių vištienos trynių - 6 vnt;
  • cukrus rudųjų nendrių smėliuose - 120 g;
  • šviežiai pagamintas espresso - 100 ml.

Laipsniškas paruošimas:

  1. Nedideliame inde su storu dugnu ir nelipniu sluoksniu sumaišykite pieną su grietinėlėmis.
  2. Įdėkite puodą su grietinėlės-pieno turiniu nedideliu ugnimi ir lėtai užvirinkite šį mišinį, bet ne virkite. Kai tik skysčio paviršiuje pradeda susidaryti burbuliukai, nedelsdami išjunkite ugnį ir atvėsinkite pieno kreminį mišinį kambario temperatūroje.
  3. Specialiame dubenyje, skirtame plakimui, sujunkite šviežių kiaušinių trynius su cukrumi. Naudojant specialų „maišytuvo“ purkštuvą maišytuvui (maišytuvui), greitai įveiskite produktus į kremą, turintį purus konsistenciją. Cukrus turi būti visiškai ištirpintas.
  4. Lėkštėje su atvėsinta pieno grietinėlės mišiniu lėtai ir švelniai perkelkite šviežiai paruoštą saldus grietinėlę. Sumaišykite ir padėkite ant lėto ugnies. Kepkite mažiausiai 25 minutes, nuolat maišydami, šiam tikslui naudodami rankų šluotelę. Per šį laiką keptuvės turinys gerai sutirštės.
  5. Pašalinkite puodą iš užpildyto mišinio iš karščio ir dar 3 arba 4 minutes maišykite jį rankiniu šluoteliu.
  6. Iškart po paskutinio plakimo, į grietinėlę iš anksto užpilkite šviežiai užšaldytą ir aušinamą kavą. Maišykite.
  7. Supilkite pusgaminius grietinėlės kavos ledus paruoštose plastikinių arba vaflinių puodelių dalyse. Tvirtai įstatykite juos į didelės talpos dėklą, kuriame yra sandariai uždaromas dangtelis. Pašalinkite paruoštą kreminės kavos ledų šaldiklio kamerą, atidėtą užšaldymui 4 valandas.
  8. Jūs galite pasiekti ir valgyti, kaip reikia. Šis desertas šaldiklyje laikomas maždaug 3-4 mėnesius.

Rekomendacijos šiam receptui:

  1. Cukrus rudųjų nendrių veislių smėliuose gali būti pakeistas į baltojo cukraus miltelius, kurių kiekis viršija receptūroje nurodytą kiekį 1,5 karto.
  2. Iš anksto paruoštas espresso turėtų būti gerai atvėsintas.
  3. Prieš verždami trynius su cukrumi, jie turi būti atvėsinti, valandą šalinami šaldytuve. Tokiu atveju greitai gauti kremą su minkštu sklandžiu nuoseklumu.
  4. Taip pat galite gaminti kreminius šokoladinius ledus. Kakavos miltelius reikia užvirinti iš anksto, o ne kavos, bet į gėrimą nereikia pridėti pieno. Likusio kreminės šokoladinio ledų gamybos algoritmas yra toks pat, kaip ir kavos.
  5. Recepte galite naudoti gatavą gėrimą (kavą / kakavą), nusipirktą parduotuvėje ar kavinėje „atimti“.

Sausas grietinėlės ledai

Sudėtis 3 porcijoms ledų:

  • sausas kremas - 100 g;
  • reguliarus pienas, karvė, galite iš parduotuvės - 300 ml.

