Image

Ar vištienos kiaušiniuose yra cholesterolio

Ilgą laiką vištienos kiaušiniai buvo klasifikuojami kaip produktai, kurie yra kenksmingi dėl didelio jų cholesterolio kiekio. Iš tiesų, vienas vištienos kiaušinis turi maždaug 185–212 mg cholesterolio, priklausomai nuo dydžio. Tai sudaro beveik 62 proc. Rekomenduojamos paros dozės. Ir, pasak gydytojų, valgyti daug cholesterolio - padidinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Bet kaip paaiškėjo, tai nėra tiesa.

Cholesterolio kiekis kiaušiniuose yra ir, kaip matote, nėra mažai, tačiau ar tai kenkia sveikatai ir kiek kiaušinių galite valgyti per dieną, kad būtų išvengta neigiamų pasekmių jūsų sveikatai.

Vištienos kiaušiniai yra tarp produktų, kurie gali būti klasifikuojami kaip „super maisto produktai“. Juose yra daug maistinių medžiagų, iš kurių kai kurios dažnai nerandamos daugelio žmonių šiuolaikinėje dietoje. Tai vienas iš maistingiausių maisto produktų pasaulyje. Galų gale, jame yra visos medžiagos, kurios yra reikalingos iš jos išplaukti!

Cholesterolis vištienos kiaušiniuose

Vištienos kiaušiniai yra daug cholesterolio, tačiau kiaušinių vartojimo cholesterolio kiekiui poveikis yra minimalus, palyginti su trans-riebalais ir sočiais riebalais. Širdies ir kraujagyslių ligų rizika gali būti labiau susijusi su produktais, kurie tradiciškai yra kiaušinių patiekalai: šoninė, dešros, sočiųjų riebalų ir trans-riebalų aliejus.

Cholesterolis dažnai laikomas priešu. Kai girdime apie jį, „siaubingų“ ligų, narkotikų krūvų ir ankstyvos mirties nuotraukos neatsitiktinai pasirodo. Žinoma, cholesterolis yra svarbi mūsų kūno dalis ir neatskiriama kiekvieno ląstelių membranos dalis. Jis reikalingas hormonų gamybai: testosterono, estrogeno, kortizolio gamybai. Be jo, mūsų egzistencija yra neįmanoma.

Atsižvelgiant į šios medžiagos svarbą mūsų sveikatai, mūsų kūnas pats pritaikė tokias sąlygas, kad cholesterolio kiekis visada yra jame. Tiesą sakant, pati kepenys gali ją gaminti. Tačiau, kai valgome daugiau aukšto cholesterolio kiekio, kepenys pradeda gaminti mažiau. Taigi galima teigti, kad bendras cholesterolio kiekis su tinkama mityba beveik visada yra tas pats: daugiau gaunama iš maisto, mažiau kepenų.

Todėl, kaip rodo tyrimai, naudojant kiaušinius:

70 proc. Žmonių jie nesumažina cholesterolio kiekio kraujyje;

Kiti, likę 30 proc., Tai gali gerokai nepadidėti, o geras cholesterolio kiekis - HDL, o ne blogas - MTL.

Ką tai reiškia? Šį klausimą verta suprasti išsamiau. Daugelis žmonių nežino, kad yra litoproteinų potipių.

Mažo tankio arba LDL baltymai, vadinamieji „blogi“ cholesteroliai, kaip parodė tyrimai, jų padidėjęs kiekis sukelia padidėjusią širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Tačiau tuo pačiu metu yra HDL. Vištienos kiaušinių naudojimas gali pakeisti mažo tankio litoproidinių dalelių struktūrą, kad būtų galima padidinti jų tankį, t. Y. HDL.

Kas yra vištienos kiaušiniuose

Kaip minėta, vištienos kiaušiniai yra maistingi ir sveiki. Visoje virintoje kiaušinėje yra dauguma būtinų kasdienio reikalavimo elementų:

Folio rūgštis - 5%

Vitaminas B12 - 9%

Vitaminas B2 - 15%

Be to, jame yra daug vitamino D, E, K, B6, kalcio ir cinko. Tai gali suteikti organizmui apie 75-77 kalorijų, 6 g baltymų ir 5 g sveikų riebalų.

Kitos maistinės medžiagos yra kiaušiniuose, nors ir nedideliais kiekiais, tačiau vis dar labai svarbios sveikatai.

Kai kurios viščiukų kiaušinių maistinės medžiagos turi būti išsamiau aptartos.

Cholinas yra vitaminas B4, kuris priklauso vandenyje tirpstančiai B grupės vitaminų grupei, kuri yra svarbi maistinė medžiaga, kurios dauguma žmonių negauna pakankamo kiekio ir net nežino apie jo egzistavimą ir svarbą.

Šis vitaminas reikalingas norint sukurti ląstelių membranas, vaidina svarbų vaidmenį perduodant signalus smegenyse, kartu su įvairiomis kitomis funkcijomis.

Mokslininkų teigimu, beveik 90 proc. Žmonių gauna mažiau cholino nei organizmo poreikiai. Vištienos kiaušiniai yra puikus šio vitamino šaltinis.

Biotinas arba vitaminas B7 yra dar vienas būtinas vitaminas, kuris taip pat priklauso vandenyje tirpių medžiagų grupei. Tiesa, vištienos kiaušiniuose tai ne tiek, bet ir mažina jo vaidmenį. Vitaminas B7 yra neatskiriama fermentų, reguliuojančių riebalų ir baltymų apykaitą, dalis. Be to, jis dalyvauja gliukokinazės sintezėje. Tai fermentas, reguliuojantis angliavandenių apykaitą. Jis yra geltonos spalvos, ir lengvai virškinamoje formoje tik virinamas.

Atskirai reikia laikytis liuteino ir zeaksantino - antioksidantų junginių, kurie yra svarbūs akių sveikatai.

Vienas iš nemalonių senėjimo pasekmių yra neryškus matymas. Kai kurie maisto produktai gali padėti susilpninti ir sumažinti kai kuriuos degeneracinius procesus, kurie gali paveikti akis. Du iš jų vadinami liuteinu ir zeaksantinu. Tai yra galingi antioksidantai, kurie gali kauptis tinklainėje.

Tyrimai rodo, kad pakankamai daug maisto, kuriame yra daug šių junginių, gali labai sumažinti kataraktos ir geltonosios dėmės degeneracijos riziką.

Kiaušinių tryniai turi didelį kiekį abiejų šių junginių. Vienas tyrimas parodė, kad jei kiekvieną dieną valgote tik 1,3 vištienos trynius, tada 4,5 savaites luteino kiekis kraujyje padidės 28-50 proc., O zeaksantinas - 114-142 proc.

Negalime pamiršti, kad kiaušiniuose taip pat yra vitamino A, kurio trūkumas dažniausiai yra naktinio aklumo priežastis.

Omega-3 yra dar viena svarbi vištienos kiaušinių sudedamoji dalis. Žinoma, tai nėra labai svarbu, ką valgome, dar svarbiau, maisto produktus, kuriuos valgome. Šiuo atžvilgiu reikėtų pažymėti, kad ne visi kiaušiniai yra vienodai naudingi. Daug kas priklauso nuo viščiukų turinio ir maitinimo.

Naminių viščiukų kiaušiniai laikomi sveikesniais, jei jie gerai šeriami ir vaikščioja po atviru dangumi, palyginti su viščiukų kiaušiniais, kurie nėra auginami naminių paukščių ūkyje.

