Image

Runkelių nauda ir žala žmonių sveikatai

Burokėliai yra populiari mūsų daržovių platuma. Mūsų protėviai jį naudojosi kulinarijos ir medicinos reikmėms, o jauniems grožiams patiko tepinėti savo skruostus su burokėlių sultimis. Ukrainos, Baltarusijos ir Rusijos dalių teritorijoje burokėliai paprastai vadinami runkeliais arba burakais. Jis yra labai naudingas žaliavinėje ir virintoje formoje, be to, jis išlaiko naudingas savybes net ir po ilgų sandėliavimo.

Kalorijų ir maistinė vertė

100 g neapdorotų šaknų daržovių yra 42,7 kcal. Runkelių sudėtyje esantys angliavandeniai užima 3,7% visos masės, baltymai - 1,6%, bendras riebalų kiekis - mažiau nei 0,1%. Tarp angliavandenių didžiausia dalis tenka paprastiems angliavandeniams, kurių masė 100 g produkto yra 6,7 ​​g.

Beveik kiekvienoje Europos šalyje per maro epidemiją žmonės prevencinėmis priemonėmis naudojo burokėlių sultis.

Virti burokėliai yra šiek tiek daugiau kalorijų, tačiau skirtumas nėra reikšmingas, o virti šakniavaisiai taip pat tinka žmonėms, norintiems numesti svorio. 100 g virtų burokėlių sudaro 49 kcal. Šis produktas iš esmės nėra augalinių riebalų. Baltymai 100 g produkto - 1,8 g, angliavandeniai - 10,8 g

Vitaminai, makro ir mikroelementai

Runkeliai yra labai daug maistinių medžiagų, įskaitant daugelį vitaminų ir makroelementų:

  • geležies, kalio, kalcio, magnio;
  • natrio, sieros, cinko, boro, fosforo, vario, jodo;
  • Vitaminas B1 ir B2;
  • folio ir pantoteno rūgšties;
  • vitaminas C, A, P;
  • beta karotinas, niacinas.

Be išvardytų vitaminų ir mineralų, šakniavaisiai turi organinių rūgščių, įskaitant citrinų, obuolių ir oksalo rūgštis. Produktas taip pat turi daug amino rūgščių, kurios atlieka svarbias funkcijas (argininą, betaniną, histidiną, valiną, liziną).

Runkelių veislės

Paprastieji runkeliai skirstomi į tris grupes:

  • valgomasis;
  • cukraus;
  • pašarų.
Burokėliai skirstomi į du pagrindinius tipus: balta ir raudona. Spalvų skirtumai jokiu būdu neturi įtakos skoniui. Baltos šaknys daržovių skonio, kaip jo raudonas kompanionas, tačiau jis naudojamas tose patiekaluose, kur raudona spalva nepageidaujama.

Stalo burokėliai yra sferiniai ir cilindriniai. Vaisių dydis ir svoris svyruoja nuo kelių gramų iki kelių kilogramų.

Taip pat yra saulėtos geltonos ir dryžuotos burokėliai, kuriuos veisėjai augino dekoratyviniais tikslais, nors tokios daržovės taip pat naudojamos maistui.

Daugeliu atvejų cukriniai runkeliai auginami pramoniniais tikslais ir toliau perdirbami į etanolį ir cukrų. Tokie šakniavaisiai turi baltą sniego spalvą ir iki 22% sacharozės. Cukriniai burokėliai naudojami kaip natūralus saldainis kompotams, vaisių salotoms, sirupams ir kt.

Pašariniai runkeliai auginami ūkiniams gyvūnams. Jo sudėtyje yra beveik tos pačios medžiagos, kaip ir stalo šakniavaisiuose. Vienintelis skirtumas yra tas, kad pašarų burakuose yra daugiau skaidulų ir baltymų. Be to, lengviau ir pelningiau ją auginti, nes kai kurie egzemplioriai sveria ne mažiau kaip 20 kg.

Burokėlių veislės

Brandinimo runkeliai yra suskirstyti į ankstyvą, vidutinį brandinimą ir vėlą. Žemiau pateikiame populiariausius mūsų regiono runkelių veislių sąrašus:

  • „Egipto“ - ankstyvoji veislė. Jame yra sferinių vaisių, saldaus skonio ir mažo dydžio (apie 250 g).
  • „Raudonasis kamuolys“ - ankstyvas runkelių su sultingu ir skaniu celiuliozės laipsniu.
  • "Vinaigretnaya Marmeladka" - anksti prinokusių klasė su dideliais vaisiais ir tankiu minkštimu.
  • „Bordeaux 237“ yra viena iš populiariausių vidutinio sezono runkelių veislių, kurios pasižymi nepretenzinga priežiūra.
  • "Pablo" - vidutinio sezono tipo burokėliai, auga beveik bet kokio tipo dirvožemyje. Jis tinka ilgalaikiam sandėliavimui ir tinka bet kokiems patiekalams ruošti.

Jei sergate šlapimtakiu, gastritu, hipotenzija ar cukriniu diabetu, prieš vartojimą pasitarkite su gydytoju.

  • "Detroitas" - vienas iš pageidaujamų sezono vidurinių burokėlių veislių tarp vasaros gyventojų. Jis turi puikų skonį ir didelį derlių vienam kvadratiniam metrui pasėlių.
  • „Renova“ - vėlyvasis runkelių su cilindriniais vaisiais veislė. Plaušiena yra tanki, violetinė atspalvė, saugoma iki 7 mėnesių.
  • „Mona“ ​​- tai vėlyva burokėlių įvairovė su minkšta, sultinga ir kvapnia plaušiena.

Kas yra naudingi runkeliai

Burakas jau seniai naudojamas lėtiniam vidurių užkietėjimui gydyti. Burokėlių sudėtyje yra pluošto ir organinių rūgščių, kurios pagerina medžiagų apykaitos funkcijas, neutralizuoja puvimo procesus ir didina žarnyno judrumą.

Į šaknis yra labai naudinga medžiaga - betainas. Jo dėka riebalų metabolizmas normalizuojamas ir pagerėja kepenų funkcija. Be to, betainas apsaugo nuo staigaus kraujospūdžio padidėjimo, kuris gali sukelti hipertenzinę krizę. Betainas labai naudingas nutukimui, todėl burokėliai yra daugelio terapinių ir profilaktinių dietų sudedamoji dalis.

Runkeliai yra labai daug magnio. Trūkstant magnio, problemos prasideda nuo širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos. Magnis padeda sumažinti kraujo spaudimą, taip pat žymiai sumažina aterosklerozės riziką. Burokėliai taip pat pasižymi diuretikais ir lengvu vidurių poveikiu, dėl kurio slėgis vėl tampa normalus (svarbus pacientams, sergantiems hipertenzija).

Burak yra nepakeičiama augalija ūminėms kvėpavimo takų ligoms, nes jos komponentai turi priešuždegiminį, skausmą malšinantį ir antipiretinį poveikį. Žmonės jau seniai žino, kad runkeliai padeda susidoroti su pagiriais.

Šaknys yra labai naudingas normaliai kraujo formavimo funkcijai. Burakas padeda veiksmingai susidoroti su anemija ir kitomis vidutinio sunkumo kraujo ligomis. Nėštumo metu šakniavaisiai yra naudingi ne tik motinai, bet ir vaikui. Folio rūgštis, esanti runkeliuose, yra atsakinga už būsimos kūdikio nervų sistemos normalų vystymąsi ir struktūrą. Geležis ir fosforas yra susiję su skeleto kaulų ir dantų kūrimu.

Medicininiai receptai, pagrįsti burokėliais, aprašyti garsių senovės gydytojų Hipokrato ir Avicenna rašiniuose.

Reguliarus runkelių vartojimas apsaugo nuo vėžio rizikos. Šakniavaisiai pagerina skydliaukės ir energijos procesų ląstelių lygmeniu funkciją.