Žingsnis po žingsnio paruošimo metodas:

  1. Prieš naudojimą pienas turi būti gerai atvėsintas.
  2. Sausas grietinėlė, ištirpintas aušinamas pienas, kad nebūtų gabalėlių, ir pats mišinys tapo vienalytė. Ši procedūra turi būti atliekama specialiame indelyje „maišytuvui“.
  3. Po praskiedimo kreminės pieno mišinys turi būti kruopščiai plaktas, naudodami specialų šluotelės priedą (maišytuvą). Turėtumėte gauti tankią masę su baltais skaidriais "smailėmis".
  4. Perkelkite gautą masę į konteinerio formą ir sandariai uždarykite jį į šaldiklį 2,5-3 valandas.
  5. Pasibaigus laikui, pusiau paruoštą ledų mišinį vėl sumaišykite naudodami tą patį specialų šluotelę maišytuvui (maišytuvui). Tai turi būti daroma taip, kad ledo kristalai nesudarytų leduose.
  6. Įdėkite pusiau apdirbtą grietinėlę iš naujo ir, sandariai užsandarinę, įdėkite atgal į šaldiklį 2,5-3 valandas.
  7. Gatavas kreminis ledas yra puikiai suskaidytas į porcijas.

Kreminė Marshmallow kokoso ledai

Tai vienas iš paprasčiausių ir paprasčiausių receptų skaniai desertui ruošti namuose. Šis ledas visada gaunamas. Galite pridėti vaisių / uogų, šokolado, riešutų. Kitas neabejotinas pranašumas yra tai, kad jis niekada nekristalizuoja. Jo skonis yra neprilygstamas, švelnus ir švelnus.

  • aukštos kokybės kremas, didelis riebalų kiekis (nuo 35%) - 500 g;
  • marshmallow su bet kokiu skoniu, galite iš parduotuvės (kremo brulė arba spanguolių, vanilės ar obuolių) - 250 g;
  • kokosų traškučiai - 100 g
  1. Grietinėlę padalinkite į dvi lygias dalis ir supilkite į dvi apytiksliai tokias pat talpyklas, visada su storu dugnu ir nelipniu sluoksniu.
  2. Pirmą puodą sudėkite ant lėtos ugnies ir užvirkite, bet neleiskite kremui virti.
  3. Pridėkite prie keptuvės prie kremo kokoso lustų. Gerai išmaišykite. Išimkite keptuvę nuo karščio ir palikite atvėsti. Mišinio temperatūra po aušinimo turi būti kambario temperatūroje.
  4. Kreipiame į antrą keptuvę su kremu. Įdėkite jį į sūkurį, suskirstytą į mažus gabalus.
  5. Ant ramios ugnies įdėkite keptuvę su marshmallows ir kremu.
  6. Nuolat maišydami su rankiniu maišytuvu, sumaišykite, visiškai ištirpinkite putojančio kremo kremą. Jei tai neįvyko, tada nebijokite. Nedidelis neišspręstas moliūgas tada išsklaidys masę.
  7. Išimkite keptuvę nuo karščio ir palikite atvėsti. Mišinio temperatūra po aušinimo turi būti kambario temperatūroje.
  8. Maišytuvo dubenyje sumaišykite abu aušintus mišinius iš keptuvės. Beat juos su maišytuvu arba maišytuvu.
  9. Pusiau apdorotą ledų perkelkite į porcijas ir sandariai uždarykite.
  10. Pašalinkite paruoštą ledų šaldiklyje mažiausiai 7 valandas ir, pageidautina, naktį. Šiam mišiniui nereikia papildomo plakimo.
  11. Pasibaigus užšalimo laikui, galite valgyti ir mėgautis.

Grietininiai ledai

Giminaičiai žino, kaip greitai pagerinti savo nuotaiką: ledų kibirą, šaukštą ir pusę valandos tylos. Aš greitai atėjau į savo pojūčius =) Žinoma, aš niekada negalėjau būti patenkintas sandėliu - tai toks saldus, kad jis išsipučia mano gerklėje. Ir tada gimė vaikai, tie patys ledų mėgėjai, kaip ir aš. Taigi, aš pradėjau sukurti tikrą naminį grietinėlę. Kiekvieną nesėkmingą eksperimentą (ir jie visi buvo nesėkmingi) sužadino mano smalsumas su nauja jėga. Kas yra pagrindinis ledai? Nuoseklumas. Jo nuostabi magiškoji struktūra: ji neturėtų būti kaip kremas, putos ar kažkas kita. Ir tik ši struktūra man neveikė. Tai pernelyg skystas, per sunku. Vienas žodis nėra toks ((
Žinoma, aš tyrinėjau visus konditerijos forumus ir bendruomenes socialiniuose tinkluose. Ir visur jie rašė, kad ledai yra subtilus dalykas. Be ledų neveiks. Ir jei ji išeina, ne iš karto. Ir jei iš karto, tada tik vidurnaktį ir juodojo gaidžio kraują.