Naminiai kiaušiniai turi daugiau omega-3 riebalų rūgščių. Šios rūgštys, kaip daugelis žino, sumažina trigliceridų kiekį kraujyje, kurios atlieka svarbų vaidmenį mažinant širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Valgyti vištienos kiaušinius yra svarbus veiksnys mažinant trigliceridų kiekį kraujyje. Trys kiaušiniai per savaitę 21 dieną gali sumažinti savo lygį 16-18 proc.

Galiausiai, vištienos kiaušinio baltymas, kuriame yra visų būtinų aminorūgščių ir teisingas santykis, kurį organizmas gali lengvai įsisavinti.

Baltymai yra pagrindinė žmogaus kūno statybinė medžiaga. Jie naudojami visuose kūno audiniuose ir ląstelėse. Labai svarbu gauti pakankamai baltymų dietoje. Ir kas galėtų būti geriausias šaltinis, jei ne kiaušiniai. Vienas vištienos kiaušinis turi vidutiniškai 5-6 g baltymų.

Tinkamas baltymų kiekis gali padėti svorio kritimui, padidinti raumenų masę, sumažinti kraujospūdį, pagerinti kaulų ir raumenų sveikatą.

Kaip yra naudingi vištienos kiaušiniai?

Daugelį metų kiaušiniai buvo kenksmingų produktų sąraše, kurio naudojimas buvo labai ribotas. Laimei, naujausi tyrimai parodė, kad visos baimės buvo veltui.

Pagrindinė kiaušinių naudos tyrimo kryptis buvo nukreipta į jų įtaką širdies ir kraujagyslių sistemos ligų vystymuisi. Galų gale, šios ligos uždraudė naudoti kiaušinius. Ir, kaip rodo šio pasaulio mokslininkų tyrimų rezultatai, jie nėra mūsų ryšys tarp vištienos kiaušinių naudojimo ir širdies bei kraujagyslių ligų.

Tačiau verta pažymėti, kad nekontroliuojamas cukriniu diabetu sergančių pacientų kiaušinių vartojimas gali būti susijęs su padidėjusia tokių ligų rizika. Dėl to mokslininkai nėra tiksliai nustatyti.

Kas dar gali būti naudinga vištienos kiaušiniai? Kaip sako mokslininkai, kiaušinių įtraukimas į dietą:

Jis turi teigiamą poveikį regėjimo ir akių sveikatos išsaugojimui;

Jis pagerina smegenų veiklą dėl cholino ir kitų maistinių medžiagų;

Didelis kiekis baltymų pagerina raumenų ir kaulų audinių būklę;

Labai maistingas produktas, kuris gali padėti sumažinti svorį;

Lengva paruošti ir, svarbiausia, greitai.

Kiek kiaušinių galima valgyti per dieną

Dauguma sveikų žmonių per savaitę gali valgyti 7 kiaušinius be jokios rizikos sveikatai. Tačiau yra žmonių, kuriems šis kiekis gali būti žalingas, pvz., 2 tipo diabetu sergantiems pacientams, kategorijos.

Remiantis moksliniais duomenimis, viename vištienos kiaušiniame yra 185–186 mg cholesterolio. Todėl norint sužinoti, kiek kiaušinių galima valgyti per dieną, geriau sutelkti dėmesį į rekomenduojamą cholesterolio paros dozę:

Sveikas žmogus gali valgyti maisto, kad bendras jų kiekis cholesterolyje būtų ne didesnis kaip 300 mg;

Diabetu šis rodiklis yra tik 200 mg.

Tiesa, yra žmonių, kurie valgo 3 ar daugiau kiaušinių per dieną ir jaučiasi puikiai.

Jūs taip pat turite apsvarstyti, kokius kiaušinius valgote. Naminių ir parduotuvių kiaušinių maistinė vertė gali skirtis. Jei tikrai mėgstate kiaušinius, valgykite tik baltymus, palikdami trynį. Nėra cholesterolio baltymų, jis yra tik trynių.

Galbūt, kiaušiniai ir negali būti priskirti visiškai tobulam maistui, bet vis tiek jie gauna daug daugiau naudos nei žala. Maistinės medžiagos atlieka svarbų vaidmenį žmogaus organizmui. Kalbant apie cholesterolį, jis neturi reikšmingo poveikio jo koncentracijai kraujyje.

Nauji vištienos ir putpelių kiaušinių tyrimai: ar jie padidina cholesterolio kiekį?

Vištienos kiaušiniai laikomi vienu iš nebrangių aukštos kokybės baltymų šaltinių. Jie turi didelę maistinę vertę. Tačiau šis produktas lėmė daugybę mokslininkų atliktų tyrimų ir ginčų. Pagrindinis pacientų ir specialistų klausimas - ar kiaušiniai padidina cholesterolio kiekį.

Kadangi jose yra gana didelis cholestreolio kiekis, kai kurie mokslininkai teigia, kad tai taip pat turi įtakos žmogaus kraujo lipidų kiekiui. Kiti, priešingai, yra tikri, kad šis faktas jokiu būdu neturi įtakos organizmui. Tuo pačiu metu abi sąlyginės mokslininkų grupės sutinka, kad kiaušiniai yra neįtikėtinai naudingas produktas, turintis daug vitaminų ir naudingų medžiagų.

Cheminė sudėtis ir savybės

Kiaušinių sudėtyje yra daug medžiagų, kurios pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Produktas puikiai virškinamas, nepriklausomai nuo paruošimo būdo.

Vištienos kiaušiniuose yra didelis betaino kiekis, kuris, kaip ir folio rūgštis, prisideda prie homocisteino konversijos į saugią formą. Šis poveikis organizmui yra labai svarbus, nes dėl homocisteino poveikio kraujagyslių sienelės sunaikinamos.

Cholinas (330 µg) užima ypatingą vietą produkto sudėtyje. Jis pagerina smegenų funkciją ir suteikia ląstelių struktūros elastingumą. Fosfolipidai, kurie yra kiaušinio trynio dalis, normalizuoja kraujospūdį, neutralizuoja uždegiminius procesus, palaiko pažinimo funkcijas ir pagerina atmintį.

Vištienos kiaušiniai turi visą naudingų savybių sąrašą:

  • stiprinti kaulų audinius;
  • pagerinti virškinimo trakto veikimą;
  • dalyvauja kuriant raumenų audinį, kuris yra labai svarbus profesionaliems sportininkams arba tiems, kurie lanko sporto salę;
  • užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių sistemos patologijų vystymuisi;
  • teigiamai veikia nervų sistemos būklę.

Ekspertai padarė išvadą, kad tai yra būtina žmonių, kurie kovoja su papildomais svarais, dienos raciono komponentas. Šis produktas neturi jokių kontraindikacijų. Tačiau turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju dėl kiaušinių, turinčių cholecistito, diabeto ar virškinimo trakto patologijų, naudojimo.

Cholesterolio kiekis

Cholesterolis yra maža molekulė, kuri sintetinama žmogaus kepenyse. Saikingai, lipidai atlieka įvairias gyvybines funkcijas. Tačiau yra keletas išorinių ir vidinių veiksnių, kurie gali padidinti jų koncentraciją, todėl gali atsirasti širdies ir kraujagyslių patologijų. Pavyzdžiui, aterosklerozė, insultas ar miokardo infarktas.

