Image

Kokie vitaminai yra netirpūs vandenyje?

Kai kurie vitaminai tirpsta vandenyje. O kurie neištirpsta?

Vitaminai K, E, D, A yra tarp vandenyje netirpių vitaminų, kurių trūkumas paprastai būna retas. Tačiau neturėtų būti nepakankamai įvertintas tokių vitaminų trūkumas. Pavyzdžiui, su vitamino A trūkumu gali pasireikšti vadinamasis „naktinis aklumas“. Tokoferolio trūkumas lemia lytinės funkcijos sumažėjimą. Asmuo padidina nuovargio lygį, yra raumenų silpnumas.

Norėdami papildyti retinolį, ty vitaminą A, turite valgyti apelsinų ir raudonųjų maisto produktų. Tai pomidorai, morkos, šaltalankiai, saldžiosios paprikos, abrikosai, cantalupa, raugiai, persikai. Tokoferolio atsargos padės papildyti kukurūzų, alyvuogių, sojos pupelių, saulėgrąžų aliejaus, ankštinių augalų, žalumynų naudojimą. Pašalinti vitamino K trūkumas leis šviežių špinatų, kopūstų, salotų, žaliųjų žirnių, morkų.

Individualus dėmesys skiriamas vitaminui D. Tai yra vienintelis vitaminas, kuris sintetinamas saulės šviesoje. Be to, papildomas tokios naudingos medžiagos šaltinis yra mėsa ir žuvis, kiaušinio trynys ir sviestas. Nors šiuose produktuose vitaminas D yra labai mažas. Vasarą sunaudojama saulė padės apsaugoti jus nuo tokios medžiagos trūkumo.

Vandenyje netirpūs vitaminai yra labai svarbūs žmogaus organizmo veikimui. Galų gale, jie palaiko optimalią ląstelių membranų būklę, gerina įvairių maisto produktų įsisavinimą, užtikrindami riebalų skaidymąsi iš maisto. Tokie vitaminai aktyviai dalyvauja baltymų sintezėje. Toferolis ir retinolis neutralizuoja laisvuosius radikalus. Šie stipriausi antioksidantai turi nuolat patekti į žmogaus kūną. Jie kaupiasi poodinio riebalinio sluoksnio celiuliozėje ir vidaus organų riebalinėse kapsulėse. Šie vitaminai lėtai išsiskiria iš organizmo. Todėl jų trūkumas yra labai retas. Todėl tokių vitaminų negalima vartoti per daug.

Vandenyje netirpūs vitaminai

Vitaminas A (retinolis) yra ciklinis, neprisotintas, monohidras alkoholis.

Vitaminas A randamas tik gyvūninės kilmės produktuose: galvijų ir kiaulių kiaušiniai, kiaušinių tryniai, pieno produktai; žuvų taukai yra ypač daug šio vitamino. Žolinių produktų (morkų, pomidorų, pipirų, salotų ir kt.) Sudėtyje yra karotinoidų, kurie yra A. provitaminai.

Kasdien A vitamino poreikis suaugusiems yra nuo 1 iki 2,5 mg vitamino A arba nuo 2 iki 5 mg p-karotino.

Pavadinimas. Retinolis, vitaminas A.

Atradimo istorija. Vitaminas A buvo aptiktas 1940 m. Ir buvo pavadintas augimo veiksniu, nes jį pašalinus išgavus graužikų maistą su riebalų tirpikliais, augimas buvo sustabdytas ir pastebėtas otmys pelių mirtis.

Cheminė struktūra ir jos aprašymas.

Riebaluose tirpus vitaminas A yra ciklinis neprisotintas monohidras alkoholis, susidedantis iš retinolio žiedo ir 2 izopreno liekanų ir pirminės alkoholio grupės.

Vitaminų koenzimų grupės.

Karotinas yra geltonos oranžinės spalvos pigmentas, nesočiųjų angliavandenilių grupė iš karotinoidų grupės. Beta-karotinas yra vitamino A (retinolis) pirmtakas ir yra galingas antioksidantas. Ši medžiaga taip pat turi imunostimuliacinį ir adaptogeninį poveikį.

A2 yra aktyvus dalyvis ir medžiagų apykaitos procesai, vykstantys žmogaus organizme, prisideda prie tinkamo embriono ląstelių susidarymo, reguliuoja kaulinio audinio, kremzlės, placentos, epitelio ir gleivinių integracijos augimą ir diferenciaciją, užkertant kelią jų keratinizacijai.