Ant paviršiaus atsidūrė raktas - naminių ledų kremas turėtų būti ūkininkas, šalis. Tikriausi, kurie ateina. Pagal savo struktūrą toks kremas atrodo kaip mascarpone. Matyt dėl ​​jų tankio ir didelio riebalų kiekio, ledai kristalai neužšaldomi grietinėlės pavidalu, o tai leidžia ledui gauti puikią konsistenciją.

  • Šalutinis kremas (tankiausias ir tankesnis) - 250 g
  • Riebalinis pienas (taip pat ir iš karvės, ūkininkas) - 400-450 g
  • Kondensuotas pienas - 1 standartinis indelis (380 g)

Kiekis - 5-6 porcijas

Kaip padaryti, kad naminiai grietininiai ledai (paprastas receptas)

Supilkite grietinėlę, kondensuotą pieną ir pieną į dubenį.

Maišykite maišytuvu 2-3 minutes, kol ant paviršiaus atsiranda putų.

Supilkite į ledų formas (galite naudoti plastikinį indą arba stiklinius puodelius).

Įdėkite šaldiklį kelias valandas.

Šokoladiniai ledai

Nors ledai virinami šaldiklyje, padarykite skanius šokolado užpildus

  • Kakavos milteliai - 5 šaukštai. l
  • Granuliuotas cukrus - 6-8 šaukštai.
  • Riebalų pienas - 5 šaukštai.
  • Sviestas - 50 g.

Maisto gaminimas

Į keptuvę viską sumaišykite į vienodą masę ir uždėkite ant mažos ugnies.

Nuolat maišant, užvirkite. Palaukite, kol masė atvės, ir visiškai homogeniška (paprastai užtrunka vieną ar dvi minutes po virimo).

Pašalinkite ir nedelsiant supilkite įpilantį ledų. Įdėkite jį atgal į šaldiklį.

Kai aš išmokau padaryti tokį ledų, aš negalėjau sustoti visą vasarą. Aš tai padariau du ar tris kartus per savaitę. Be sustojimo. Toks skanus ir paprastas receptas, kuris nenorėjo nieko kito skaniai.

Uogos su uogomis namuose

Žinoma, šis receptas man puikiai tinka, bet iš smalsumo kartais bandau naujas galimybes. Viena žemiau esanti dalis yra paimta iš „Saveurs“ žurnalo. Čia yra toks nuostabus skonių derinys: mėtų, uogų, grietinėlės, kad neįmanoma atsispirti!

Žvelgiant į ateitį, pasakysiu, kad ledo kristalų ledų struktūroje negalima išvengti, tačiau jie yra tokie maži, kad apskritai galite uždaryti akis. Be to, taip lengva atsikratyti jų - tiesiog leiskite naminiam ledui stovėti prieš 10 minučių.

  • Šviežios braškės (arba kitos uogos) - 300 g
  • Mėtų - 3 šakelės
  • Tryniai - 3 vnt.
  • Cukraus milteliai - 65 g
  • Kremas - 200 g

4-5 porcijos

Kaip gaminti ledus namuose

Suleiskite trynius su cukraus milteliais, tada padėkite dubenį į vandens vonią ir toliau įveikite, kol šviesa. Indelio turinio konsistencija turi būti panaši į storą grietinėlę. Išimkite iš vandens vonios ir užmuškite dar 5 minutes.

Iškirpkite braškes ir mėtą į mažus gabalus, įpilkite į kiaušinių grietinėlę.

Plakti grietinėlę kratykite iki kietų viršūnių ir sumaišykite su uogų-trynio mase.

Į kelias formas ir į šaldiklį supilkite kelias valandas (4-5). Prieš patiekdami, palaikykite 10 minučių kambario temperatūroje.