Cholesterolio savybės kiaušiniuose

Iš dalies lipidai patenka į organizmą kartu su vartojamu maistu. Todėl būtina kruopščiai parengti kasdienį mitybą ir įsitikinti, kad jame yra tik sveiki ir švieži maisto produktai.

Vištienos kiaušiniai

Daugelis žmonių domisi, ar vištienos kiaušiniuose yra cholesterolio ir kaip jis yra žalingas. Atsakymas į šiuos klausimus bus teigiamas. Vienos trynio dalis yra apie 300-350 mg cholesterolio, o tai yra suaugusiojo dienos norma.

Mokslininkai atliko keletą tyrimų ir padarė išvadą, kad cholesterolio koncentracijos padidėjimas kraujyje yra trans-riebalų ir sočiųjų riebalų poveikio rezultatas. Kiaušiniai turi minimalų ryšį su šia problema.

Tačiau ekspertai rekomenduoja atsargiai naudoti kiaušinius žmonėms, kuriems jau buvo diagnozuotas padidėjęs cholesterolio kiekis.

Specialios instrukcijos. Pagrindinis viščiukų kiaušinių pavojus yra salmoneliozės rizika. Todėl ekspertai nerekomenduoja juos valgyti. Taip pat turėtumėte laikytis saugojimo taisyklių. Prieš įdėdami į šaldytuvą, produktas turi būti nuplaunamas ir nuvalytas. Jie turi būti laikomi atskirai, atokiau nuo paruošto maisto.

Putpelių kiaušiniai

Manoma, kad putpelių kiaušiniai yra daug sveikesni nei vištiena. Jų pagrindinis privalumas yra tai, kad nėra salmoneliozės infekcijos rizikos. Kadangi jų kūno temperatūra yra keletas laipsnių žemesnė, bakterijos negali daugintis.

Putpelės - labai reiklūs paukščiai. Jiems reikia tik aukštos kokybės maisto ir gėlo vandens. Putpelių baltymai ir trynys, pavyzdžiui, vištiena, turi angliavandenių, riebalų ir baltymų. Bet ar putpelių kiaušiniuose yra cholesterolio? 100 g produkto yra apie 1% cholesterolio. Todėl jie nekelia pavojaus žmogaus organizmui.

Putpelių kiaušinių nauda

Kompozicijoje taip pat yra cholino, kuris sumažina lipidų kiekį kraujyje, skatina kraujo skiedimą ir pagerina jo cirkuliaciją per kraujagysles. Cholinas kartu su lecitinu maitina ir atkuria kepenis. Be to, šios medžiagos apsaugo organizmą nuo akmenų susidarymo tulžies takuose, sumažina viso cholesterolio kiekį.

Didelis cholesterolio kiekis

Didelė lipidų koncentracija kraujyje yra rimta priežastis atsisakyti naudoti kenksmingą maistą ir parinkti naudingiausius produktus į kasdienį maistą. Atsižvelgiant į tai, kad maistas gali paveikti lipidų kiekį, kyla klausimas, ar galima valgyti kiaušinius su dideliu cholesterolio kiekiu.

Mitybos specialistai mano, kad žmonių mityboje yra daug kiaušinių patiekalų, turinčių didelę lipidų koncentraciją. Tačiau būtina atkreipti dėmesį į jų kiekį ir paruošimo metodus. Viename vištienos trynyje yra kasdienio cholesterolio kiekio. Savaitės metu rekomenduojama ne daugiau kaip 3-4 vnt.

Remiantis mokslinių tyrimų rezultatais, produktai, virti daržovėmis augaliniame aliejuje arba virti vandenyje, buvo saugiausi organizmui. Visų pirma, jų pranašumas yra tai, kad terminis apdorojimas prisideda prie geresnio produkto įsisavinimo. Be to, po virimo ar kepimo, trynys virsta geru cholesteroliu ir padeda valyti indus, taip užkertant kelią aterosklerozės rizikai.

Leistinas produkto kiekis per dieną priklauso nuo amžiaus ir sveikatos sąlygų:

  1. Tą dieną sveikas žmogus gali valgyti 5 putpeles arba 2 vištienos kiaušinius.
  2. Su kepenų funkcijos sutrikimais leidžiama valgyti 2 putpelių kiaušinius arba pusę vištienos. Kadangi organų patologijos neigiamai veikia cholesterolio sintezės procesą, per didelis šio produkto vartojimas gali tik pabloginti padėtį.
  3. Širdies ir kraujagyslių ligų buvimas kasdienėje dietoje turėtų būti ne daugiau kaip 0,5 trynių. Baltymai gali būti valgomi visiškai.
  4. Žmonės, dirbantys raumenų masėje per dieną, gali suvartoti ne daugiau kaip 5 baltymus.

Rūpestingai, kiaušiniai patenka į vaiko mitybą. Pradėkite nuo dviejų ar trijų kartų per savaitę. Kiaušinių skaičius nustatomas atsižvelgiant į amžių:

  • iki 1 metų amžiaus - 0,5 putpelių, ¼ vištienos;
  • 1-3 metai - 2 putpelės, vienas vištiena;
  • nuo 3 iki 10 metų - 2-3 putpelių arba 1 vištienos;
  • vaikai, vyresni nei 11 metų, jau gali naudoti produktą kaip suaugusiuosius.

Taip pat reikia prisiminti, kad kai kurie žmonės turi alergines reakcijas į trynį. Jie atsiranda kaip nedideli odos bėrimai.

Dabartiniai tyrimai

Maždaug prieš 30 metų prasidėjo tikras „cholesterolio karščiavimas“. Mitybos specialistai ir gydytojai vienu balsu teigė, kad kiaušinių baltymų ir trynių sudėtyje yra katastrofiškai didelis lipidų kiekis, ir jie turi neigiamą poveikį organizmui. Ir jų kasdienis vartojimas garantuoja širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi.

Iki šiol diskusijos šiek tiek sumažėjo. Mokslininkai atliko naujų kiaušinių ir cholesterolio tyrimų rezultatus ir padarė išvadą, kad šis produktas nėra pavojingas. Iš tiesų, trynys turi lipidų. Tačiau jų skaičius visiškai atitinka dienos normą ir yra ne didesnis kaip 300 mg.

Kiaušinių naudojimo norma

Be to, jų sudėtyje yra naudingų biologiškai aktyvių medžiagų - fosfolipidų ir lecitino. Jie turi teigiamą poveikį organizmui ir padeda sumažinti kenksmingo cholesterolio kiekį. Remiantis tyrimu, šį produktą reikia naudoti saikingai. Tai yra ne daugiau kaip 2 vienetai per dieną.

Mokslininkai taip pat atliko tyrimus iš Kinijos. Norėdami tai padaryti, jie pakvietė tuos, kurie nori dalyvauti eksperimente, ir padalinti juos į dvi grupes. Kai kurie valgė vieną kiaušinį per dieną, kiti ne daugiau kaip kartą per savaitę. Baigus eksperimentą paaiškėjo, kad širdies priepuolio rizika pirmojoje grupėje sumažėjo 25%, o kitos širdies patologijos - 18%.

Kiek cholesterolio kiekis kiaušiniuose: naujas tyrimas

Žmonės, kenčiantys nuo aterosklerozės ar hipercholesterolemijos, turėtų atmesti maisto produktus, kuriuose yra daug cholesterolio.

Šiuo atžvilgiu cholesterolio kiekis kiaušiniuose yra svarbus rodiklis, kurį reikia žinoti, nes Šis produktas naudojamas daugelio patiekalų ruošimui.