Vitaminų dalyvavimas biocheminiuose procesuose. Į organizmą retinolis paverčiamas tinklaine ir retinoine rūgštimi, kuri yra susijusi su daugelio funkcijų reguliavimu (ląstelių augimu ir diferenciacija); jie taip pat yra regėjimo akto fotocheminis pagrindas.

Išsamiau ištyrė vitamino A dalyvavimą vizualiniame akte. Akies šviesai jautrus aparatas yra tinklainė. Dėl tinklainės patenka šviesa, kuri tinklainės pigmentais yra adsorbuojama ir transformuojama į kitą energijos formą. Žmonėms tinklainėje yra 2 receptorių ląstelių tipai: strypai ir kūgiai. Pirmasis reaguoja į silpną apšvietimą, o kūgiai reaguoja į gerą apšvietimą (dienos vizija). Strypai turi vizualią pigmento rodopiną, o kūgiuose yra jodopsino. Abu pigmentai yra sudėtingi baltymai, kurie skiriasi savo baltymų dalimi. Kaip koenzimą, abu baltymai turi 11-cisretinalį, vitamino A aldehido darinį.

Retinoinė rūgštis, kaip ir steroidiniai hormonai, sąveikauja su receptoriais, esančiais tikslinių ląstelių branduolyje. Gautas kompleksas prisijungia prie specifinių DNR regionų ir stimuliuoja genų transkripciją. Baltymai, gaunami stimuliuojant genus, veikiant retinoinės rūgšties poveikiui, veikia augimą, diferenciaciją, reprodukciją ir embriono vystymąsi.

Hipo-, hiper- ir avitaminozė.

Hipovitaminozė A. Simptomai: odos ir gleivinės pažeidimai, atsirandantys kaip hiperkeratozė, sausumas, lupimasis, pūlingos ir pūlingos ligos, kseroftalmija arba akies ragenos sausumas. Tai sukelia konjunktyvos uždegimą, opą ir tolesnį jos minkštėjimą - keratomalaciją. Tokia hipovitaminozės A, kaip „naktinio aklumo“ ar hemalopijos, pasireiškimas taip pat yra gana dažnas.

Hipervitaminozė A. Simptomai: akių uždegimas, nuplikimas ir bendras organizmo išsekimas. Šiuos procesus lydi apetito praradimas, galvos skausmas, pykinimas, vėmimas ir nemiga.

Kalciferoliai yra chemiškai susijusių junginių, priklausančių sterolų dariniams, grupė.

Didžiausias vitamino D3 kiekis randamas gyvūninės kilmės produktuose: sviestas, kiaušinio trynys, žuvų taukai.

Kasdieninis vaikų poreikis yra 12-25 mcg (500-1000 ME), suaugusiam žmogui reikia mažiau.

Pavadinimas. Kalciferolis, vitaminas D.

Atradimo istorija. 1936 m. Iš žuvų taukų buvo izoliuotas A. Vindausas. Jis buvo pavadintas vitaminu D3, nes anksčiau A. Hessas ir M. Weinstock išskyrė ergosterolį iš augalinių aliejų, vadinamų vitaminu D1, o veikiant UV spindulių vitaminu D1, susidarė gijimas ricketų junginys - vitaminas D2, ergokalciferolis (kalciferolis reiškia kalcio guolį). ). Augaluose su UV spinduliavimu sintezuojami ir kiti ergosterolio vitaminai (D4-7).

Cheminė struktūra ir jos aprašymas.

Svarbiausia vitamino D grupė yra vitaminas D3 - cholekalciferolis.

Vitaminų koenzimų grupės.

Ergokalciferolis (vitaminas D2) yra vitamino D forma, kuri susidaro, kai ultravioletinė spinduliuotė veikia ergosterolį. Reguliuoja kalcio ir fosforo mainus organizme.

Cholekalciferolis (cholekalciferolis, vitaminas D3) yra riebaluose tirpus vitaminas. Jis susidaro odoje, veikiant UV spinduliams iš 7-dehidrocholesterolio.

1,25-dihidroksicholekalciferolis yra aktyvi vitamino D forma, turi keletą poveikių žarnynei, inkstams ir kaulams, kurie padidina kalcio ir fosfato absorbciją ekstraląstelinėje erdvėje ir numato šių medžiagų reguliavimą pagal neigiamo grįžtamojo ryšio principą.