Vyrams

Runkeliai pasižymi šiomis naudingomis savybėmis vyrų kūno atžvilgiu:

  • Šaknų komponentai veiksmingai dezinfekuoja žarnyną nuo kenksmingų bakterijų ir mikroorganizmų, kurie gali sukelti reprodukcinės sistemos ligas.
  • Burokėlių sultyse yra daug cinko, kuris atlieka svarbų vaidmenį normaliai veikiant prostatos liaukoms.
  • Dėl buvimo beta karotino šaknų, galite apsaugoti prostatos liauką nuo gerybinių navikų.
Švieži burokėliai taip pat veiksmingai gydo vyrų seksualinį impotenciją ir erekcijos trūkumą.

Moterims

Šakniavaisiai gali suteikti moteriai kūno naudą:

  • Skausmo malšinimas ir kraujavimo nutraukimas kritinėmis dienomis.
  • Remiantis runkelių ir lapų pagrindu, galite padaryti veido ir odos kaukes, kurios pagerins odos būklę ir pašalins raukšles.
  • Moterys dažniau kenčia nuo aterosklerozės ir hipertenzijos. Šaknis gali užkirsti kelią šioms klastingoms ligoms.

Naudojimo funkcijos

Skirtingoms amžiaus grupėms ir tam tikromis aplinkybėmis runkeliai turėtų būti naudojami įvairiais būdais.

Nėštumo metu

Beveik visos nėščios motinos padidina kraujospūdį trečiame nėštumo trimestre, kuris yra susijęs su svorio padidėjimu. Norint normalizuoti kraujospūdį, po valgio rekomenduojama vartoti 50 g runkelių sulčių. Remiantis burokėlių sultimis, taip pat galite gaminti mikrokristalius nuo vidurių užkietėjimo, kuris yra dažnas nėščių moterų sutrikimas.

Ateities mamos gali gauti SARS vaiko vežimo laikotarpiu, tačiau ji yra draudžiama gydyti šią ligą sintetiniais narkotikais. Tokiu atveju galite naudoti runkelių sulčių. Užpurškiant nosį užtenka 3-4 lašai kiekvienoje šnervėje, skalauti 3-4 kartus per dieną 1 valandą prieš valgį (praskiestą sulčių kiekį vandeniu lygiomis dalimis).

Žindymo laikotarpiu

Laktacijos laikotarpiu be kontraindikacijų burak gali būti naudojamas bet kokia forma. Svarbu pridėti šviežių salotų, valgyti mažus griežinėliais kartu su grūdų košė, paruošti sultis, borschtą, troškintas daržoves. Ekspertai pažymi, kad žindymo laikotarpiu vaikas runkelius geriausia vartoti virintoje formoje, pridedant šalto spaudimo linų sėmenų arba alyvuogių aliejaus.

Praradus svorį

Toliau pateikiame vieną iš efektyviausių svorio mažinimo schemų stalo šaknies pagalba. Mitybos trukmė yra 21 diena, ateityje stengiamės kuo tiksliau laikytis sveikos mitybos taisyklių, kitaip šie papildomi svarai gali grįžti su papildymu:

  • Pusryčiams naudokite vaisių salotas, morkas, slyvą, kopūstus ir burokėlius. Virti burokėliai turi būti valgyti pirmadieniais ir antradieniais, žalia, šeštadieniais, kitomis dienomis užpildykite dietą su kitais vaisiais ir daržovėmis be cukraus ir maisto priedų.
  • Kiekvieną pirmadienį, antradienį, ketvirtadienį ir penktadienį pasiruoškite salotomis burokėlių pagrindu. Galite pridėti šiek tiek morkų ar obuolių su slyvomis. Be runkelių, valgykite vištienos ar žuvies ir šiek tiek liesos košės.
  • Vakarienę pirmadienį ir dvi dienas turėtų sudaryti virti burokėliai ir vienas puodelis mažai riebalų turinčio kefyro.

Pankreatitas

Jei žmogus serga pankreatitu, runkeliai turėtų būti palaipsniui įvežami į savo mitybą ir gali būti vartojami tik virintu pavidalu. Pirmąją dieną turite valgyti tik 1 valgomasis šaukštas. l šakniavaisiai, antroji diena, dalis gali būti padidinta 1,5-2 kartus. Didžiausia leistina virti burokėlių paros dalis su pankreatitu turėtų būti 100 g. Atminkite, kad į šį daržovę pagamintoje salotoje neturėtų būti pridėta acto, citrinos rūgšties ar citrinos sulčių.

Su diabetu

Diabeto atveju geriausia valgyti virtą šakniavaisį, nes jame yra mažiau sacharozės. Didžiausia paros norma yra 150 gramų, žaliaviniai burokėliai gali būti valgomi ne daugiau kaip 70 gramų per dieną. Ekspertai pažymi, kad antrojo tipo cukrinio diabeto atveju gali būti vartojama šviežių burokėlių sultys, bet ne daugiau kaip 200 g per dieną, o cukraus kiekis kraujyje turi būti stebimas. Norėdami gauti daugiau informacijos apie suvartojimą su mityba, geriausia kreiptis į gydytoją.

Kada galiu suteikti vaikui

Pediatrai pastebi, kad jei vaikas neturi alerginių reakcijų į runkelių komponentus, jis gali būti įvežamas į dietą nuo 8-9 mėnesių. Tačiau tai turėtų būti daroma tik po to, kai į vaikų meniu patiekiama kitų daržovių (bulvės, cukinijos, brokoliai, morkos).

Runkeliai su medumi lygiomis dalimis padeda greitai ir efektyviai sumažinti kraujo spaudimą.

Kartais kūdikiui nuo šešerių mėnesių amžiaus galima duoti virti šakniavaisiai. Dažnai patys gydytojai rekomenduoja, kad tėvai savo vaikui Burak, jei kūdikis turi problemų su kėdėmis arba sumažina žarnyno judrumą.

Kaip naudoti gaminant maistą

Maisto gaminimo metu naudojami ne tik runkelių vaisiai, bet ir patiekiami patiekalai. Pagal šaknį galima virti:

  • okroshka arba borschas;
  • burokėlių sriuba, botvinija;
  • vitaminų salotos, pagardintos augaliniu aliejumi (+ slyvos, džiovinti abrikosai arba razinos);
  • vinigretė, silkė "po kailiu";
  • salotos "Šepetys", runkelių, morkų ir kopūstų pagrindu.
Be pirmiau minėtų tradicinių patiekalų, runkeliai naudojami įvairiems egzotiškiems desertams ruošti:
  • sorbetas (skanus ledas, kuriame nėra pieno produktų);
  • marmeladas, turkų malonumas, įvairūs pyragaičiai ir pyragaičiai;
  • vaisių salotos iš egzotinių vaisių, kurių akcentas yra runkelių gabalų pridėjimas.
Šaknis puikiai derinamas su beveik bet kuriuo patiekalu, be to, jis dažnai naudojamas kaip natūralus dažiklis marinatams ir degalinėms.

Kaip virti skanus burokėlių išvaizda vaizdo įraše

Kaip pasirinkti perkant

Jei norite įsigyti aukštos kokybės ir prinokusių šakniavaisių, perkate:

  • Geriausia pirkti jaunus runkelius.
  • Burakas turi būti tankus, nes vangus daržovė yra ilgos sandėliavimo ženklas.
  • Nepirkite pažeistų ar puvimo vaisių. Pardavėjas gali suteikti jums nuolaidą ir sakyti, kad tokie burokėliai gali būti supjaustyti, tačiau geriau mokėti daugiau ir pirkti naują klaidą.
  • Aukštos kokybės daržovių spalva nuo tamsiai raudonos iki tamsios spalvos.
Šaknų pirkimas yra geriausias rinkoje, kurioje žmonės parduoda savo produktus. Prekybos centrai gaminami didelėse agrotechnikos įmonėse, kuriose kokybė išnyksta. Pagrindinis verslininkų tikslas yra aukštas derliaus lygis, kurį lengviausia pasiekti pridedant cheminių priedų į dirvą su daržovėmis.