Vidutiniškai 450 mg medžiagos yra 100 g kiaušinio trynio. Tačiau reikėtų apsvarstyti tokius veiksnius kaip kepimo būdas ir kiaušinio kilmė - vištienos ar putpelių.

Kas yra pavojingas aukštas cholesterolio kiekis?

Cholesterolis yra natūralus alkoholis, kuris yra beveik visų gyvų organizmų ląstelių membranoje. Ši medžiaga netirpsta vandenyje, bet lengvai tirpsta organiniuose tirpikliuose ir riebaluose.

Apie 80% cholesterolio, kurį žmogaus organizmas gamina savarankiškai, ir 20% - iš išorės kartu su maistu. Tokie organai kaip žarnos, kepenys, antinksčių liaukos, inkstai ir liaukos yra atsakingi už jo gamybą.

Žmogaus kūnas yra labai svarbus norint išlaikyti normalią cholesterolio koncentraciją. Ji atlieka šias funkcijas:

  1. suteikia vitamino D gamybą;
  2. stimuliuoja lytinių hormonų (progesterono, estrogeno, testosterono) gamybą;
  3. užtikrina steroidinių hormonų (aldosterono, kortizolio) ir tulžies rūgščių gamybą;
  4. stabilizuoja ląstelių membranos stabilumą plačiuose temperatūros intervaluose;
  5. apsaugo nuo neigiamo hemolizinių nuodų poveikio raudoniesiems kraujo kūnams.

Cholesterolis nesiskirsto savarankiškai per kraujotaką, už tai atsakingos specialios medžiagos - lipoproteinai. Yra keli lipoproteinų tipai, kurie lemia „blogo“ arba „gero“ cholesterolio kiekį kraujyje:

  • HDL (didelio tankio lipoproteinai) - medžiagos, lengvai tirpios plazmoje.
  • MTL (mažo tankio lipoproteinas) - medžiagos, kurios yra blogai tirpios kraujyje ir kurios turi nusėda ant kraujagyslių sienelių.

Pastarieji yra aterogeniniai, nes jų dominavimas kraujotakoje sukelia cholesterolio plokšteles ant arterijų sienelių.

Pirmieji aterosklerozės požymiai atsiranda tik tada, kai kraujagyslės liumenys yra užblokuotas daugiau kaip 50%. Nuolatinis cholesterolio nusodinimas plokštelių ir augalų pavidalu sukelia sutrikusią kraujotaką, arterijų retėjimą ir jų elastingumo sumažėjimą.

Patologinis procesas savo ruožtu tampa pagrindine vainikinių arterijų liga, širdies priepuolis, insultas ir kt.

Manoma, kad normalus „blogo“ cholesterolio kiekis kraujyje turi būti ne didesnis kaip 2,586 mmol / l. Jei šis rodiklis viršijamas, gydantis gydytojas koreguoja paciento mitybą ir, galbūt, nustato lipideminius vaistus.

Negalime pamiršti, kad aukštą cholesterolio kiekį gali sukelti rūkymas, nutukimas, fizinis neveiklumas, tulžies stagnacija kepenyse, endokrininiai sutrikimai ir nereguliarūs mitybos įpročiai.

Vištienos ir putpelių kiaušiniai - nauda ir žala

Vištienos kiaušinis - dažniausias produktas savaitės ar atostogų lentelėje. Baltymų (baltymų) kiekis vištienos kiaušiniuose yra daug didesnis nei mėsos arba pieno produktų, ir yra 13 g 100 g produkto. Jų kaloringumas yra 155 cal / 100 g.

Kiaušinio trynys yra vitamino D sandėlis, kuris padeda organizmui įsisavinti kalcio. Geležies ir cholino buvimas apsaugo nuo piktybinių navikų ir kraujagyslių ligų vystymosi. Didelis lecitino kiekis trynyje turi teigiamą poveikį kepenims ir pagerina smegenų veiklą. Liuteino turinys užkerta kelią akies obuolio patologijai.

Kiaušiniuose taip pat yra daug folio rūgšties, ypač nėščioms moterims. Kadangi organizme trūksta kalcio, rekomenduojama suvalgyti kiaušinių lukštus.

Nepaisant vištienos kiaušinių naudingumo, kai kuriais atvejais jie yra pavojingi valgyti dėl:

  1. Galimas salmonelių bakterijų buvimas. Siekiant išvengti salmoneliozės, būtina pakenkti jų terminiam apdorojimui.
  2. Antibiotikų prieinamumas. Šiandien vištų sveikata dažnai palaikoma antibiotikais, kurie patenka į kiaušinius ir žmogaus kūną.
  3. Didelis kiekis cholesterolio, kuris yra kontraindikuotinas aterosklerozei ir hipercholesterolemijai.
  4. Galimas pesticidų, nitratų, herbicidų ir sunkiųjų metalų kiekis.

Pagal daugybę nuomonių, putpelių kiaušiniai yra ne tik delikatesas, bet ir naudingesnis produktas. Jų kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis už vištienos kiaušinių kiekį ir yra 158 cal / 100 g.

Jie gausu geležies, fosforo, kalio, vitaminų A, B1, B2 ir PP. Juose esantis lizocinas pašalina žalingą mikroflorą virškinimo trakte. Jie taip pat beveik nesukelia alergijos, pašalina radionuklidus, skatina odos regeneraciją ir atjauninimą.

Kai kuriais atvejais putpelių kiaušiniai gali kelti pavojų, kuris yra susijęs su rizika:

  • salmoneliozės vystymąsi. Nepaisant daugelio klaidingų sampratų, jie taip pat gali būti tokių bakterijų nešėjai;
  • didinant cholesterolio koncentraciją, medžiagos kiekis putpelių tryniuose yra daug mažesnis nei viščiukų, tačiau gali paveikti bendrą cholesterolio kiekį.

Būtina prisiminti pagrindinę taisyklę - vartoti maisto produktus saikingai, o tada jie suteiks maksimalią naudą jūsų organizmui.

Kiek cholesterolio kiekis kiaušiniuose?

Klausimas, ar galite valgyti kiaušinius su dideliu cholesterolio kiekiu, nerimauja daugelio pacientų. Pažymėtina, kad jo kiekis kiaušinių tryniuose gali svyruoti nuo 400 iki 500 mg 100 g. Daugelis gydytojų teigia, kad paros norma yra 1,5, ir negali būti viršyta.

Tačiau, atsižvelgiant į naujus tyrimus, kiaušiniai ir cholesterolis yra tarpusavyje susiję, bet ne tokie pavojingi, kaip ir reguliariai vartojami sočiųjų riebalų ir trans-riebalų. Diabetikams ir žmonėms, sergantiems hipercholesterolemija, rekomenduojama vartoti 1 kiaušinį per dieną.

Putpelių kiaušiniai ir cholesterolis taip pat yra suderinami su koncepcijomis, kurias patvirtina ilgalaikiai ir nauji tyrimai. Nepaisant jų mažo dydžio, juose yra dar daugiau cholesterolio nei vištienos kiaušiniai. Taigi 10 g produkto yra 60 mg cholesterolio, o 10 g viščiukų - tik 57 mg.

Ar putpelių kiaušiniai yra naudingi aterosklerozei ir hipercholesterolemijai tebėra prieštaringas klausimas. Viena vertus, jie padidina šios medžiagos lygį, kita vertus, lecitinas, kuris yra jų dalis, apsaugo nuo aterosklerozinių nuosėdų.