Vitaminų dalyvavimas biocheminiuose procesuose. Žmonėms vitaminas D3 hidroksilinamas 25 ir 1 pozicijose ir paverčiamas biologiškai aktyviuoju junginiu 1,25-dihidroksicholekalciferoliu (kalyshtrioliu). Kalcriolis atlieka hormoninę funkciją, dalyvaudamas reguliuojant Ca2 + ir fosfatų metabolizmą, skatindamas Ca2 + absorbciją žarnyne ir kaulų audinio sutirpimą, Ca2 + ir fosfato absorbciją inkstuose. Maža Ca2 + koncentracija arba didelė D3 koncentracija stimuliuoja Ca2 + mobilizaciją iš kaulų.

Hipo-, hiper- ir avitaminozė.

Hipovitaminozė D. Simptomai: apetito stoka, centrinės nervų sistemos darbo sutrikimai, nemiga, padidėjęs vaikų nervingumas ir neramumas, prakaitavimas, plaukų slinkimas, raumenų tono sumažėjimas, pilvo nuleidimas ir išsikiša.

Hipervitaminozė D. Simptomai: apetito netekimas iki visiško jo nebuvimo, vėmimas, troškulys, mieguistumas, mieguistumas, sutrikusi išmatos: viduriavimas, vidurių užkietėjimas.

Avitaminozė D pasireiškia kaip liga, kuri yra sunki liga, susilpnėjusi kaulų sintezė ir skeleto deformacija, taip pat įvairūs nervų sistemos sutrikimai, susiję su kalcio trūkumu.

Vandenyje tirpūs vitaminai: sąrašas ir charakteristikos

Vandenyje tirpūs vitaminai yra naudingos medžiagos, kurios gali būti visiškai ištirpintos vandens aplinkoje. Jie patenka į kūną su maistu, ištirpsta vandenyje ir greitai pašalinami iš kūno. Taigi, jie nėra išsaugoti perteklius, todėl reikia nuolat papildyti savo atsargas. Norint suteikti organizmui pakankamai maistinių medžiagų, turite išsiaiškinti, kurie vitaminai yra tirpūs vandenyje ir su jais yra daugiau produktų.

Vandenyje tirpių vitaminų bendrosios savybės

Naudingos medžiagos, turinčios panašių savybių, vienijančios vandenyje tirpių vitaminų grupę, kurios bendras bruožas yra gebėjimas ištirpinti vandenyje. Dėl to vitaminai gavo tokį pavadinimą.

Pagrindinis vandenyje tirpių vitaminų funkcinis vaidmuo yra aktyvus medžiagų apykaitos procesų, baltymų, angliavandenių ir riebalų metabolizmo reguliavimas. Vandenyje tirpių vitaminų koenzimo funkcijos esmė yra tai, kad jie katalizuoja atskirų fermentų ir jų kompleksų poveikį. Bet kokią biocheminę reakciją, atsirandančią dėl fermentų sistemų, stimuliuoja vandenyje tirpūs vitaminai. Todėl jų trūkumas sukelia medžiagų apykaitos procesų sutrikimą.

Vandenyje tirpių vitaminų savybės:

  • lengvai įsisavina į žarnyno kraują;
  • nesikaupia audiniuose (išskyrus B12);
  • reikia reguliariai nuryti;
  • laikomi audiniuose ne ilgiau kaip vieną dieną;
  • perdozavus vandenyje tirpių medžiagų, organizmo funkcionalumas netrukdomas;
  • turi antioksidacinių savybių;
  • padidinti kitų vitaminų poveikį;
  • vandenyje tirpūs vitaminai yra lengvai geriami vandeniu, jiems nereikia papildomų komponentų, kad virškintų;
  • išsiskiria su šlapimu;
  • riebalų ir vandenyje tirpios vitaminų grupės yra susijusios, nes vandenyje tirpių medžiagų trūkumas mažina tirpių riebalų biologinį aktyvumą;
  • Jie daugiausia randami augalinės kilmės maiste, tačiau kai kurie grupės nariai dominuoja gyvūnų maiste;
  • didžioji dalis grupės vitaminų aktyvėja dėl fosforo rūgšties liekanų.

Vandenyje tirpių vitaminų funkcijos:

  • dalyvauti mainų procesuose;
  • pagreitinti organizmo biochemines reakcijas;
  • pagerinti bendrą būklę;
  • didinti imunitetą;
  • turėti antioksidacinių savybių;
  • blokuoti laisvuosius radikalus ir sulėtinti senėjimo procesą;
  • yra geras gyvūnų baltymų pakaitalas.

Kokie vitaminai yra tirpūs vandenyje?