Kaip sutaupyti žiemą

Saugokite šaknis vėsioje, sausoje vietoje. Jei turite rūsį, galite išsaugoti runkelius 6-7 mėnesius. Norėdami tai padaryti, rūsyje pastatykite rūsį, kur burokėliai nesiliestų su žeme. Nulupkite lapus ir nešvarumus iš daržovių ir įdėkite į mažus maišelius. Burak galima laikyti šaldytuve, tačiau tokiomis sąlygomis jis išliks šviežias ne ilgiau kaip du mėnesius.

Naudojimas tradicinėje medicinoje

Tradiciniai gydytojai naudoja daugelio ligų gydymui runkelių, jų lapų ir sulčių vaisius. Gydyti šaknimi galima saugiai, o farmaciniai preparatai turi daug šalutinių poveikių.

Iš anemijos

Jei anemija yra paciento organizme, trūksta geležies (geležies) mineralų. Runkelių sultyse yra daug tokių mineralų, todėl jis veiksmingai naudojamas normaliems kraujo sudėties parametrams atkurti. Norėdami saugiai išgydyti anemiją, paruošite sulčių iš šviežių burokėlių vaisių, morkų ir ridikėlių. Naudokite 1-2 valg. l tokia sultys 3 kartus per dieną prieš kiekvieną valgį. Tęskite gydymo kursą mažiausiai 2 mėnesius.

Pirmasis paminėjimas apie runkelius gali būti nuo 10 iki 11 a.

Su anemija, taip pat bus naudingos runkelių salotos, kuriose galite pridėti riešutų ir slyvų (jie taip pat turi teigiamą poveikį kraujo sudėčiai). Virti runkeliai išvalo sunkiųjų metalų druskų ir patogeninių mikroorganizmų liekanų kraują.

Nuo šalčio

Cukrinių runkelių sultys yra veiksminga priemonė užkrečiant užkrečiamąją etiologiją. Šaltų simptomų gydymui jis buvo naudojamas ilgą laiką, nes jis turi šias naudingas savybes: jis plečia kraujagysles ir atkuria normalų kvėpavimą, skiedžia storas sekrecijas ir specialiai kovoja su patogeniniais mikroorganizmais nosies gleivinėje.

Tačiau sultys, skirtos įpilti į nosį, turi būti tinkamai paruoštos, kad nesukeltų degimo pojūčio ir alerginių reakcijų:

  • Nuplaukite šviežius burokėlius ir, nuimdami žievelę, išspauskite sultis iš jo.
  • Sultis palikite šaldytuve 3-4 valandas.
  • Po nurodyto laiko sultys iššaldomos iš šaldytuvo ir paliekame tam tikrą laiką (kol skysčio temperatūra pasiekia kambario temperatūrą).
  • Koncentruotą sultį sumaišome su anksčiau išgrynintu vandeniu santykiu 1: 2 (suaugusiems), 1: 3 (vaikams iki 12 metų).
  • Būtina laidoti vaistą 3-4 kartus per dieną per savaitę arba iki visiško atsigavimo.

Nuo vidurių užkietėjimo

Jei norite užkirsti kelią vidurių užkietėjimui po 6-8 valandų, - šviežių burokėlių sulčių. Suaugusieji turėtų gerti stiklinę tokio gėrimo 30 minučių prieš pusryčius. Pusryčiai turėtų būti pagaminti iš fermentuotų pieno produktų (mažai riebalų turinti varškė, kefyras, acidophilus). Vaikams nuo 7 iki 12 metų būtina gydyti vidurių užkietėjimą tokiu pačiu būdu, tačiau mažinti dozę 2 kartus, vaikams iki 7 metų, dozę sumažinti 4 kartus.

Kaip galima naudoti kosmetikos reikmėms

Kaukės ir krūmynai ant burokėlių priklausys nuo blyškios ir senstančios odos, pagerins sausos ir laisvos odos būklę. Šaknys - puikus vaistas nuo pleiskanų ir silpnų plaukų.

Veido odai

Pektinas, kalis, betainas ir askorbo rūgštis yra svarbūs runkelių komponentai, drėkina odą, suteikia jai elastingumo ir tvirtumo.

Maitinantis kaukė

Norint paruošti burokėlių pagrindu maistinę kaukę, daržovė turi būti iš anksto virinama, o po to trinta į mažus gabalus. Į gautą srutų jogurtą arba mažai riebalų grietinę įpilkite 1: 1 santykiu. Ši kaukė kasdien turi būti užpilta pusvalandį prieš miegą. Jis susidurs su problemine oda, prisotins jį vitaminais ir mineralais, išvalys poras ir suteikia elastingumo.

Runkelių kaukės receptas, žr. Vaizdo įrašą

Drėkinanti kaukė

Drėkinanti kaukė, pagrįsta burokėliais, tinkama sausai ir odai:

  • Receptas 1. Virkite nedidelį runkelį (150-200 g) ir užkepkite. Pridėti šaukštą pieno ir 1 šaukštelį. alavijo sultys Užtepkite kaukę prieš miegą 20-25 minučių.
  • Receptas 2. Išspauskite kai kurias burokėlių sultis ir sumaišykite su kremu proporcingai 3: 1. Taikykite šią kaukę kasdien 15-20 minučių.

Drėkinamasis efektas taip pat turės runkelių pagrindu veikiančias kaukes su mineralinio vandens, medaus ir natūralios žaliosios arbatos.

Veido šveitimas

Įsigyti krūmynai ne visada duoda norimą efektą, be to, jie gali sukelti alergines reakcijas ir kitus šalutinius poveikius. Paruoškite natūralų veido šveitimą, pagrįstą virintu burokėliu: įneškite nedidelę šakninę daržovę į kepimo būklę su tarka ir pridėkite šaukštą avižinių. Laukdami, kol dribsniai išsipūs, pradėkite naudoti šveitimą.

Plaukams

Burakas turi teigiamą poveikį šaknų ir plaukų folikulams. Runkelių sultys yra naudojamos plaukų gydymui ir dažymui. Jis suteikia jiems silkiness, pompa ir stiprina juos.

Plaukų dažymas

Plaukų dažymas naudojant šakniavaisius yra veiksmingas ir saugus metodas, nes natūraliose runkelių sultyse nėra kenksmingų cheminių junginių. Burokėlių pagalba galite suteikti tamsų atspalvį blondinų plaukams ir padaryti juodus plaukus juodaisiais, jei tai yra brunetės.

Norėdami pašalinti pagirių sindromą, iš šviežių sulčių iš runkelių, apelsinų, obuolių ir morkų naudokite 4-5 kartus per dieną 100-150 g.

Norėdami gaminti natūralius dažus, išpjaukite šviežių burokėlių sulčių ir įpilkite henna miltelių. Šios sudedamosios dalys sumaišomos tol, kol susidaro vienarūšė konsistencija ir taikoma tik sausiems plaukams su kempine.

Dažyti plaukai 15 minučių dengiami plastikiniu dangteliu, po kurio grilis gali būti nuplaunamas be šampūno. Dėl ilgalaikio dažymo efekto reguliariai plaukite plaukus atskiestuose burokėlių sultyse.

Kaukė stiprinti

Plaukų kaukė, pagrįsta alaviju ir runkeliais, turi puikų tvirtinimo ir gijimo efektą. Norėdami tinkamai paruošti ir įdėti kaukę, vadovaukitės šiomis gairėmis:

  • Padarykite alavijo lapų srutas ir išspauskite stiklinę šviežių burokėlių sulčių.
  • Du ingredientai sumaišomi tol, kol gaunama vienoda konsistencija.
  • Padarykite gautą kaukę ant plaukų, atlikdami masažinį apskritimą.
  • Dėvėkite celofano dangtelį ir laikykite kaukę ant plaukų 40-50 minučių.
  • Nuplaukite kaukę šiltu tekančiu vandeniu nenaudodami šampūnų.
Tokias procedūras rekomenduojama atlikti kas savaitę, kad būtų sustiprintas terapinis poveikis.