Siekiant užkirsti kelią salmoneliozei ir kitoms ligoms, kurios perduodamos per kiaušinius, būtina pakenkti jų išsamiam terminiam apdorojimui.

Šiuo atveju geriau virti ne minkšta, bet kietai virinta, kad tiksliai nužudytų visas patogenines bakterijas.

Aukšto cholesterolio kiekio dietos pagrindai

Didelės cholesterolio kiekio dietos esmė yra sumažinti jo priėmimą.

Be kiaušinių trynių, vidinė organų (smegenų, inkstų), jūros gėrybių (krevetės, krabai, vėžiai), sviesto, žuvies ikrų, gyvūnų riebalų, kiaulienos ir jautienos koncentracija yra didelė. Todėl norint normalizuoti lipidų apykaitą, šiuos produktus reikės atsisakyti.

Aterosklerozės ir hipercholesterolemijos atveju svarbu koreguoti kūno svorį. Faktas yra tai, kad aterosklerozinių plokštelių nusėdimas ir antsvoris dvigubai pablogina kraujagyslių sienelių būklę ir, atitinkamai, kraujotaką.

Rekomendacijos dėl tinkamos mitybos, siekiant išlaikyti cholesterolio kiekį, yra normalios:

  1. Laikykitės dalinės mitybos. Porcijos neturėtų būti didelės, pageidautina valgyti 5-6 porcijas per dieną.
  2. Atsikratyti riebalų, kepti, marinuoti, rūkyti ir sūrūs maisto produktai. Šiuo atveju neleidžiama vartoti daug druskos ir prieskonių. Dienos suvartojama druska - 5 gramai.
  3. Geriausias maisto perdirbimo būdas yra troškinimas, virimas, garavimas arba kepimas.
  4. Vietoj riebios mėsos geriau valgyti kalakutą, vištieną ir veršieną. Kepimui naudojant augalinį aliejų.
  5. Maistas turėtų būti praturtintas neapdorotais vaisiais ir daržovėmis, grūdais, mažai riebalų turinčiais pieno produktais. Tai padės prisotinti organizmą sveikais pluoštais, lakto ir bifidobakterijomis, kad būtų pagerintas virškinimo trakto veikimas.

Jūs taip pat turėtumėte atsisakyti kepimo, šokolado, saldainių ir kitų saldumynų. Leidžiama paimti kepinius iš rupių miltų, turinčių daug mitybos skaidulų.

Šio straipsnio video ekspertas jums pasakys apie kiaušinių naudą ir žalą.

Cholesterolis vištienos kiaušiniuose: kiek kiaušinių gali suaugusieji valgyti per dieną?

Kiaušiniai yra vienas iš sveikiausių maisto produktų, esančių mūsų planetoje.

Įsivaizduokite: motina-višta turi pakuoti visas būtinas medžiagas į lukštą, kad viščiukas augtų iš vieno narvo...

Kiaušiniai yra labai populiarūs kultūrizmo, kaip aukštos kokybės, lengvai virškinamų baltymų šaltinio ir puikiai pakeičiami sporto baltymams, taip pat yra naudingi prarasti svorį.

Kiaušinio idilės paveiksle tik trys juodos dėmės - cholesterolio kiekis. Dėl jo, kiaušiniai įgijo ne itin gerą reputaciją mitybos, medicinos ir namų ekspertų burnoje.

Klausimas "kiek kiaušinių gali valgyti per dieną suaugusiam?" iš tikrųjų virsta kita: „Kiek nesveiko cholesterolio yra saugus sveikatai?“.

Vidutinio dydžio vištienos kiaušinis turi apie 186 mg cholesterolio

60% rekomenduojamos dienpinigių 2.

Kai kuriose Europos šalyse, Australijoje, Naujojoje Zelandijoje, Korėjoje, Indijoje nėra jokių formalių cholesterolio naudojimo apribojimų 2; Faktas yra tai, kad turimi moksliniai duomenys rodo, kad nėra ryšio tarp cholesterolio vartojimo iš maisto ir padidėjusios širdies ir kraujagyslių ligų rizikos, kaip toliau bus parodyta vištienos kiaušinių pavyzdyje.

Paprasta aritmetika aiškiai rodo, kad du kiaušiniai per dieną - ir norma viršijama.

Tačiau iš tikrųjų viskas yra šiek tiek sudėtingesnė nei akivaizdi aritmetika.

Sužinokite, kaip pavojingas cholesterolio kiekis yra vištienos kiaušiniuose ir kiek kiaušinių galite valgyti kiekvieną dieną.

Kai kuriose pasaulio šalyse nėra oficialių normų, ribojančių cholesterolio vartojimą iš maisto, nes mokslininkai nepatvirtina santykio tarp jo turinio maisto ir širdies ir kraujagyslių ligų rizikos

Kiaušiniai, cholesterolis ir testosteronas... Svarbus cholesterolio vaidmuo organizme

Mūsų visuomenėje žodį „cholesterolis“ supa neigiamas aura. Toks supratimas yra tvirtai susiūtas į mūsų sąmonę.

Tiesiog sekite, kokios asociacijos atsiranda jūsų galvoje, kai išgirsite „cholesterolį“, ir jūs vargu ar galite rasti ką tik širdies priepuolį, insultą, aukštą kraujospūdį, aterosklerozę, mirtį.

Tiesą sakant, cholesterolis atlieka keletą labai svarbių vaidmenų organizme:

  • cholesterolis yra kiekvieno elemento korpuso struktūrinis elementas;
  • Testosteronas yra sintezuojamas iš cholesterolio - pagrindinio anabolinio hormono, per kurį raumenys auga ir kurie kultūristai netgi suleidžia sintetinę formą anabolinių steroidų forma, skatindami raumenų augimą;
  • dalyvauja cholesterolio ir kitų hormonų (estrogenų, kortizolio).

Tam tikra prasme, be cholesterolio, asmuo negalėtų egzistuoti ir dar labiau įsitraukti į kultūrizmą, kad sukurtų raumenis.

Štai kodėl cholesterolis visada turi būti mūsų kūne. Dėl maisto trūkumo kepenys gali ją sintezuoti; kai yra pakankamai maisto, kepenys gamina mažiau nei 1.

Vidutiniškai cholesterolio kiekis kraujyje visada yra vienodas, nepriklausomai nuo to, kiek jis gaunamas iš maisto 2,3.

Cholesterolio kiekis kraujyje visada išlieka toks pats: jei valgome daug kiaušinių, kepenys gamina mažiau cholesterolio; ir atvirkščiai, kepenys kompensuoja maisto trūkumą.

Kiek kiaušinių galima valgyti per dieną suaugusiam asmeniui, nekenkiant sveikatai?

Ilgą laiką populiari rekomendacija yra apriboti kiaušinių (pirmiausia trynių) naudojimą iki 2-6 per savaitę. Šio apribojimo logika yra tokia:

  • vištienos kiaušiniai turi daug cholesterolio
  • kai valgome kiaušinius, padidėja cholesterolio kiekis kraujyje;
  • aukštas cholesterolio kiekis padidina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Tačiau nėra jokio 2,4 mokslinio pagrindo tokiam apribojimui.

Moksliniai tyrimai nedviprasmiškai rodo, kad nėra ryšio tarp kiaušinių vartojimo ir širdies ligų rizikos, ir kad tai visų pirma yra bendrojo mitybos reikalas, o ne tam tikros rūšies maisto, pvz., Vištienos kiaušinių, mityba.