Vitaminų koncepcija apjungia organinių junginių grupę, kuri yra susijusi su medžiagų apykaitos procesų reguliavimu ir jų fermentine parama. Atsižvelgiant į jų gebėjimą ištirpinti vandenyje arba riebaluose, vitaminai gali būti tirpūs ir vandenyje tirpūs.

Riebalų tirpūs vitaminai gali būti ištirpinti tik riebaluose. Tai retinolis (vitaminas A), tokoferolis (vitaminas E), cholekalciferolis (vitaminas D3), filchinonas (vitaminas K), karotinoidiniai pigmentai. Vandenyje tirpūs vitaminai yra biologiniai junginiai, kurie ištirpsta tik vandenyje ir yra bendrai apibūdinami. Vandenyje tirpių vitaminų sąraše yra visi B vitaminai, askorbo rūgštis, biotinas.

VITAMINIAI VITAMINAI.

VITAMINAS B1 (THIAMIN)

Sveiki grūdai, saulėgrąžų sėklos, grūdai, neatlaisvinti nuo bakterijų, žemės riešutai, pupelės, sausos mielės, bulvės, kiauliena, inkstai, kepenys.

Būtina nervų sistemos funkcionavimui, normalizuojant širdies darbą, dalyvauja angliavandenių apykaitoje, prisidedant prie energijos išsiskyrimo. Poveikis virškinimo sistemos funkcijai.

Dėl dietos trūkumo rezultatas

Tai sukelia beriberi (avitaminoze) žinomą ligą, kuriai būdingi spazminiai skausmai kojų ir kulkšnių raumenyse, vaikščiojimo sunkumai, pėdų paralyžius ir kojų raumenų atrofija. Tai gali sukelti apetito praradimą, silpnumą ir apatiją (galbūt su anoreksija), nervų susijaudinimą, nemiga, svorio netekimą, difuzinį skausmą, psichinę depresiją ir vidurių užkietėjimą. Vaikai gali sukelti triukšmingą augimą.

Skatina augimą, padeda virškinti, ypač angliavandenių absorbciją. Padeda pagerinti psichinę būseną, kovoja su liga. Silpnėja dantų pooperacinis skausmas, padeda gydyti malksnas. Didelis B1 vitamino poreikis pasireiškia rūkantiems, alkoholio vartotojams, dideliam cukraus kiekiui, anti-rūgšties vaistams ir kontraceptinėms tabletėms. Jis atstumia vabzdžius, ypač uodus.

B2 VITAMINAS (riboflavinas).

Žaliosios lapinės daržovės, žuvis, paukštiena, pienas, mielės, sūris, kepenys, kiaušiniai, grikiai ir avižiniai, inkstai, mėsa.

Skatina energiją iš maisto. Dalyvauja reguliuojančiose fermentų sistemose

oksidacijos ir redukcijos procesai audiniuose. Dalyvauja augimo procese. Jis normalizuoja regėjimo organų funkciją. Padidina tamsų prisitaikymą, gerina naktinį matymą, padidina spalvos regėjimo aštrumą.

Dėl dietos trūkumo rezultatas

Vitaminas B2 trūkumas gali sumažinti gebėjimą gaminti antikūnus, didinančius atsparumą ligoms. Taip pat galimas niežėjimas ir deginimas akyse, akių paraudimas, ragenos drumstimas. Neįprastas jautrumas šviesai. Įtrūkimai ir žaizdos burnos kampuose, burnos ir gomurio paraudimas, liežuvio uždegimas, galvos svaigimas, nemiga ir šaltkrėtis.

Skatina augimą ir reprodukcinę funkciją. Išlaiko sveiką odą, plaukus ir nagus. Padeda organizmui deginti angliavandenius, riebalus ir baltymus.

Dozės ir toksiškumo lygis:

Didelės vitamino B2 dozės vartojant per burną yra beveik nekenksmingos. RDA yra 1,7 mg vyrams ir 1,3 mg moterims.

VITAMIN PP (nikotino rūgštis)

Grikiai, žirniai, mėsa, daiginti grūdai, alaus mielės.

Įtraukta į vandenilį pernešančių fermentų grupę ir taip dalyvauja ląstelių kvėpavimo reakcijoje ir visose tarpinių mainų reakcijose. Jis veikia virškinimo organų darbą: normalizuoja skrandžio sekreto ir motorines funkcijas, pagerina kasos sulčių sekreciją ir sudėtį, normalizuoja kepenų funkciją.

PP įtakoje organizme padidina augalinių maisto baltymų naudojimą.