Anti pleiskanos

Norėdami atsikratyti erzinančio pleiskanų, į galvos odą ir plaukus uždėkite virintus runkelius (galite naudoti šviežią, paruoštą ant grotelių). Uždėjus kaukę ant galvos, padėkite ant celofano dangtelio.

Kaukė turėtų būti laikoma pusvalandį, tada nuplaukite be šampūno. Tokias procedūras reikia atlikti 1-2 kartus per savaitę 2 mėnesius. Periodiškai galite plauti plaukus vandenyje, kur virti borage.

Kontraindikacijos ir žala

Burokėliai negali pakenkti sveikam žmogui, nes jo sudėtyje nėra pavojingų cheminių junginių. Žalingi šakniavaisiai gali sukelti tik tuos žmones, kurie vartoja kontraindikacijas (kai kuriais atvejais galima valgyti šią daržovę, tačiau ribotais kiekiais):

  • Reguliarus didelių burokėlių kiekis gali sukelti kraujagyslių spazmą. Todėl žmonėms, turintiems kraujagyslių ligas ir lėtines migrenas, jį reikia vartoti atsargiai.
  • Burak sumažina kraujospūdį. Tai gali neigiamai paveikti hipotenzijos sveikatą.

Cukriniai runkeliai veisimo procese pasirodė tik 1747 m.

  • Runkeliai yra natūralus vidurių užkietėjimas, todėl žmonės, kuriems yra dažnas viduriavimas, toks produktas turėtų būti valgomas saikingai arba labai ribotai.
  • Burakas yra geriau ne valgyti žmonių (arba vartojimas yra ribotas, tik pasikonsultavus su gydytoju), kurie kenčia nuo ūminio ar lėtinio gastrito, turinčio didelį skrandžio turinį.
  • Runkelių sultys yra kontraindikuotinos šlapimtakio atveju.
  • Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, jų mityboje turėtų būti ribojamas žaliavinio ir virtos burokėlių kiekis.
Šiame straipsnyje mes kalbėjome apie runkelius beveik viską, ką kiekvienas turi žinoti. Dabar jūs žinote, kaip naudoti šią daržovę tam tikrai ligai, kaip ją naudoti kosmetologijoje ir maisto ruošimui, taip pat kaip jį laikyti ir rinkai pasirinkti tinkamą.

Apie runkelių sulčių savybes žr. Vaizdo įrašą

Cukriniai runkeliai

Straipsnio turinys:

  • Sudėtis ir kalorijų kiekis
  • Naudingos savybės
  • Žala ir kontraindikacijos
  • Patiekalų receptai
  • Įdomūs faktai

Cukriniai runkeliai yra paprasto Amaranto šeimos runkelių, iš kurių gaminamas cukrus, rūšis. Ši daržovė yra žinoma daugelį amžių. Visos jos veislės buvo auginamos iš laukinių runkelių, dažnai paplitusių Indijoje ir Tolimuosiuose Rytuose. Rusijoje saldus šaknis atsirado 10-ajame amžiuje. Iš pradžių daržovė buvo naudojama kaip desertas, o rusų grožis jį naudojo kaip kosmetiką, t. rouge. Šis augalas žinomas ne tik Rusijoje ir Ukrainoje, bet ir kitose Europos šalyse bei kituose žemynuose.

Cukrinių runkelių sudėtis ir kalorijų kiekis

Cukrinių runkelių žaliavos turi tas pačias naudingas savybes, kaip ir virti. Tai labai neįprasta daržovė, terminio apdorojimo metu gerokai pagerinamas jo skonis.

Cukrinių runkelių kalorijų kiekis yra 39,9 kcal 100 g produkto, iš kurio:

  • Baltymai - 1,5 g;
  • Riebalai - 0,1 g;
  • Angliavandeniai - 8,8 g;
  • Celiuliozė - 2 g;
  • Dietinis pluoštas - 2,5 g;
  • Vanduo - 86 g;
  • Pelenai - 1,0 g.

Vitaminai už 100 g:

  • Vitaminas A, RE - 0,01 mg;
  • Vitaminas B1, tiaminas - 0,02 mg;
  • Vitaminas B2, riboflavinas - 0,04 mg;
  • Vitaminas B3, nikotino rūgštis - 0,1 mg;
  • Vitaminas B6, piridoksinas - 0,06 mg;
  • Vitaminas B9, folatas - 13 mikrogramų;
  • Vitaminas C, askorbo rūgštis - 10 mg;
  • Vitaminas E, tokoferolis - 0,1 mg;
  • Vitaminas PP, nikotinamidas - 0,2 mg.

Makro elementai už 100 g:

  • Kalio, K - 288 mg;
  • Kalcis - 37 mg;
  • Natrio, Na - 46 mg;
  • Fosforas, Ph - 43 mg.

Mikroelementai 100 g:

  • Geležis, Fe - 1,4 mg;
  • Jodas, I - 7 mg;
  • Kobalto - 2 mcg;
  • Manganas, Mn - 660 mcg;
  • Varis, Cu - 140 µg;
  • Cinkas, Zn - 450 mcg.

Iš virškinamų angliavandenių, kurių sudėtyje yra cukrinių runkelių, 100 g produkto yra tik 8,7 g mono- ir disacharidų (cukraus).

Šakniavaisiuose yra 25% visos sausosios medžiagos masės, o sacharozė - 20%. Cukriniai runkeliai taip pat turi daug kitų angliavandenių, tokių kaip gliukozė, galaktozė, arabinozė ir fruktozė.

Naudingos cukrinių runkelių savybės

Cukriniai runkeliai nėra labai populiarūs daržovės. Ne kiekvieną dieną jis yra mūsų meniu. Jei nėra kontraindikacijų, tai būtina žmogaus organizmui. Jis turėtų būti naudojamas tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Cukrinių runkelių ir patiekalų privalumai:

    Padeda su širdies liga, ateroskleroze. Ši daržovė mažina cholesterolio kiekį ir padidina hemoglobino koncentraciją dėl joje esančių mikroelementų. Stiprina kraujagyslių sieneles.

Gydo kraujo ligas. Baltasis runkelis padidina raudonųjų kraujo kūnelių skaičių.

Jis padeda organizmui hipertenzija. Dėl šio cukraus daržovių slėgis sumažėja.

Ji turi prevencinius veiksmus, susijusius su vėžiu. Dėl didelio natūralių antioksidantų skaičiaus runkeliai gali būti naudojami šioms ligoms išvengti.

Valo nuo toksinų. Šiuo tikslu ji padeda ir naudoja cukraus daržoves maistui, o taip pat ir užpilai, naudojant šį augalų viršūnę.

Pagerina skydliaukės funkcionavimą su hipotiroze. Jodo kiekis normalizuoja pagrindinio organo, atsakingo už hormonus, darbą, kuris prisideda prie svorio netekimo ir sumažina mieguistumą.

Stiprina imunitetą ir padeda peršalti. Vitaminų derinys gali sustiprinti organizmą su šių medžiagų trūkumu, taip pat peršalimo ir virusinių negalavimų.

Teikia prevencinę globą vaikams. Taip yra dėl cinko ir fosforo, esančio cukriniuose runkeliuose.

Gydo tuberkuliozę. Šiuo tikslu naudokite šio daržovio nuovirą, kurį reikia gerti 5-7 mėnesius.

Atnaujina kūną. Sistemingas runkelių sulčių priėmimas pagerina veido odą. Tai gerai veikia psichologinę žmonių padėtį.

  • Pagerina medžiagų apykaitą. Naudojant vėl runkelių sultis, mūsų virškinimas pagerėja dėl mineralų ir vitaminų, randamų šakniavaisiuose. Tik šviežiai spaustame ekstrakte yra gydomųjų savybių.

  • Žala ir kontraindikacijos cukrinių runkelių naudojimui

    Ar galima be apribojimų valgyti cukrinius runkelius? O kokią žalą jos naudojimui? Kaip ir bet kuri daržovė, kai kurioms ligoms ji neturėtų būti valgoma.