Tokiuose eksperimentuose paprastai tiriamos dvi žmonių grupės: vienos dienos atstovai kiekvieną dieną valgo kelis kiaušinius, o kita - kiaušinius iš dietos. Mokslininkai keletą mėnesių stebi cholesterolio kiekį kraujyje.

Tokių eksperimentų rezultatai gali būti apibendrinti taip:

  • beveik visais atvejais geros didelio tankio cholesterolio (HDL) lygis padidėja 6,7,14;
  • Apskritai bendras cholesterolio ir mažo tankio „blogo“ cholesterolio kiekis lieka beveik nepakitęs, kartais šiek tiek padidėja 8,9,14;
  • jei kiaušiniai yra praturtinti omega-3, tada trigliceridų kiekis kraujyje mažėja - vienas iš rizikos veiksnių širdies ir kraujagyslių ligoms 10,11;
  • tam tikrų antioksidantų kiekis kraujyje (liuteinas ir zeaksantinas) 12,13 žymiai padidėja;
  • padidėja jautrumas insulinui 5.

Examine.com mokslininkai, remdamiesi turimų mokslinių duomenų apie cholesterolio kiekį kiaušiniuose naudą ir žalą analize, rodo, kad žmogaus kūno atsakas į kiaušinių naudojimą yra individualus 24.

Maždaug 70% žmonių, kiaušinių valgymas neturi neigiamo poveikio cholesterolio kiekiui kraujyje; 30% padidėjo jautrumas, o cholesterolio kiekis šiek tiek padidėja 14.

Tačiau net ir esant mažo tankio cholesteroliui (MTL), tai nėra problema. Atskiros studijos patvirtina, kad kiaušinių vartojimas lemia blogo cholesterolio dalelių dydžio pasikeitimą nuo mažų iki didelių 15; kuo didesnis jų dydis, tuo mažesnė širdies ir kraujagyslių ligų rizika 16.

Jei apibendrinsime mokslinius duomenis, atsakymas į klausimą „kiek kiaušinių gali valgyti per dieną?“ Ar bus: 3 kiaušiniai per dieną kasdien suaugusiam sveikam žmogui yra saugi suma.

Natūralu, kad labai svarbu, kiek cholesterolio jūsų mityboje apskritai yra: jei sakote, kad esate kiaulienos mylėtojas ir naudojate jį reguliariai, sunku kalbėti apie tam tikrą kiaušinių skaičių, dėl kurio būsite sveikas.

Valgyti kiaušinius padidina „gero“ didelio tankio cholesterolio kiekį kraujyje. "Blogo" mažo tankio cholesterolio lygis beveik nepakito. 3 kiaušiniai per dieną laikomi priimtinu kiekiu sveikiems žmonėms.

Kiaušiniai ir širdies sveikata

Yra daug tyrimų apie kiaušinių vartojimo poveikį širdies ir kraujagyslių sveikatai. Tarp jų yra daugybė ilgalaikių pastabų.

Jei nenurodote išsamios informacijos, visų tokių tyrimų statistinė analizė suteikia tokį rezultatą: žmonės, kurie reguliariai valgo kiaušinius, neturi didesnės širdies ir kraujagyslių ligų rizikos nei tie, kurie NE valgo juos 19.

Kai kurie iš jų netgi mažina insulto ir širdies priepuolio riziką 17,18.

Tačiau tai susiję su sveikais žmonėmis.

Atskiruose tyrimuose nustatyta koreliacija tarp diabeto kiaušinių vartojimo ir padidėjusios širdies ligų rizikos 19.

KINIJOS TYRIMAI

Plataus mitybos ir sveikatos santykio tyrimo rezultatai

Išsamiausio mitybos ir sveikatos santykio, gyvūnų baltymų ir vėžio naudojimo tyrimo rezultatai

„1-oji knyga apie mitybą, kurią rekomenduoju visiems skaityti, ypač sportininkui. Pasaulio garsaus mokslininko dešimtmečių tyrimai atskleidžia šokiruojančius faktus apie ryšį tarp valgymo baltymų ir vėžio.“

Tačiau, net jei taip yra, tokiais atvejais labai sunku pasakyti, kurie iš daugelio galimų veiksnių turi įtakos sveikatos pablogėjimui, nes akivaizdu, kad diabetu sergantiems žmonėms paprastai būna nesveiko gyvenimo būdo.

Svarbu yra visa mityba.

Gerai žinomas faktas: mažai angliavandenių dieta, pvz., Ketogeninė, yra naudinga sveikatai ir diabetu, ir jo prevencijoje, taip pat sumažina širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio riziką 20,21.

Dauguma diabetikų yra angliavandenių mėgėjai.

Moksliniai tyrimai rodo, kad reguliarus kiaušinių vartojimas nepadidina širdies ligų rizikos. Vienintelė išimtis yra diabetikai.

Kiek kiaušinių per dieną yra per daug?

Deja, beveik nėra tyrimų, kai eksperimentiniai subjektai per dieną suvalgytų daugiau kaip 3 kiaušinius. Todėl visuose teiginiuose, tokiuose kaip „3 kiaušiniai yra normalūs ir 5 yra tam tikra mirtis“, yra didelė subjektyvumo dalis.

Tačiau čia yra vienas įdomus atvejis mokslinėje literatūroje:

88 metų vyras valgė 25 kiaušinius kiekvieną dieną... turėjo normalų cholesterolio kiekį ir gerą sveikatą

Žinoma, atskiras atvejis yra per mažas vienareikšmiams pareiškimams. Nepaisant to, tai gana įdomi.

Nors sutinku, kad mūsų „folkloras“ yra kupinas nuostabių istorijų apie neįtikėtiną senelių ir didžiųjų tėvų jėgą ir sveikatą, kurie rūkė ir gėrė visą savo gyvenimą ir mirė 100 metų... nes jie suklupo.

Taip pat būtų klaidinga daryti išvadą, kad jų ilgaamžiškumo rūkymo ir alkoholio paslaptis, tas pats pasakytina ir apie bet kokias išvadas apie kiaušinių naudą ar pavojus aprašytu vieninteliu atveju.

Taip pat labai svarbu nepamiršti, kad ne visi vištienos kiaušiniai yra vienodi. Visi kiaušiniai, esantys šiuolaikinių parduotuvių lentynose, buvo gauti iš viščiukų, auginamų gamyklose, kuriose buvo naudojami grūdiniai mišiniai, sojos pupelės ir kiti augimą skatinantys priedai.

Labiausiai sveiki kiaušiniai sveikatai yra praturtinti omega-3 kiaušiniai arba viščiukų kiaušiniai, kurie yra natūraliai laisvi. Paprasta kalba "kaimas" kiaušiniai. Jie yra daug vertingesni maistinių medžiagų atžvilgiu: juose yra daug daugiau omega-3 ir svarbių riebaluose tirpių vitaminų 23.

Apskritai, kiaušinių valgymas net daugiau nei 3 kartus per dieną atrodo visiškai saugus sveikatai ir net naudingas.

Asmeniškai aš kasdien valgau apie 4–6 kiaušinius ir kraujo tyrimus, skirtus normaliam cholesteroliui.

Moksliniai tyrimai apie tai, kiek kiaušinių per dieną yra per daug suaugusiems, nebuvo atlikti. Žinomas bent vienu atveju, kai vyras, sulaukęs 88 metų amžiaus, valgė 25 kiaušinius per dieną ir turėjo normalią sveikatos būklę

Po žodžio

Vištienos kiaušiniai - vienas naudingiausių maisto produktų, esančių žemėje.