PP poreikis - 6,6 mg 1000 kcal maisto.

VITAMINAS B3 (NIACIN), (pantoteno rūgštis).

Sveiki, daiginti grūdai, alaus mielės, kviečių sėlenos, žemės riešutai, kiaušiniai, paukštiena, žuvis, pupelės, kepenys ir liesos mėsos, ypač jautiena, be to, sintetinami žarnyno mikroflora.

Reguliuoja nervų sistemos ir nervų maitinimo procesų funkciją, skydliaukės, antinksčių ir virškinimo sistemos funkciją. Labai svarbu išlaikyti sveiką odą, ji skatina energijos išleidimą iš maisto. Sumažina uždegimą ir neleidžia susitraukti kraujagyslėms.

Dėl dietos trūkumo (turinio)

Įspūdingumas, galvos skausmas, nuovargis, atminties praradimas, emocinis nestabilumas, apetito praradimas, nemiga, odos pilingas ir pigmentavimas, liežuvio uždegimas. Defektų simptomai taip pat gali apimti virškinimo trakto sutrikimus, dažnai viduriavimą.

Efektyviai sumažina cholesterolio kiekį. Skatina maisto produktų skaidymą į angliavandenius, riebalus ir baltymus virškinimo metu. Gyvybiškai svarbi odai. Gali užkirsti kelią arba sumažinti galvos skausmą (migrena). Tai padeda sumažinti kraujo spaudimą. Kai kuriais atvejais jis slopina vėžį.

VITAMINAS B4 (CHOLIN), (LECITHIN)

Kiaušiniai, varškės, kepenys, smegenys, širdis, žalios lapinės daržovės ir pupelės, žalias kviečių kiaušidės, avižiniai dribsniai, ryžiai.

Lipotropinė funkcija. Dalyvauja fosfolipidų sintezėje kepenyse, užtikrinant greitą kepenų išsiskyrimą iš riebalų rūgščių. Jis veikia baltymų ir riebalų apykaitos procesus, konvertuoja riebalus į emulsiją ir padeda normaliai panaudoti riebalus ir cholesterolį.

Labai veiksminga prevencija aterosklerozei. Alzheimerio liga, Huntingtono chorėja, diskinezija. Mažina cholesterolio kiekį. Pagerina neuromuskulinių impulsų perdavimą. Padeda pašalinti atmintį ir senatvinę demenciją. Reguliuoja kepenų funkciją. Skatina kepenų nuodų ir vaistų pašalinimą iš kraujo. Tai būtina normaliam riebalų metabolizmui, apsaugo nuo pernelyg didelio riebalų nusodinimo kepenyse.

Dėl dietos trūkumo rezultatas

Tai gali sukelti kepenų cirozę, inkstų sutrikimus, padidėjusį cholesterolio kiekį, arterijų sukietėjimą, hipertenziją, nervų audinių degeneraciją, poveikį ir sutrikusią imuninę sistemą.

VITAMINAS B6 (piridoksinas).

Vitamino B6 savybės.

B6 vitamino grupės medžiagos yra susijusios su metabolizmu, ypač riebalų, baltymų metabolizme ir fermentų formavime. Jie atlieka svarbų vaidmenį kraujo formavime. Poveikis skrandžio liaukų rūgšties formavimui.

Alaus mielės, vištiena, kiauliena, žuvis, kepenys, inkstai, kiaušiniai, varškės, bulvės, sojos pupelės, žirniai, bananai, riešutai, rudieji ryžiai, grikiai, cantaloupe, kopūstai..

Dėl dietos trūkumo rezultatas

Tai gali sukelti nervingumą, dirglumą, nemiga, odos išbėrimus, raumenų kontrolės praradimą.

Baltymų ir riebalų įsisavinimas. Aminorūgšties triptofano pavertimas niacinu. Pykinimas, įskaitant rytą. Padeda sumažinti PMS simptomus. Mažina raumenų mėšlungį, kojų mėšlungį, rankų tirpumą. Veikia kaip natūralus diuretikas.

VITAMINAS B12 (CYANCOBALAMINAS), (ANTIANEMINIS VITAMINAS)

Vitamino B12 savybės

Pagrindinė B12 reikšmė yra antianeminis veiksmas. Tai turi didelį poveikį medžiagų apykaitos procesams - baltymams, amino rūgščių, nukleino rūgščių, purinų sintezei. Skatina vaikų augimą.