    Cukriniai runkeliai turėtų būti naudojami atsargiai, jei tokių sveikatos problemų:

      Su hipotenzija. Runkeliai turi medžiagų, kurios mažina slėgį.

    Urolitizė ir kitos inkstų ligos, podagra ir reumatoidinis artritas. Šioje daržovėje esanti oksalo rūgštis skatina druskų susidarymą, iš kurių susidaro oksalato akmenys.

    Su lėtiniu viduriavimu. Cukriniai runkeliai yra vidurius, todėl šio augalo naudojimas žmonėms, kenčiantiems nuo šios ligos, gali sukelti viduriavimą.

    Sąnarių ligose. Jau minėta oksalo rūgštis, kuri termiškai apdorojant yra silpnai apdorota, sujungia su kalciu, kuris yra žmogaus organizme, ir tai lemia druskų susidarymą, o tada akmenis.

  • Su padidėjęs rūgštingumas. Cukriniai runkeliai ją sustiprina, tokiu būdu dirgindami gleivinę.

  • Burokėlių sultys turi tokias pačias kontraindikacijas kaip pati daržovė. Nors jis turi gydomąjį ir profilaktinį poveikį, jis turi būti geriamas ribotomis 100 ml per parą dozėmis. Piktnaudžiavimo gėrimu šalutinis poveikis nėra mirtinas, bet ne malonus. Tai gali būti pykinimas, vėmimas ir nevirškinimas.

    Cukrinių runkelių receptai

    Nors cukriniai runkeliai yra labiau techninė kultūra nei maistas, jie naudojami virimui. Daržovėse desertuose naudojamas cukrus. Jis supjaustytas salotomis. Borskas su cukrinių runkelių skoniu yra nepaprastas.

    Receptai su cukrinių runkelių:

      Cukraus sirupo receptas. Jis naudojamas saldiems patiekalams ir desertams gaminti. Pirmiausia reikia skalauti, nulupti ir supjaustyti runkelius. Tada virkite nerūdijančio plieno puode. 10 kg daržovių užtrunka pusantro litrų vandens, kitaip tariant, runkeliai turėtų būti padengti skysčiu. Patiekalų apačioje įdėkite plokštelę, kad išvengtumėte degimo. Kai daržovė virinama, išspauskite sultis ir užvirkite per mažą ugnį, kol stora grietinė. Galutiniame produkte ruda bus apie 70% cukraus. 1 kg sirupo sudaro 700 g cukraus. Mes saugome produktą bankuose. 1 kg produkto galima pridėti 1 g citrinos rūgšties, kad būtų išvengta cukraus.

    Cukrinių runkelių saldainiai. Išplautos ir nuluptos daržovės, supjaustytos į mažus gabalus, įdedamos į puodą su dangčiu, pilant šiek tiek vandens. Kepkite saldainių pagrindą orkaitėje, kol ji tampa minkšta. Jei reikia, įpilkite vandens. Baigti runkeliai dedami ant popieriaus lapo ir džiovinami toje pačioje orkaitėje. Šiuos neįprastus saldainius galima gaminti namuose.

    Runkeliai rafinuoti. Parduotuvė cukraus, mes galime pakeisti ne tik runkelių sirupas ir runkelių saldainiai, bet taip pat rafinuoti, virti su šios daržovės. Nuplaukite ir nulupkite runkelius. Tada supjaukite jį į plonus žiedus ir įdėkite į keramiką. Mes dedame konteinerį į orkaitę, garavo mūsų rafinuoto cukraus paruošimą, vengdami degimo. Runkeliai virinami tokiu būdu, kad jie būtų minkšti. Po to uždėkite ant kepimo skardos ir išdžiovinkite. Tada kepkite lengvai keptuvėje. Tai pagerins mūsų produkto kvapą. Ir paskutinis žingsnis - jums reikia malti runkelių žiedus miltais. Galime juos pakeisti maisto produktų parduotuvėje. Naudojant su arbata, šie sausieji daržovių gabaliukai turi susmulkinti miltus ir pakepinti saulėgrąžų aliejuje. Turėkite gražų arbatos vakarėlį!

    Kepti cukriniai runkeliai. Šio skanaus ir sveiko delikateso gaminimas neužima daug laiko. Runkelius reikia nuplauti ir suvynioti į foliją. Tada kepkite ją įkaitintoje orkaitėje 2 valandas. Tada juoda žievelė valoma ir viduje - yummy! Tai naudinga tiek suaugusiems, tiek vaikams.

    Salotos "Cukriniai runkeliai su krienų kazokais". Šis patiekalas yra lengva virti. Salotos skanios ir sveikos. Komponentai: 900 g cukrinių runkelių, 4 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus, 3 šaukštai. Šaukštai acto, 1 šaukštas. šaukšto cukraus ir grietinės ir prieskonių su žolelėmis. Pirmiausia reikia virti runkelių augaliniame aliejuje. Puodą verta nusipirkti iš nerūdijančio plieno. Kepkite per didelę šilumą 15 minučių. Aušinkite runkelius, druską, pagardinkite cinamonu ir sumaišykite. Grynasis krienų šaknis, užpildytas verdančiu vandeniu. Į šaltą krieną ir burokėlį įpilkite acto, cukraus ir grietinės, tada viską gerai sumaišykite. Papuoškite žalumynais, o salotos yra paruoštos. Bon apetitą!

    Kepti burokėliai su svogūnais ir dešros sūriu. Komponentai: 300 g cukrinių runkelių, 200 g svogūnų, 100 g dešros sūrio ir tiek pat pomidorų. Mes taip pat paimame 2 kiaušinius, 60 g sviesto, 2 šaukštus grietinės, žalumynų krūvą ir žiupsnį druskos. Mano runkeliai, kepkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais, o po to kepkite svogūnais. Tada įpilkite druskos ir smulkiai pjaustytų pomidorų. Tada paruošite užpildą: sumaišykite susmulkintą sūrį, grietinę ir kiaušinius. Sutepkite alyvos formą, padėkite jos svogūnuose, runkeliuose ir pomidoruose. Tada supilkite juos virti padažu. Kepame orkaitėje esant mažai ugniai. Keptos daržovės puošia žalumynais. Dėl šio recepto galite vartoti įprastą kietąjį sūrį.

    Cukrinių runkelių salotos su majonezu. Dviem porcijoms paimkite 1 runkelį, 1 rūgštį obuolį, pusę citrinos, 3 šaukštus majonezo, 1 žiupsnelio tarkuoto citrinos žievelės. Mano runkeliai ir obuoliai. Sutraukite daržoves ir išspauskite sulčių iš tropinių vaisių. Nepamirškite sumaišyti ir pridėti užkandžių ir majonezo. Tai yra neįprastas, bet sveikas salotas.

    Vitamininės salotos su medumi ir razinomis. Virimas 2 porcijoms. Pirma, patrinkite ant mažo tarka 1 cukrinių runkelių. Už padažą sumaišykite 1,5 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą citrinos sulčių ir 1 desertinį šaukštą medaus. Tada skonis ir pipirai pagal skonį ir 1 šaukštas razinų. Tada į padažą įpilkite runkelių ir gerai išmaišykite. 15 minučių laikome šaldytuve. Salotos patiekiamos su kepta mėsa.