Bendros nuomonės apie kiaušinių pavojų dėl jų cholesterolio kiekio yra mitai ir neturi mokslinio pagrindo.

Reguliarus kiaušinių vartojimas nepadidina širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.

3 kiaušiniai per dieną sveikiems suaugusiems yra saugi paros norma.

Cholesterolis vištienos ir putpelių kiaušiniuose

Kiaušiniai yra produktas, kurį valgome tiek švarioje, tiek virtoje formoje, ir įsikišdami į pagrindinių patiekalų komponentus padažais, tešlos pagrindu. Kiaušiniai mums tapo tokie pažįstami, kad niekas negali galvoti apie tai, kiek mitų ir realių faktų (ypač susijusių su cholesterolio koncentracija) sukelia aplink šį produktą.

Mes nemanome, ar jie įsisavina organizmą, ar nepritaria, mes net nepastebime. Pasak mokslininkų, galime pasakyti, kad daugeliu atvejų šis produktas yra absorbuojamas 97-98 proc. Žmonių, išimtis - individualus netoleravimas trynio arba baltymų organizme, tada, žinoma, kiaušinių naudojimas nėra prasmingas.

Yra daug būdų maitinti kiaušinius maistui. Dažniausiai gydytojai nerekomenduoja: gerti neapdorotus kiaušinius, neapdorojus jų termiškai apdoroti, nes jie virškina blogiau ir turi didelę apkrovą virškinimo trakte. Idealiu atveju turėtumėte valgyti tuos pačius kiaušinius, virtus: virti, kepti arba kaip antrojo patiekalo dalį.

Valgant žali kiaušinius gali atsirasti tokia rimta liga kaip salmoneliozė.

Kiaušinių cholesterolio kiekis yra moksliškai įrodytas faktas. Tačiau mokslininkai ir gydytojai teigia, kad teisingas kiaušinių naudojimas maiste nesukels komplikacijų organizme nutukimo, padidėjusio cholesterolio kiekio ar plokštelių susidarymo ant kraujagyslių sienelių. Cholesterolis trynyje, papildytas medžiagomis, reikalingomis nervinių ląstelių mitybai: lecitinas, cholinas, fosfolipidai.

Galima sakyti, kad cholesterolio kiekis kiaušiniuose neturi neigiamo poveikio žmonių sveikatos būklei ir leidžia naudoti šį produktą be baimės cholesterolio atsiradimo.

Cholesterolis vištienos kiaušiniuose

Vienas vištienos kiaušinis turi 180 mg cholesterolio, kuris sudaro apie 70% paros dozės. Kyla klausimas: „Ar tokiais kiekiais nėra kenksmingas cholesterolio kiekis?“ Gydytojai teigia, kad cholesterolio kiekis kiaušiniuose yra nekenksmingas žmogaus organizmui. Labiau pavojingi yra maisto produktai, kurių sudėtyje yra trans-riebalų ir sočiųjų riebalų, kurie absorbuojami blogiau nei cholesterolis.

Tiesą sakant, kiaušinių vartojimas nesukels nutukimo, nebent, žinoma, turite medicininių kontraindikacijų dėl šio produkto įtraukimo į dietą. Cholesterolio perteklius atneša maisto, kurį valgote, su kiaušiniais, pvz., Pusryčiai: kiaušiniai su šonine, dešra, kumpis. Vien tik vištienos kiaušiniuose yra nekenksmingo cholesterolio.

Visi vištienos kiaušidžių cholesterolio koncentratai yra tryniai. Mokslininkai apskaičiavo, kad jame yra apie 180 mg šios medžiagos, kuri beveik visiškai padengia cholesterolio kiekį, reikalingą žmogaus organizmui. Vis dėlto neturėtumėte pamiršti pagrįstų šio gaminio naudojimo apribojimų, kurių pažeidimas gali sukelti nenuspėjamų pasekmių:

  1. sveikų žmonių cholesterolio paros dozė yra 300 mg arba pusė vištienos kiaušinių, tai nepageidautina viršyti, nes organizmo pernelyg padidėjimas cholesteroliu neigiamai veikia daugelio sistemų veikimą;
  2. žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ar dideliu cholesterolio kiekiu kraujyje, nerekomenduojama vartoti daugiau kaip 200 mg šios medžiagos per dieną, t.y. norma yra vienas vištienos kiaušinis.

Jei vis dar bijote, kad cholesterolio kiekis dideliais kiekiais gali būti žalingas arba dėl savo priežasčių nenorite jo naudoti, galite valgyti tik baltymų iš vištienos kiaušinių - juose nėra cholesterolio. Tiesa, kiaušiniai arba virti kiaušiniai be trynio yra šiek tiek neįprastas maistas, tačiau omletas be trynių yra ne mažiau skanus nei su jais.

Jei kalbame apie visišką vištienos naudojimą, gydytojai nerekomenduoja suvalgyti daugiau kaip septynių vienetų per savaitę visomis formomis: jie virinami arba pridedami prie tam tikro padažo, pagrindiniame kurse.

Cholesterolis putpelių kiaušiniuose

Jei manote, kad putpelių kiaušiniai ir cholesterolis yra nesuderinami dalykai, jūs labai klystate. Nepaisant jų mažo dydžio, jie nėra mažesni už vištienos cholesterolio kiekį, tačiau ši medžiaga yra šiek tiek didesnė.

Valgomieji putpelių kiaušiniai kaip įprastas produktas jūsų mityboje yra gana prieštaringas klausimas. Viena vertus, kiaušinio trynio kiekis, turintis didelius kiekius, neigiamai veikia kūną. Tačiau, kita vertus, kartu su cholesteroliu iš putpelių kiaušinių trynio organizme patenka į lecitiną, kuris neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms. Dviprasmiškas produktas, sujungiantis tiksliai priešingas savybes, todėl prieš įvedant putpelių kiaušinius į mitybą įsitikinkite, kad toks medžiagų derinys neturi įtakos jūsų sveikatai.

Jei palyginsime 10 gramų putpelių kiaušinių ir tą patį vištienos kiaušinių skaičių, tada jie atitinkamai sudaro 60 mg ir 57 mg cholesterolio.

Putpelių kiaušiniuose, kaip ir viščiukuose, cholesterolio koncentracija yra trynių, todėl jūs galite saugiai valgyti baltymų, nebijodami gauti per didelės šios medžiagos kiekio organizme. Tačiau, remiantis mokslininkų tyrimais, pastebime, kad cholesterolio kiekis, netgi trynyje, yra tik 3% visos jos dienos masės. Todėl galite valgyti putpelių kiaušinius maistui, nebijodami didinti cholesterolio kiekio kraujyje.

Jei kalbame apie putpelių kiaušinių suvartojimo normą, tada per savaitę jis neturi viršyti dešimties vienetų, kad būtų išvengta galimų nemalonių pasekmių, pvz., Padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje.