Remiantis daugybe darbų, nustatyta, kad gyvūnų kepenyse yra medžiaga, reguliuojanti kraujo formavimąsi ir terapinį poveikį piktybinei anemijai žmonėms. Jau vieną kartą švirkščiant šios medžiagos milijonus gramų, padidėja kraujodaros funkcija. Ši medžiaga vadinama vitaminu B12 arba antianeminiu vitaminu. Sveikiems žmonėms skrandžio sultyse yra baltymų-mukoproteinų - pilies „vidinis faktorius“, kuris sujungia vitaminą B12 („išorinis faktorius“) ir sudaro naują, sudėtingą baltymą.

Vitaminas B12, susietas su tokiu baltymų kompleksu, gali būti sėkmingai absorbuojamas iš žarnyno. Jei nėra „vidinio faktoriaus“, vitamino B12 absorbcija yra labai sutrikusi.

Kepenys, jautiena, vištiena, skumbrė, sardinės, Atlanto silkės, moliuskai, kiaušiniai, mažai riebalų turintys varškės sūriai, pienas, sūris. Jį sintezuoja normalus žarnyno mikroflora iš kobalto, kuris tiekiamas su maistu.

Skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą, dalyvauja normaliame nervų sistemos veikime. Jis vaidina svarbų vaidmenį imuninėje sistemoje.

VITAMINAS B9 (FOLINIS RŪGŠTIS)

Tamsiai žalios lapinės daržovės, petražolės, salotos, svogūnai, vaisiai, alaus mielės, sveiki grūdai, pupelės.

Įtakoja nukleino rūgščių, purinų, kai kurių aminorūgščių, cholino sintezę. Būdamas chromosomomis, jis yra svarbus veiksnys ląstelių reprodukcijai. Skatina ir reguliuoja kraujo formavimąsi, prisideda prie baltųjų kraujo kūnelių skaičiaus padidėjimo, sudaro raudonuosius kraujo kūnelius. Jo įtaka mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Esminis sveikos imuninės sistemos palaikymui. Trūkstantį kiekį sintezuoja žarnyno mikroflora.

Sunkūs trūkumo atvejai pasireiškia kaip maistinė makroceliulinė anemija. Trūkumas nėštumo metu gali sukelti nervų skaidulų (ypač spina bifida) apsigimimus. Įspūdingumas, pamiršimas, demencija, apetito praradimas ir svoris, viduriavimas, vėmimas, nevirškinimas.

Pagerina pieno išleidimą. Svarbu išlaikyti sveiką odą. Apsaugo nuo korozinių opų atsiradimo. Jis atlieka svarbų vaidmenį formuojant raudonuosius kraujo kūnelius kaulų čiulpuose. Skatina baltymų apykaitą. Dalyvauja užtikrinant normalų augimą.

VITAMIN N (BIOTIN)

Produktai iš grūdų, avižinių, žirnių, žiedinių kopūstų, daržovių, riešutų, kiaušinių.

Dalyvauja riebalų apykaitoje, prisideda prie energijos išleidimo iš angliavandenių ir amino rūgščių. (į turinį)

Jis turi reguliuojamąjį poveikį nervų sistemai, įskaitant neuro-trofinę funkciją. Apsaugo žydėjimą. Apsaugo nuo nuplikimo. Mažina raumenų skausmą. Svarbu išlaikyti sveiką odą.

Poreikis patenkintas per maisto sudėtį ir žarnyno mikrofloros biosintezę.

Dėl dietos trūkumo rezultatas

Biotino trūkumas gali sukelti plaukų slinkimą, ekstremalų išsekimą, nuovargį, mieguistumą, gilų depresiją, haliucinacijas, raumenų skausmą ir apetito praradimą, taip pat toksikozę, kai vartojamas žalias kiaušinių baltymas.

VITAMINAS P (BIOFLAVONOIDAI)

Citrusai (ypač žievelės), daržovės, riešutai, sėklos.

Vitaminas P susideda iš maždaug 500 biologiškai aktyvių medžiagų - bioflavonoidų. Visi jie yra augalinės kilmės produktai, kurių nėra gyvūnų audiniuose. Normalizuoja kapiliarų būklę ir padidina jų stiprumą, sumažina kraujagyslių sienelių pralaidumą. Yra ryškus sinergizmas su vitaminu C. Jis skatina geros būklės kolageno palaikymą, cementą tarp visų ląstelių.

Apsaugo nuo sumušimų stiprinant kapiliarines sienas. Dalyvauja kuriant apsaugą nuo infekcijų ir peršalimo. Užkerta kelią kraujavimui iš dantenų ir stiprina dantenas dantyse.