  • Raudonasis borschas su cukriniais runkeliais. Virimo indas 8 porcijoms, 4 litrų puode. Už borschtą paimkite 4 bulves, 1 runkelius ir pusę cukraus, 500 g kopūstų, pusę puodelio pupelių, 1 svogūną, 1 morką. Mes negalime padaryti be 2 šaukštų pomidorų pasta, 50 ml augalinio aliejaus, citrinos rūgšties ant peilio, druskos, maltų pipirų ir žalumynų. Jei norite ruošti, reikia ruošti grietinę, gerai, virtą mėsą (300 g), jei ruošiame patiekalą be mėsos. Taigi, borschas gali būti virti mėsos sultine ir liesa vandenyje. Persijos įlankos šalto vandens pupelės. Mes paliekame ją 6 val. Mano cukriniai runkeliai, nulupti ir supjaustyti juostelėmis. Runkeliai ir pupelės 40 minučių virkite ant mažos ugnies. Raudonų burokėlių virimas: 40 minučių nuplaukite ir virkite, kol pusė virinama. Tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Paruoštos bulvės ir morkos supjaustytos griežinėliais ir supjaustyti svogūnais. Tada įdėkite viską į keptuvę ir virkite. Ir virkite iki pusiau paruošto. Skaldyti kopūstai ir pridėti į verdančias daržoves. Cukriniai runkeliai kepti augaliniame aliejuje, pridedant pomidorų pasta. Įdėkite cukrinių runkelių į keptuvę su pupelėmis ir kepkite. Druska ir nepamirškite įdėti citrinos rūgšties, pipirų ir žolelių. Mūsų sriuba yra paruošta. Jei tai nėra liesa, kaip galite padaryti be virtos mėsos gabalo ir grietinės šaukšto? Valgykite sveikatai!

  • Įdomūs faktai apie cukrinius runkelius

    Runkeliai buvo valgomi nuo seniausių laikų. Iš pradžių jis buvo auginamas ir naudojamas kaip vaistas. Yra populiari legenda, kad viduramžiais Balkanuose ir Rytų Europos šalyse gyvenantys žmonės išgelbėjo cukrinius runkelius.

    Ši naudinga daržovė atsirado dėka mokslininkų, kurie 1747 m. Sukūrė naujas veisles.

    Vaisių veislių, kuriose yra daugiau cukraus, veisimo procesas buvo labai intensyvus ir sunkus. Nuo to laiko cukraus kiekis kai kuriose runkelių veislėse buvo padidintas nuo 1,3% iki 20%.

    Runkelių nauda ir žala žmogaus organizmui: gydomosios savybės, kontraindikacijos

    Runkeliai - unikali daržovė. Ir ne tik dėl unikalių naudingų elementų rinkinio, bet ir dėl to, kad šios medžiagos apdorojimo metu beveik nesunaikinamos. Deja, yra ligų, kuriose geriau nevalgyti arba suvartoti.

    Sudėtis ir kalorijų kiekis

    Yra trys veislės: valgomieji (raudonos, daržovės), cukriniai ir pašariniai runkeliai. Visi turi turtingą cheminę sudėtį.

    Raudonųjų runkelių nauda ir žala atsiranda dėl jos cheminės sudėties. Stalo runkelių kalorijų kiekis yra mažas - 40–43 kcal.

    BZHU 100 g produkto:

    Cukraus kiekis cukrinių runkelių yra 9–16%.

    100 g raudonos daržovės yra 2,9 g pluošto, 87,6 g vandens. Jame yra daug pektinų, flavonoidų ir karotinoidų.

    Mineralinė sudėtis gausu esminių mikro ir makro elementų. Jų skaičius šiek tiek skiriasi skirtingose ​​daržovių rūšyse:

    Mg 100 g produkto

    Mažas kiekis yra boro, vanadžio, rubidžio ir kai kurių kitų mineralų. Cheminė runkelių sudėtis yra organinės rūgštys, kurios yra svarbios medžiagų apykaitos procesams, gali ištirpinti nereikalingus nuosėdas ir yra būtinos virškinimo procesui. Tai yra oksalo, obuolių, citrinų, vyno, pieno ir kitų rūgščių.

    Jame yra amino rūgščių: glutamino, alanino, prolino, glicino, valino, lizino ir kt.

    Turinys 100 g

    Runkeliai turi daug maisto dažų betanino, kuris reguliuoja riebalų apykaitą ir mažina kraujospūdį.

    Naudingos žaliavinių ir virtų burokėlių savybės

    Ši daržovė yra naudinga bet kokia forma: neapdorota, virta, troškinta. Taip pat gydomos sultys, nuoviras ir viršūnės.

    Virta runkelių nauda ir žala, nors ir panaši į žaliavinius, yra šiek tiek kitokia, nes kai kurie cheminės sudėties pokyčiai vyksta virimo proceso metu.

    Vartojant žaliavinius runkelius būtina atsižvelgti į tai, kad jis veikia žarnyno judrumą, veikdamas kaip vidurius, tačiau tai gana erzina.

    BZHU po karšto apdorojimo:

    • Baltymai - 1,68 g;
    • Riebalai - 0,18 g;
    • Angliavandeniai - 7,96 g.

    Kalorijų virtos daržovės yra didesnės nei žaliavos - 47–49 kcal.

    Žaliaviniai burokėliai turi mažą glikemijos indeksą, o virinant jis didėja.

    Gi

    Virti

    Termiškai apdorojant maistines medžiagas, žinoma, prarandama, bet tik šiek tiek. Ruošiant, sunaikinamos pantoteninės, askorbo ir folio rūgštys - tai vitaminai B5, C ir B9. Visi kiti vitaminai, mineralai ir maistinės medžiagos lieka nepažeistos.

    Norėdami sutaupyti daugiau vitamino C, reikia nuleisti šaknų derliaus šaltu vandeniu ir virti jį uždarytu dangčiu. B vitaminai geriau saugomi kaitinant rūgštinėje aplinkoje.

    Dažai taip pat tirpsta vandenyje. Ryškios spalvos išgelbės virimo rūgštinėje aplinkoje.

    Kepimo metu nitratai išplaunami daugiau nei pusę.

    Runkeliai, termiškai apdoroti, galite valgyti žmonėms, turintiems virškinimo traktą. Kepant, celiuliozė sunaikinama, daržovė tampa minkšta, o naudingos medžiagos geriau absorbuojamos. Šiame procese svarbus vaidmuo tenka temperatūrai ir gydymo trukmei. Tačiau reikia pažymėti, kad dėl runkelių patvarumo jo pluoštas praranda savo savybes tik 50–80%.

    Žalieji runkeliai taip pat yra naudingi, nes jame yra medžiagų, galinčių pašalinti savo kūnuose sunkiųjų metalų druskas, radionuklidus ir toksinus.

    Runkelių sulčių nauda

    Šviežiai spaustos sultys turi vertingiausias savybes sveikatai, nes visos jos yra koncentruotos.

    • stiprina imuninę sistemą;
    • remia skydliaukės darbą;
    • sumažina spaudimą;
    • sustabdo uždegiminius procesus;
    • pašalina akmenis iš kepenų, tulžies pūslės, inkstus;
    • normalizuoja cholesterolio ir hemoglobino kiekį.

    Burokėlių sultys slopina navikų vystymąsi, sėkmingai kovoja su virusais. Reikėtų nepamiršti, kad dėl didelio veikliųjų medžiagų koncentracijos ir žarnyno dirginimo jos poveikis organizmui gali būti agresyvus. Todėl jis negali būti girtas rūgštingumu ir opomis.

    Siekiant kuo labiau naudoti burokėlių sultis, reikia imtis šių atsargumo priemonių:

    1. Po 3 valandų po jo paruošimo sultys gali būti geriamos: per šį laiką kai kurios veikliosios medžiagos išnyksta.
    2. Pradėkite gydyti sultimis minimaliomis porcijomis, palaipsniui didinant dozę.
    3. Viena sulčių norma - 0,5 puodelių.
    4. Didžiausia paros norma yra 600 ml.
    5. Jūs negalite tuo pačiu metu naudoti rūgščių maisto produktų ir mielių produktų.

    Sulčių vartojimo pažeidimas gali sukelti galvos svaigimą, viduriavimą, pykinimą, staigų slėgio sumažėjimą.

    Teigiamas sulčių poveikis padidės, o žalingas poveikis sumažės, jei jis bus sumaišytas su morkų arba obuolių sultimis. Galite pridėti saldžių vaisių ir daržovių.

    Sultys gali būti pakeistos giromis. Kas yra naudinga ir kenksminga gira iš runkelių? Šis gėrimas yra lengviau virškinamas ir pasižymi visomis naudingomis sultys, tačiau jis nedirgina žarnyno trakto.