Ledai namuose - 6 skanūs receptai

Karštą vasaros dieną visada norite kažką šalčio. Šiomis dienomis ledų pardavimai ypač didėja parduotuvėse. Mes taip pat dažnai jį nusipirkau, vaikai, anūkai jį myli, ir mes patys nenorime valgyti. Bet jei perkate geros kokybės, tai yra gana brangus. Ir blogai, su visais augalinės kilmės priedais ir aliejais - ir nenoriu valgyti.

Bet kodėl pirkti, jei galite virėjas patys, su aukščiausios kokybės ir įvairiais skoniais.

Yra daug būdų tai padaryti. Jie visi yra gana paprasti ir paprasti. Priklausomai nuo pasirinktos virimo galimybės, galite praleisti nuo 5 minučių iki pusės valandos ir gauti produktą be jokių papildomų priedų, tik iš natūralaus pieno, grietinėlės, cukraus ir kartais kiaušinių.

Todėl jums nereikia ledų gaminimo aparato, nes kai kuriuose receptuose ingredientai tiesiog turi būti nuleisti maišytuvu, o po to kelis kartus sumaišyti su šaukštu arba tuo pačiu maišytuvu. Ir viskas, kas kelias valandas vėsinama, skaniausias aušinamas produktas yra paruoštas naudoti. Ir jo skonis yra toks, kad nori valgyti ir valgyti.

Mūsų šiandienos straipsnis bus apie šį nuostabų šalto desertą ir jo skirtingus tipus. Tai tikras ledų ir kremo brulė, braškių ir mėgstamas šokoladas. Ir jei jums patinka kiti skoniai, juos lengva sukurti pagal bet kurį šiandien siūlomą metodą.

Geriausias ledų receptas yra naminis pienas ir grietininiai ledai

Tai mano mėgstamiausias receptas, todėl nusprendžiau pradėti šią istoriją šiandien. Turėjau jį labai ilgą laiką, o mano receptų knygoje jis atrodo kaip „tikras ledas“.

Vėliau susitikau su panašiais receptais, kur šis delikatesas vadinamas „sovietmečio ledais“ arba „ledu pagal GOST“.

Vienas dalykas, apie kurį galiu pasakyti, yra tikras skanus šalto desertas, labai švelnus, erdvus, lydantis jūsų burnoje. Tas, kuris gamina šį variantą bent vieną kartą, visada jį įeina į savo kepenų receptą.

  • pienas 3,4 - 4,5% - 200 ml
  • kremas 33% - 500 ml
  • cukraus pudra - 150 - 200 gr
  • kiaušinių tryniai - 4 vnt
  • Vanilinas - 0,5 šaukštelio

Dideliems saldiesiems dantims naudojamas antrasis cukraus kiekio dydis, o tiems, kurie ramiai elgiasi su saldumynais, bet mėgsta ledų, galite naudoti pirmąją vertę. Galite imtis vidutinės sumos. Apskritai, pabandykite virti vieną kartą, tada jau galite tiksliau reguliuoti šį saldumą.

Pirkdami sudedamąsias dalis, įsitikinkite, kad matote pieno produktų procentinę dalį, svarbu gauti kokybišką ir skanų maistą.

Visą virimo procesą sudaro trys etapai: grietinėlės paruošimas; grietinėlė; mišinio aušinimas.

1. Pirmasis žingsnis paruošiant grietinėlę. Norėdami tai padaryti, atskirti trynius iš baltymų.

Tada padėkite juos į dubenį.

2. Įpilkite cukraus miltelių, vanilino ir pieno.

Išmaišykite masę, sumaišykite masę tolygiai. Šiame etape maišytuvas vis dar yra nenaudingas, mišinys nebūtinas.

3. Supilkite jį į puodą ir užsidėkite. Nuolat maišydami, atversite į virimo būseną, pradės atsirasti nedideli burbuliukai, bet jis neturi virti.

Ugnis turi būti minimali.