VITAMINAS S (ASCORBINIS RŪGŠTIS)

Stinga arba scurvy yra viena iš labiausiai žinomų ligų, atsirandančių dėl dirvožemio defektų dietoje. Šimtmečio viduryje Europoje scurvy buvo viena iš labiausiai baisių ligų, kurios kartais užėmė masinės mora. Didžiausias skurdo aukų skaičius nukrito į kapą žiemos ir pavasario sezonuose, kai Europos šalių gyventojams buvo atimta galimybė gauti pakankamą kiekį šviežių daržovių ir vaisių.

Galiausiai, tik 1907-1912 m. jūrų kiaulytės eksperimentuose. Paaiškėjo, kad jūrų kiaulytės, kaip ir žmonės, yra linkusios į skorbciją, kuri vystosi dėl mitybos trūkumų. Akivaizdu, kad skurdas atsiranda, nes nėra ypatingo maisto faktoriaus. Šis veiksnys, apsaugantis nuo skorbato, vadinamas vitaminu C, vitaminu, kuris yra nesuvartotas.

Vitaminas C turi tris individualias savybes:

- biologinių veiksnių nebuvimas koenzimo funkcijose, ty nėra fermentų sistemos, kurioje vitaminas C pateks į specifinį, tikslinį, struktūrinį komponentą;

- Vitaminas C dalyvauja fermentų baltymų dalies sintezėje, kuri paaiškina platų jo biologinį poveikį;

- vitamino C endogeninės sintezės nebuvimas organizme.

Vitamino C fiziologinė reikšmė yra glaudžiai susijusi su jo redokso savybėmis.

Tiesioginis ryšys su baltymų apykaita. Vitaminas C vaidina svarbų vaidmenį palaikant normalų kapiliarinių sienų būklę ir išsaugant jų elastingumą. Prisideda prie visapusiškiausio glikogeninių rezervų kepenyse sukūrimo ir padidina jo antitoksinę funkciją. Didelis vitamino C kiekis pasižymi endokrininėmis sistemomis (hipofizė, hipotalamija, antinksčių liaukomis ir kitomis liaukomis), ląstelių ląstelių sistemomis. Turtingiausias vitaminas C yra ribosomos ir visi kiti organiniai ir ląstelių struktūros, kuriose vyksta baltymų sintezė. Vitaminas C apsaugo nuo daugelio toksiškų medžiagų ir turi blokuojančią įtaką toksiškų junginių susidarymui organizme.

Citrusas, juodieji serbentai, gvajavos, kopūstai, raudonieji pipirai, brokoliai, Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai, kepenys, pumpurai, bulvės, krapai, petražolės, pušų adatos, eglė, juodieji serbentų lapai.

VITAMINAS B8 (INOSITOL)

Žemės riešutų sviestas, sveikus kviečių grūdai, muskuso melionas, citrusiniai vaisiai, kopūstai, morkos, burokėliai, bulvės, pomidorai, braškės.

Ji turi ryškių lipotropinių ir raminamųjų savybių. Jis skatina virškinimo aparato variklio funkciją. Dalyvauja riebalų ir cholesterolio metabolizme.

Dėl dietos trūkumo rezultatas

Aukštas kraujospūdis, didelis cholesterolio kiekis, aterosklerozė, vidurių užkietėjimas, plaukų slinkimas.

Jis apsaugo nuo riebalų nusėdimo kepenyse ir kituose organuose. Mažina cholesterolio kiekį kraujyje, apsaugo arterijų sukietėjimą. Svarbu išlaikyti sveikus plaukus, apsaugoti nuo ankstyvo plaukų slinkimo. Išlaiko sveiką odą. Mažina nepageidaujamą aukštą estrogenų kiekį moterims. Sumažina diabetinę, periferinę neuropatiją, ramina.

Kasdienis reikalavimas 1-1,5 g. Inozitinas nedideliais kiekiais yra lecitine.

VITAMINAS B10, PABK (PARA-AMINOBENZOINO RŪGŠTIS)

Alaus mielės, vidaus organai, rudieji ryžiai, sėlenos, grūdai, kviečių kiaušidės, melasa.

Veikia kaip antioksidantas. Jis turi apsaugos nuo saulės savybių ir dažnai naudojamas nuo saulės nudegimo tepalams.

Gali sukelti per didelį nuovargį, dirglumą, depresiją, raukšles, egzema, artritą, bursitą, anemiją. Esant trūkumui, yra sutrikimų pigmentacijos, augimo sulėtėjimo, hormoninio aktyvumo sutrikimų.