    Nepaisant to, giros, kaip sultys, negalima išgerti podagra, urolitizė, ūminė virškinimo trakto ligų fazė ir sunkūs inkstų pažeidimai.

    Kas yra naudingi viršūnės

    Runkelių viršūnės yra visiškai naudingos ir vaisiai. Jis pridedamas prie salotų, sriubų, pagrindinių patiekalų. Žiemą galima džiovinti.

    Rudenį viršūnėse yra daugiau baltymų, vitaminų ir mineralų, nei šakniavaisiai.

    Nuo runkelių lapų taip pat paruošite sultis, naudojant tas veisles, kurių viršūnės neturi baltų venų. Paruošti lapus susmulkinti, iš jų išspaudžiami sultys, kurios atšaldomos šaldytuve keletą valandų. Prieš naudojimą jis sumaišomas su morkų sultimis. Idealus santykis yra 1: 4.

    Runkelių medicininis potencialas

    Kaip vaistinis augalas, runkeliai buvo naudojami prieš naują erą. Naudingos medžiagos, kurių sudėtyje yra, yra ne tik profilaktikos, bet ir daugelio ligų gydymas:

    1. Pektinai pašalina visas kenksmingas medžiagas iš organizmo, įskaitant „blogą“ cholesterolį.
    2. Gamma-amino rūgštis turi raminamąjį poveikį centrinei nervų sistemai, padeda reguliuoti hormoninius procesus, stimuliuoja insulino gamybą.
    3. Betainas tarnauja kaip cholino susidarymo medžiaga - medžiaga, neleidžianti riebalinei kepenų degeneracijai.
    4. Antioksidantai apsaugo nuo piktybinių navikų susidarymo.
    5. B grupės vitaminų kompleksas padeda išgydyti anemiją.
    6. Kalio, natrio, kalcio stiprina kraujagysles ir širdį, normalizuoja kraujotaką ir turi teigiamą poveikį kapiliarams.

    Runkeliai turi natūralių antiseptikų, kurie slopina patogeninių bakterijų vystymąsi žarnyne. Organinės rūgštys normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme.

    Naudingos runkelių savybės sveikatai

    Perdirbimo ir ilgalaikio saugojimo metu nėra prarandamos naudingos raudonos daržovių savybės.

    Burokėliai yra naudingi:

    • hipertenzija;
    • skurdas;
    • inkstų ir kepenų liga;
    • geležies trūkumo anemija;
    • kaulų ir raumenų sistemos ligos;
    • miego sutrikimai
    • Su vidurių užkietėjimu kaip vidurius.
    • Su ateroskleroze, kaip priemonė valyti kraujagysles ir skatinti smegenis.
    • Kai kasos pankreatitas remisijos dėl riebalų metabolizmo korekcijos.
    • Netinkamas regėjimas, skatinantis kraujotaką ir stiprinant tinklainę.
    • Stresas sušvelninti nervų įtampą.

    Šakniavaisiai prisideda prie viso organizmo stiprinimo ir atjauninimo, stiprina imuninę sistemą, užpildo kūną energija.

    Kas yra naudinga moterims

    Bora, folio rūgštis ir valinas kompozicijoje prisideda prie hormonų gamybos. Dėl šios priežasties daržovės yra naudingos bet kokio amžiaus moterims - tiek jauniems, tiek tiems, kurie pateko į menopauzės laikotarpį.

    Naudingos medžiagos gali sumažinti skausmą, kuris atsiranda menstruacijų metu. Tokiomis dienomis burokėliai yra ypač naudingi, nes jie prisideda prie kraujo susidarymo, o tai kompensuoja kraujo netekimą.

    Poveikis nuo vėžio leidžia naudoti šią daržovę kaip mastopatijos prevencijos priemonę.

    Nėštumo metu naudinga valgyti runkelius, kurie yra neapdoroti ir virti. Faktas yra tai, kad yra daug medžiagų, kurios yra labai svarbios vaisiaus vystymuisi:

    • geležis užpildo kraują deguonimi;
    • folio rūgštis padeda tinkamai formuoti vaisiaus centrinę nervų sistemą;
    • jodas skatina skydliaukės hormonų gamybą, kurių reikia nuo pirmųjų embrionų vystymosi savaičių;
    • amino rūgštys prisideda prie kaulų ir raiščių susidarymo;
    • fosforas ir cinkas naudojami užkirsti kelią rachitams.

    Nėščios moterys dažnai kenčia nuo vidurių užkietėjimo. Burokėliai padeda atsikratyti jo, didina peristaltiką ir naikina kenksmingas bakterijas.

    Runkeliai mažina patinimą, pagerina šlapimo sistemą.

    Visos šios raudonųjų daržovių gijimo savybės pasireiškia maitinimo krūtimi metu, todėl taip pat naudingos žindančioms motinoms.

    Kai valgote runkelius nėštumo metu ir ypač žindymo laikotarpiu, reikia įsitikinti, kad kūdikis nesukelia alerginės reakcijos.
    Moterys naudoja šaknų daržoves odos ir plaukų priežiūrai. Pavyzdžiui, neapdorota sultys pagerina veido odą.

    Runkeliai naudojami anti-senėjimo kaukėms, o jos sultys suspausto, kad kovotų su odos išbėrimais ir uždegimais.

    Kaukė riebiai odai:

    • maži tarkuoti runkeliai - 1 vnt.;
    • grietinė - 1 puodelis;
    • sumaišykite ingredientus;
    • kreipkitės į veidą, palaukite, kol išdžius;
    • nuplaukite šiltu vandeniu.
    • tarkuoti runkeliai - 1 šaukštelis;
    • grietinė - 1 šaukštelis;
    • žalias kiaušinio trynys - 1 vnt.

    Dėl medvilnės pagrindo, padaryto tarkuotų runkelių, ant šio sluoksnio dedamas trynio ir grietinės mišinys. Kaukė laikoma ant veido 20 minučių, po to švelniai nuplaunama.

    Sultinio paruošimas probleminei odai:

    1. Mažas runkelių plovimas, bet ne švarus.
    2. Vanduo (1 l) - virti daržovės, padermė.
    3. Atvėsinkite sultinį, pridėkite obuolių sidro actą - 1 valgomasis šaukštas. l
    4. Sumaišykite su actu, laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas.

    Vietoj plovimo ryte ir vakare, patrinkite veidą su šia priemonė.

    Naudingi runkeliai ir plaukai. Sultys, nuovirai ir kaukės palengvina pleiskanas, normalizuoja riebalinių liaukų darbą, prideda blizgesį. Taikant tokius įrankius būtina atsižvelgti į tai, kad pigmentas gali šiek tiek dažyti plaukus. Tai ypač pasakytina apie šviesius plaukus.

    Dėl kaukės, prieš plaunant galvą, šviežia sultys yra dedamos į plaukus, sumaišytos su vandeniu per pusę. Tam naudinga pridėti bet kokį eterinį aliejų ir šaukštą medaus. Jei įdėti kitą šaukštą druskos, mišinys gali būti naudojamas kaip pleiskanų priemonė.

    Vyrų sveikatos nauda

    Burokėliai turi sveiką kokybę vyrams - jis sugeba atkurti organizmo gebėjimą lytinių reakcijų.

    Naudingos medžiagos jo sudėtyje užkerta kelią vėžio ląstelių augimui, kuris padeda užkirsti kelią prostatos adenomos vystymuisi. Šiuo tikslu naudinga gerti stiklinę sulčių du kartus per dieną dvi savaites.

    Žaliavų ir virtų runkelių forma gerai pašalina pagirių simptomus. Jis pašalina kenksmingas medžiagas, sukauptas organizme rūkant ir geriant alkoholį.

    Runkelių lieknėjimas

    Mažo kaloringumo runkeliai leidžia jį naudoti kaip dietinį produktą. Jame yra pakankamai mikro ir makro elementų, kad organizmui tam tikrą laiką būtų reikiamos medžiagos.