4. Kitame etape kremas turėtų būti šiek tiek sumažintas.

Kai gaminate ledus su kondensuotu pienu, nieko nereikia ruošti. Čia jūs paprasčiausiai nuleidžiate kremą ir sujunkite juos su kondensuotu pienu. Tai yra rišamasis elementas ir tirštiklis, dėl kurio jis virsta trapiu šaltu desertu.

Čia gaminame saldų grietinėlę su pienu ir tryniais. Šiuo atveju jų užduotis bus sujungti visus komponentus.

5. Kepkite iki 20 - 25 minučių, kol iš skysčio jis tampa klampus ir šiek tiek sutirštintas. Tuo pačiu metu jis turės nuolat maišyti, kad jis neužsidegtų, o ne „grūduose“.

Tokiu būdu galima patikrinti norą - į mišinį supilkite medinį mentelę, išimkite jį ir leiskite tekėti į pagrindinę masę. Tada nubrėžkite išilginę liniją su pirštu ant likusio kremo, o jei jis nesusijungia, kai jis pakreipiamas, tada mišinys yra paruoštas.

Stenkitės nesukurti grietinėlės. Jei gaisras yra per didelis, gali pasirodyti. Tokiu atveju nušluostykite ir dirbkite. Apskritai, masė geriau sumaišoma su silikonu arba mediniu mentele.

6. Kai grietinėlė yra paruošta, įdėkite jį į dubenį su šaltu vandeniu ir, žinoma, palikite jį puode. Maišykite su mentele, vanduo greitai pašildomas ir pašildys. Tada ji gali būti nusausinta ir pilama nauja.

Taip atsitinka, kad ledas naudojamas ir aušinimui. Tai reiškia, kad skleisti jį į dubenį vandens ir aušinimas yra greitesnis. Aš pasirinkau pirmąjį variantą, ypač todėl, kad kol kremuosiu kremą, kremas visiškai atvės. Beje, galite ir vėl pakeisti vandenį į šaltesnį.

7. pereisime prie antrojo etapo. Kad kremą būtų galima greičiau ir lengviau nuleisti, jie turi būti laikomi mažiausiai valandą šaldytuve. Toje pačioje vietoje, atvėsinkite dubenį, kur mes juos nušaudysime ir maišytuvai. Patiekalams ir įrenginiams šaldytuve praleistas laikas trunka nuo 30 iki 40 minučių.

Kai viskas yra kieta, užpilkite grietinėlę į dubenį ir pradėkite sumušti. Iš pradžių tai atlikite ne itin dideliu greičiu, pasirodys putų burbuliukai.

8. Tada galima laipsniškai pridėti greitį. Maždaug po 5 minučių pradės sutirpinti kremą. Po to reikės dar trijų iki penkių minučių, kad suteiktų jiems norimą būseną. Jis taip pat vadinamas „prieš viršūnių išvaizdą“. Tai atsiranda tada, kai ant paviršiaus neatsiranda viršūnių.

Na, tai yra mano maišytuvui, jo galia nėra tokia stipri. Kremą galite nuleisti per 3 minutes, jei tai leidžia įrenginio galia.

Patikrinkite, ar pasiruošimas vis dar gali nuvilkti pirštą per paviršių, turėtų likti griovelis. Tuo pačiu metu stenkitės „nežudyti“ pieno produkto, kitaip ledai neteks savo lengvumo ir lengvumo.

9. Kai pasiekiate pageidaujamą konsistenciją, lėtai, po dviejų ar trijų partijų, supilkite atvėsintą grietinėlę ir toliau šaudykite mažu greičiu.

Kažkas šiame etape tiesiog sumaišo pečių ašmenis, aš juos užmušiu, man atrodo, kad ji papildomai prisotinta deguonimi, ir jei kremo yra nedideli gabalėliai, jie visiškai sulaužys.

10. Įdėkite gautą masę į talpyklą arba du konteinerius.

Kad ji greitai užšaldytų, aš ją padalijau į dvi dalis ir įdėkite į du dubenis. Dabar kiekvienas iš jų turėtų būti uždarytas dangčiu ir įdėkite į šaldiklį.