Kontraindikacijos vartojimui

Kaip minėta anksčiau, kiaušiniai gali būti kontraindikuotini dėl medicininių ar kitų priežasčių. Jei turite:

  • padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje - šiuo atveju putpelių kiaušiniai ir vištienos kiaušiniai bei jų esantis cholesterolis gali sukelti rimtų ligų, susijusių su širdimi ir kraujagyslėmis;
  • yra alergija produktui;
  • jei Jums buvo diagnozuotas diabetas, tada kiaušiniai labai daug padidina širdies priepuolio ar insulto atsiradimo tikimybę (vėlgi dėl didelio jų kiekio cholesterolyje);
  • jūsų kūnas nepanaudoja gyvūnų baltymų - draudžiama naudoti tiek putpelių, tiek vištienos kiaušinių su tokiu simptomu;
  • sutrikusi kepenys ir inkstai.

Gydykite savo sveikatą atsargiai: nei papildomas cholesterolis, nei baltymai, kuriuos atmetė organizmas, nei cholesterolio plokštelių rizika, yra veršelių kiaušiniai už pusryčius.

Vištienos kiaušinių nauda ir žala

Ne visi natūralios kilmės produktai yra visiškai tobuli, todėl verta kalbėti apie vištienos kiaušinių naudą ir pavojus.

  • Kiaušinio baltymas yra pilnas baltymų kiekis, kuris yra daug kartų vertingesnis nei mėsos ir pieno produktų. Todėl baltymų mitybos rėmėjai mityboje turėtų pakeisti mėsą ir pieną savo viščiukų kiaušiniais. Cholesterolio nebuvimas iš trynių tokioje dietoje neturi įtakos organizmo būklei, nes jis gali savarankiškai gaminti gyvybei reikalingą cholesterolio kiekį.
  • Kiaušiniuose yra niacino, kuris būtinas tiesioginiam smegenų ląstelių šėrimui ir lytinių hormonų susidarymui.
  • Kiaušinio trynio sudėtyje yra daug vitamino D, be kurio kalcio mūsų organizme nėra absorbuojamas.
  • Geležis vištienos kiaušiniuose padeda išvengti širdies ir kraujagyslių bei onkologinių ligų.
  • Olekulėse esantis lecitinas turi teigiamą poveikį kepenims, padeda pagerinti atmintį ir didina psichinius gebėjimus, tam tikru mastu neutralizuoja neigiamą cholesterolio poveikį organizmui.
  • Be trynio yra cholinas, kuris prisideda prie vėžio prevencijos.
  • Taip pat trynyje yra liuteino, kuris padeda išvengti problemų su vizualiu aparatu.
  • Nėštumo metu kiaušiniai yra naudingi didelio folio rūgšties kiekiui, kuris padeda tinkamai vystyti vaisiaus nervų sistemą.

Kiaušinių lukštais gausu kalcio. Gydytojai rekomenduoja žmonėms, turintiems šio elemento trūkumą, 20 dienų du kartus per metus naudoti citrinos rūgšties žemės lukštus. Ypač tokia prevencija yra naudinga mažiems vaikams, kurių kaulinis audinys tik stiprėja.

  1. Galimas salmonelių bakterijų buvimas, kuris sukelia žarnyno ligų vystymąsi - salmoneliozė. Norėdami užkirsti kelią jiems užsikrėsti, plauti rankas po to, kai paliečiate kiaušinius, ir nevalgykite jų žaliavų ar prastai virti.
  2. Didelis kiekis cholesterolio (daugiau kaip du trečdaliai asmens kiekio viename trynyje). Kadangi šis klausimas tebėra prieštaringas, turėkite omenyje, kad neturėtumėte rašyti aukščiau nurodytų kontraindikacijų. Jei jie yra, pašalinkite trynį iš dietos, kurioje yra visas cholesterolio kiekis, kad būtų pašalintas jų sveikatos pablogėjimas.
  3. Dedančių vištų sveikata dažnai palaikoma ant antibiotikų, kurie taip pat patenka į kiaušinius, todėl žmogaus organizmas, susidūręs su tokia forma, gali nukentėti nuo mikrofloros, mažinant atsparumą infekcijoms ir sumažinant jautrumą antibiotikams, gaunamiems iš išorės.
  4. Nitratai, pesticidai, herbicidai, sunkieji metalai - visa tai, sparčiai augant ore arba pašaruose, kaupiasi sluoksnių kūnuose ir įsikuria į kiaušinius. Šių medžiagų buvimas, palyginti su žinomu cholesteroliu, natūralų produktą paverčia tikru cheminiu nuodais.

Prieš perkant vištienos kiaušinius, geriau įsitikinti, kad gamintojas siūlo tikrai natūralų produktą, o ne išaugo chemijoje. Priešingu atveju, jūs neturėsite galvoti apie cholesterolio perteklių, bet bent jau apie apsinuodijimą maistu. Pirmiau aprašytų medžiagų koncentracija paprastai yra ant pakuotės su kiaušiniais.

Putpelių kiaušinių nauda ir žala

Mes kalbėjome apie naudingas ir žalingas vištienos savybes. Tai verta paminėti ir putpelių, nors daugeliu atžvilgių jie bus panašūs į pirmiau pateiktus.

Naudingos savybės:

  • Putpelių kiaušiniai - vitaminų, mikro ir makro elementų šaltinis - A, B1, B2, PP, geležis, fosforas, kalis.
  • Lizocinas apsaugo nuo kenksmingos mikrofloros susidarymo organizme.
  • Tirozinas atkuria odą, tampa elastinga ir grąžina natūralią spalvą.
  • Putpelių kiaušiniai retai sukelia alerginę reakciją, skirtingai nei vištienos kiaušiniai.
  • Gerinti psichinę raidą ir atmintį, susikaupti ir stiprinti nervų sistemą.
  • Putpelių kiaušiniai skiriami suaugusiesiems, kad pašalintų cholesterolio perteklių nuo kraujo, kovotų su cholecistitu ir tirpios riebalų plokštelės.
  • Medžiagos, esančios putpelių kiaušiniuose, skatina šalinimą iš radionuklidų kūno.

Kenksmingos savybės:

  1. Priešingai nei klaidingai, putpelių kiaušiniai taip pat gali būti salmonelių nešėjai, todėl, kad būtų išvengta salmoneliozės, laikykitės visų higienos ir terminio apdorojimo taisyklių.
  2. Tam tikrose cholecistito formose trynių kiekis, esantis tryniai, gali pabloginti ligą, todėl prieš įvedant putpelių kiaušinius į mitybą, pasitarkite su gydytoju. Galbūt cholesterolio kiekis jūsų organizme neleidžia naudoti šio produkto.

Kaip ir ankstesnėje byloje, neperpildykite. Nereikia piktnaudžiauti šiuo produktu, nesvarbu, kiek jums tai naudinga. Cholesterolio kiekis kiaušiniuose yra ne išradimas, bet iš tikrųjų įrodytas, todėl prieš naudodami įsitikinkite, kad nė vienas gyvūno baltymas ar trynio cholesterolis negali jums pakenkti.

Apibendrinant norėčiau dar kartą priminti, kad nėra viso pasaulio panacėja. Kiekvienas produktas jungia naudingas ir kenksmingas savybes, todėl subalansuokite mitybą taip, kad vienas subalansuotų kitą. Jei turite problemų dėl cholesterolio, geriau kreiptis į gydytoją. Jis pasirinks jums mitybą, kurioje cholesterolio kiekis bus minimalus, arba jis visai nebus. Atminkite, kad šios medžiagos nebuvimas iš išorės nesukels jokių pasekmių: organizmas savarankiškai sugeba pagaminti cholesterolio kiekį, kurio reikia sveikam funkcionavimui.

Prisiminkite apie kontraindikacijas ir pagrįstus apribojimus. Palaimink jus!