    Naudingos cukrinių runkelių savybės labai veiksmingai naudojamos asmeniui, kuris nori numesti svorio:

    • baltymai ir runkeliai gerai absorbuojami;
    • mineralai užpildo ląsteles maistinėmis medžiagomis;
    • metabolizmas paspartėja;
    • normalus virškinimas;
    • šlakai pašalinami.

    Burokėliai padeda greitai ir ilgai prisotinti.

    Žalios šaknys daržovėms svorio netekimui yra geriau nei virinamos dėl mažesnio glikemijos indekso.

    Vienas iš receptų tiems, kurie nori numesti svorio: virti runkeliai su obuoliu, trinamas ant trintuvo ir prieskoniais augaliniu aliejumi.

    Naudingi runkelių receptai

    Raudonųjų daržovių unikalumas yra tai, kad iš jo pagaminti patiekalai: borskas, salotos, botvini, vinaigretės, užkandžiai taip pat palaiko sveikatą ir išgydo ligas, pavyzdžiui, sultis ir nuovirus. Todėl burokėliai gali būti gydomi tik valgio metu.

    Tačiau norint pasiekti didesnį poveikį, geriau paruošti tinktūras.

    Rinito gydymui runkelių sultys įkišamos į nosį 3 kartus per dieną, 2 lašai. Tačiau šiam tikslui naudojamos ne šviežios sultys, bet šiek tiek fermentuotos.

    Žaizdų gydymui ant odos dedami pounded lapai arba šakniastiebiai.
    Norint atsikratyti įtrūkimų ant odos, mažų sumušimų, bėrimai padės suspausti su tarkuotais runkeliais. Įrankis veikia tol, kol masė išdžius, po to, kai padažas pasikeičia į šviežią.

    Kai vidurių užkietėjimas gerai virti arba kepti burokėliai. Būtina patrinti ir užpildyti augaliniu aliejumi, pageidautina alyvuogių aliejumi.

    Hipertenzija

    Norėdami greitai sumažinti spaudimą, pakanka gerti 1 valgomasis šaukštas. l sulčių, būtinai nuplaukite jį stikline vandens. Sultys puikiai sumažina našumą, bet neturėtumėte išgerti jo švarios: jis gali sukelti pykinimą ir galvos svaigimą.

    Hipertenzija, burokėlių sultys yra naudojamos praskiedus moliūgų arba morkų. Siekiant didesnio poveikio, kitų vaisių sulčių kiekis palaipsniui mažėja.

    • burokėlių sultys - 1 dalis;
    • morkų sultys - 10 dalių;
    • medus - 1 šaukštelis.

    Cukrinių runkelių sultys 3 valandas dedamos į šaldytuvą, tada sumaišomos su morkomis ir pridedama medaus. Ši kompozicija yra minkštesnė, prisotinta vitaminais ir mikroelementais. Palaipsniui pasikeičia proporcijos, mažinant morkų sulčių tūrį, o laiko santykis prilyginamas santykiui 1: 1. Paimkite prieš valgį 1-4 puodeliams.

    • burokėlių sultys - 1 dalis;
    • vanduo - 1 dalis;
    • citrinos sultys - 2-3 lašai;
    • Cinamonas - pagal skonį.

    Paimkite nuo 1 iki 4 puodelių kasdien.

    Kepenų ligos

    Lėtinių ligų paūmėjimui ši priemonė neturėtų būti naudojama.

    • runkelių vidutinio dydžio;
    • vanduo - 3 l;
    • virti, kol minkštas, patrinti;
    • grįžkite į sultinį;
    • virkite dar 20 minučių;
    • štamas.

    Gautas sultinys geriamas 1-3 kartus per dieną prieš valgį.

    Valomasis ir maitinantis kokteilis:

    Skanus ir sveikas mišinys valo kūną, užpildo ją energija.

    • burokėlių sultys - 60 ml;
    • žaliavinio trynio - 1 vnt.;
    • granuliuotas cukrus - 4 šaukšteliai;
    • tarkuoti agurkai - 1 vnt.;
    • sumaišykite viską maišytuve;
    • pomidorų sultys - suma, lygi gautos masės kiekiui;
    • dar kartą.

    Paimkite mėnesį, tada pertrauka.

    Marinuoti burokėliai

    Visos naudingos medžiagos yra gerai išsaugotos rauginant runkelius. Šis preparatas pasirodo labai skanus. Tai lengva. Vaisiai turi būti valomi, gali būti supjaustyti į didelius gabalus, dedami į sterilų indą ir užpilkite sūrymu.

    Marinatas (3 litro indelis):

    • vanduo - 2 l;
    • druska - 100 g;
    • cukrus - 100 g

    Virinama ir atvėsinkite. Burokėliai pilami šaltu sūrymu, kad skystis visiškai padengtų vaisius. Kaklas padengtas marle. Bankas yra geriau įdėti į mažą dubenį.
    Tokiu atveju daržovės laikomos 2 dienas, tada uždengiamos plastikiniu dangteliu ir dedamos į šaltą vietą. Užpildykite patiekalą per 5 dienas.

    Runkelių Kvass

    Toks giras yra skanus ir sveikas. Jūs galite tiesiog gerti jį kaip gaivų gėrimą, galite jį užpildyti okroshka, šaltojo sriuba, burokėlių sriuba. Užkietėjimui jis vartojamas po valgio ir naktį 1 stiklo. Bet jei yra lėtinių ligų, prieš vartojant geriau, pasitarkite su gydytoju.

    • runkeliai - 500 g;
    • rugių krekeriai - 50 g;
    • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
    • virinto vandens - tiek daug, kad užpildytumėte stiklinę ant pečių.

    Nulupti daržovės supjaustyti kubeliais, įdėti į didelį stiklainį. Įdėkite krutonus ir cukrų, užpilkite šiltu vandeniu. Uždarykite purkštuko kaklelį marle, išimkite indą į šiltą vietą apie 5 dienas.

    Fermentacijos metu atsiras storas putų. Ji kris, kai paruoštas užvirimas. Gatavame gėrime galite pridėti cukraus pagal skonį. Gerkite šalta.

    Kontraindikacijos ir žala

    Tie, kurie kenčia nuo lėtinių ligų, turite žinoti, kad runkelių naudojimas duoda naudos ir kenkia sveikatai. Kai kurioms ligoms ji gali būti suvartojama ribotais kiekiais, tačiau kartais ji turėtų būti visiškai atsisakyta.

    Šaknėje yra medžiagų, kurios slopina kalcio absorbciją. Todėl tie žmonės, kuriems trūksta šio elemento, pavyzdžiui, su osteoporoze, negali valgyti.

    Be runkelių yra oksalo rūgštis. Jo druskos (oksalatai) beveik neištirpsta ir gali prisidėti prie inkstų akmenų susidarymo. Todėl jis yra kontraindikuotinas šlapimo sistemos ligoms.

    Jūs negalite valgyti runkelių su ligomis:

    • gastritas su dideliu rūgštingumu;
    • skrandžio opa;
    • šlapimtakis;
    • virškinimo trakto ligos;
    • polinkis į viduriavimą.

    Cukriniu diabetu, po terminio apdorojimo, negalite valgyti runkelių. Ekstremaliais atvejais reikia apriboti porciją ne daugiau kaip 100 g.

    Su pankreatitu ūminiame etape, runkeliai yra kontraindikuotini. Kitais laikais galite valgyti troškintą, virtą arba keptą, bet ne daugiau kaip 110 g per dieną.

    Šviežiai spaustos sultys ir šviežios sultys negali būti girtos su artritu ir podagra, kitaip gali pablogėti uždegiminiai procesai.

    Kenksmingas runkelių poveikis sumažėja, jei jis virinamas naudojant kitas daržoves ar sultis. Taip pat mažiau patiriama patiekalų, kurie po virimo išliko maždaug tris valandas.

    Be abejo, burokėliai yra griežtai draudžiami tiems, kurie turi alerginę reakciją į šio vaisto vartojimą. Jis gali pasireikšti odos bėrimu, padidėjusiais limfmazgiais ir net nosies gleivinės edema.