11. Po 40 minučių išimkite dubenis ir sumaišykite masę su mediniu mentele. Tada vėl uždenkite ir įdėkite į šaldiklį. Tai darykite tris kartus ir po 40 minučių.

Nieko blogo nebus, jei dar kartą susimaišysite per 45 ar 60 minučių. Tačiau nepamirškite tai padaryti. Tai svarbus etapas. Jo dėka mes prisotiname masę deguonimi, ledai bus labai švelni ir erdvūs.

Be to, ši procedūra neleidžia mišiniui sudaryti mažų ledų kristalų.

12. Pasibaigus trečiajam laikui, indus su turiniu vėl įdėkite į šaltą. Šį kartą apie 5-6 valandas arba visą naktį.

13. Ir pagaliau atėjo laikas išbandyti mūsų malonumą. Jūs galite jį išdėstyti mažose vazose ar ledų dubenyse.

Papuoškite savo skonį - tarkuotu šokoladu, riešutais, uogiene, šviežių, konservuotų uogų arba vaisių griežinėliais.

Visi, kurie pirmą kartą išbando šį ledų, tiesiog praranda kalbėjimo galią. Ir jie atsisako manyti, kad šis ledai yra paruošti namuose. Jis skausmingai skanus, švelnus ir kvapni.

Būtinai pasiruoškite, esu tikras, kad toks desertas nepaliks jums abejingų.

Paprastiausias receptas pagamintas iš kremo ir kondensuoto pieno

Naudodami šį receptą, galite paruošti šaltą desertą pažodžiui 5 minutes, žinoma, neskaitant užšaldymo laiko. Tam jums reikia tik dviejų komponentų.

Delikatesas pasirodo tik stebuklingas - švelnus, erdvus ir neįtikėtinai skanus.

  • kremas 33% - 500 ml
  • kondensuotas pienas - 250 ml

1. Įdėkite kremą į maišytuvo dubenį arba įdėkite dubenį. Kaip matote iš receptų, turite turėti tam tikrą procentą riebalų. Tai taip pat reikalinga norint gauti aukštos kokybės ledus be ledo kristalų ir skonį.

Jei naudojate naminį grietinėlę, kurios riebalų kiekis yra 40%, jums nereikia šaudyti, kitaip mes negalime gauti sviesto, o sviesto.

2. Kremą nuleiskite į būseną, kurioje susidaro pastovūs smailės. Tačiau viskas turi „auksinę vidurkį“, taip pat nereikia jų nutraukti, nes kitaip galutinis produktas praranda visą savo švelnumą ir aksominį skonį.

3. Įveskite sutirštintą pieną. Pabandykite įsigyti geros kokybės iš patikimo gamintojo. Tęskite, kol elastinga, tolygi masė.

Išbandykite mišinį, jei norite, kad desertas būtų saldesnis, tada galite įvesti papildomą kondensuoto pieno dalį.

4. Tai iš esmės yra visas virimo procesas. Dabar paliekama tik perkelti masę į konteinerį ar kitą tinkamą indą ir uždarykite dangčiu.

Įdėkite į šaldiklį bent 2 - 3 valandas, jis turi būti visiškai užšaldytas.

5. Tada gaukite jį ir padėkite jį specialiu šaukštu ledų dubenyse arba vazose.

Galite papuošti uogomis, vaisių gabaliukais, kapotų riešutų, šokolado traškučiais arba uogiene. Mėgaukitės švelniu aksominiu skoniu karštu oru.

Kad ledų rutulys būtų geriau suformuotas, šaukštą geriau šlapiame vandenyje.

Video apie tai, kaip gaminti naminius ledus be grietinėlės per 5 minutes

Naudodami šį receptą, tikrai galite skaniai pasimėgauti. Ir visa tai mums reikia nuo 5 iki 6 minučių. Laikas priklausys nuo to, kaip gerai esate pasiruošę fiziškai.

Žinoma, tiesiog juokauju, nors kiekviename pokeryje yra tiesa. Ir kad nenorėtume švaistyti savo laiko, mes iš karto pereisime prie žiūrėjimo.

Cool ?! Čia tai yra. Ir ne visada reikia palaukti 5–6 valandas, kol ji sukietėja.

Ir šiek tiek ištirpusio deserto mėgėjams tai tik tikras atradimas. Žinau daug, kurie nevalgo. Jis laukia, kai jis podtaetas, o tada paima nedidelį šaukštą ir turi skanų pienišką „šaltumą“.

Braškių ir kondensuoto pieno braškių ledai

Man patinka vaisių ir uogų ledai, o braškių - mano mėgstamiausia. Ir čia yra vienas iš geriausių receptų, kurie niekam nepaliks abejingi.

Galite ją paruošti rezerve. Jis puikiai laikomas šaldytuve. Ir kai norite šiek tiek atvėsti, galite jį gauti ir mėgautis.

  • Riebalinis kremas 35% - 250 gr
  • kondensuotas pienas - 1 skardinė
  • braškių - 300 gr
  • citrinos sultys - 1 šaukštelis
  • cukraus milteliai - 2 šaukštai. šaukštai

1. Braškės rūšiuojamos, plaunamos ir išdžiovinamos. Įdėkite juos į maišytuvo dubenėlį ir trankykite juos į košę.

Šiandien mes ruošiame tiksliai braškių delikatesą, tačiau apskritai, pagal šį receptą, taip pat galite virti iš kitų uogų ir vaisių.

2. Įdėkite bulvių košė į dubenį, kuriame patogu sumaišyti du mišinius. Ir užpilkite kondensuoto pieno. Paruoškite silikoną arba medinę mentelę ir padėkite abu mišinius į vieną.

30 minučių nusiųskite į šaldiklį turinį.

3. Ir kol jis yra atvėsus, padarykite kitą dubenį ir įpilkite atšaldytą grietinėlę. Išimkite produktą ne mažiau kaip 30% riebalų, kitaip jie gali nešioti. Jei dėžutėje teigiama, kad šis gaminys yra specialiai suprojektuotas, jis bus gerai.

Taip pat įpilkite cukraus ir įpilkite citrinos sulčių.

Kartais žmonės klausia, kodėl cukraus negalima pridėti prie grietinėlės. Tai labai paprasta - cukraus milteliai greitai ištirps skystame komponente, o ne kristaluose. Todėl bus lengviau juos nugriauti.

Įjungimas su maišytuvu ir viskas į vieną mišinį įsijungia į valstybę, kol susidaro stabilūs gražūs smailės.

4. Dabar galite įdėti braškių tyrės mišinį. Maišykite su mentele, perkeliant masę iš kraštų į centrą. Sumaišius mišinį, sumaišykite maišytuvą tolygiai.

Po to įdėkite jį į šaldiklį 50 minučių.

5. Po nustatyto laiko išimkite mišinį ir vėl išmaišykite maišytuvu. Tada įdėkite dubenį, uždengtą dangčiu, į šaltą kamerą. Šį kartą užtruks 5-6 val., Kol ledai bus visiškai virti.

Iš esmės tai yra visas maisto ruošimo procesas.

Tinkamu laiku, bet ne anksčiau kaip po 5 valandų, saldumas gali būti išimamas ir įdedamas į mažas vazas. Papuoškite šviežiomis uogomis ir valgykite su malonumu.

Tai skanus naminis ledas! Tiesiog „jūs laižysite pirštus“.

Šokolado ledai iš kondensuoto pieno be grietinėlės

Skanus šaltas desertas gali būti paruoštas ne tik iš grietinėlės ir pieno. Taip pat puikiai tinka grietinė. Gėrimas yra storas ir skanus, su lengvu šokolado poskoniu.

Tai nėra sunku paruošti, o paruošę vieną kartą, jūs tikrai norite pakartoti rezultatą.

  • grietinė 20% - 400 gr
  • kondensuotas pienas - 1 skardinė
  • kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai

1. Į dubenį įpilkite grietinės. Pabandykite gauti tinkamą procentą ir įsitikinkite, kad jis buvo gana storas.

2. Įpilkite ten kondensuoto pieno ir kakavos miltelių. Jei jums nepatinka šokolado desertai, tuomet jūs negalite pridėti kakavos.

Priešingai, galite pridėti šiek tiek daugiau miltelių, tada šokolado skonis pasirodys stipresnis, o produkto spalva bus labiau prisotinta.

3. Sumaišykite viską kartu su virtuvės asistentu - maišytuvu. Ji turėtų padaryti lygų homogenišką masę be gabalėlių.

4. Supilkite mišinį į švarų, sausą dubenį ir 1 valandą nusiųskite į šaldiklį.

Tada nuimkite ir sumaišykite. Ši procedūra leis mišiniui prisotinti deguonimi, todėl galutinis produktas bus švelnus ir erdvus. Ir taip pat neleis susidaryti ledo kristalams.

5. Tada vėl įdėkite mišinį į šaltą kamerą ir laikykite jį ne valandą, o du. Tada vėl gaukite ir sumaišykite. Arba galite naudoti maišytuvą pasukdami mažą greitį.

6. Procedūrą galite pakartoti po kelių valandų, arba jau galite palikti ledų atvėsti 5-6 valandas arba net per naktį.

Per šį laiką ji turėtų būti visiškai sukietėjusi prie valstybės, kad galėtumėte jį įvesti specialia šaukštu.

Jūs galite patiekti jį su šokolado traškučiais ar šokoladiniais gabaliukais arba su tuo, kas jums patinka.

Ledų kremo brulė be kiaušinių su kondensuotu pienu

Iš kurių tik ingredientai namuose negamina ledų. Ir čia yra vienas iš tokių variantų, kai naudojamas virtas kondensuotas pienas. Jūs sakote, kad ne taip virėjas? Net kaip jie virėjai! Ir kaip skanus paaiškėja.

Antrasis receptų bruožas yra tai, kad čia nenaudosime kiaušinių, baltymų ar trynių. Nors šiandien mes jau svarstėme kitus receptus be jų dalyvavimo.

  • kremas 33% - 500 ml
  • pienas - 100 ml
  • virtas kondensuotas pienas - 300 gr

1. Į dubenį įpilkite virtą kondensuotą pieną, užpilkite pienu ir sumaišykite su šaukštu ar mentele į būseną, kai abi dalys yra sujungtos į vieną. Pasirodo, gana skysta, šiek tiek tempiama masė.

Patalpinkite jį šiuo metu, tegul jis laukia jo momento.

2. Atskirame inde nuleiskite atšaldytą grietinėlę. Kai tik jie tampa stori, nustokite maišytis, todėl šiame etape nebūtina būti labai uolus, kad neprarastų galutinio produkto oro.

3. Nedelsiant supilkite visą pienišką rusvą mišinį ir sumaišykite su mentele, perkeliant masę iš kraštų į centrą. Rezultatas bus pieno kreminė medžiaga su nedideliu smėlio atspalviu.

4. Jis gali būti įdėtas į bendrą indą ir įšaldomas šaldiklyje.

Ir jūs galite išskaidyti mišinį į silikono formą, skirtą bandelėms. Arba galbūt turite ypatingą ledų pajėgumą. Tai bus tiesiog nuostabus!

Šaldymo laikas taip pat priklausys nuo talpyklos tūrio. Maždaug ji svyruos nuo 3 iki 6 valandų.

Tada išimkite juos iš pelėsių ir mėgaukitės skoniu.

Mieli draugai, čia yra tokie įdomūs ir skanūs naminiai receptai, kuriuos specialiai surinko viename straipsnyje. Kaip matote, jų realizavimas iš tikrųjų nėra tokia sudėtinga užduotis.

Jums reikia tik laisvo laiko ir reikalingų produktų. Tada kiekvieną dieną galite mėgautis mėgstamu desertu. Tuo pačiu metu kiekvieną kartą sugalvokite skirtingus skonius ir užpildus.

Linkiu jums šiltos vasaros ir pasimėgauti valgiu!