Apsaugo nuo saulės nudegimo. Jis apsaugo plaučius nuo kenksmingo ozono poveikio (ozono sudėtyje yra smogo ir tabako dūmų).

VITAMINAS B15 (PANGAMIC ACID)

Rudieji ryžiai, ryžių sėlenos, sezamo sėklos, moliūgai, alaus mielės, kepenys.

Svarbiausia ir pagrindinė fiziologinė reikšmė priklauso nuo jo lipotrofinių savybių ir mobiliųjų metilo grupių donoro funkcijos. (į turinį)

Vitaminas B 15 pagerina audinių kvėpavimą, padidina deguonies naudojimą audiniuose ir dalyvauja oksidaciniuose procesuose, skatindamas juos. Skatina baltymų sintezę. Skatina toksiškų, patekusių į organizmą iš užterštos aplinkos, pašalinimą. Padidina ląstelių gyvenimą. Greitai pašalina nuovargį. Sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Sumažina alkoholio norą ir apsaugo nuo kepenų cirozės. Naudojamas ūminiam ir lėtiniam intoksikacijai. Naudojama fizinei veiklai ir širdies funkcijai pagerinti.

Dėl dietos trūkumo rezultatas

Sumažinti deguonies srautą į ląsteles, kurios gali sukelti nuovargį, širdies sutrikimus, priešlaikinį senėjimą, liaukų ir nervų sutrikimus.

Dozavimas ir toksiškumo lygis: įprastinė vitamino B15 dozė yra 25-150 mg.

VITAMINAS B17 (LETRIL)

Obuolių grūdai, abrikosai, vyšnios, persikai, slyvos.

Pagrindinės funkcijos: turi tam tikrų priešvėžinių savybių.

Dėl dietos trūkumo rezultatas: padidėjęs jautrumas vėžiui, nuovargis.

194.48.155.245 © studopedia.ru nėra skelbiamų medžiagų autorius. Bet suteikia galimybę nemokamai naudotis. Ar yra autorių teisių pažeidimas? Rašykite mums | Atsiliepimai.

Išjungti adBlock!
ir atnaujinkite puslapį (F5)
labai reikalinga

Vitaminai, tirpūs vandenyje;

1. Vitaminas B (antinavikinis); tiaminas

2. Vitaminas B2 (augimo vitaminas); riboflavinas

3. Vitaminas B6 (antidermatitas, aderminas); piridoksinas

4. Vitaminas B,2 (antianeminis); kobalaminas

5. Vitaminas PP (antipellaginis); niacinas, nikotinamidas

6. Vitaminas Bsu (antianeminis); folio rūgštis

7. Vitaminas B3 (antidermatitas); pantoteno rūgšties

8. Vitaminas H (antiseborė, bakterijų, mielių ir grybelių augimo faktorius); biotinas

9. Vitaminas C (anti-scorching); askorbo rūgštis

10. Vitaminas P (kapiliarą stiprinantis, vitamino pralaidumas); bioflavonoidai

Be šių dviejų pagrindinių vitaminų grupių yra įvairių cheminių medžiagų grupė, iš kurių kai kurios iš dalies yra sintezuojamos organizme, tačiau turi vitaminų savybių; žmonėms ir daugeliui gyvūnų šios medžiagos paprastai yra sujungtos į vitaminų tipo grupes. Tai yra cholinas, lipo rūgštis, vitaminas B15 (pangamino rūgštis), orozinės rūgšties, inozitolio, ubikinono, para-aminobenzenkarboksirūgšties, karnitino, linolo ir linoleno rūgšties, U vitamino (prieš opos) ir daugelio paukščių, žiurkių, viščiukų, audinių kultūrų augimo faktorių. Kadangi tipiškos avitaminozės nuotraukos yra gana retos, akivaizdu, kad nereikia išsamiai aprašyti klinikinio hipo ir avitaminozės vaizdo. Daugiau informacijos bus pateikta apie šių vitaminų biologinį vaidmenį, kurio veikimo mechanizmas jau buvo iššifruotas. „

Skirtuke. 5.1. Pateikiami duomenys apie kasdienį poreikį, aktyvios formos pobūdį ir vitaminų fiziologinį vaidmenį.

5.1 lentelė. Vitaminų biokatalitinės funkcijos pobūdis

VITAMINAI, SKIRTI FATTUI j A grupės vitaminai

Vitaminas A (retinolis, antixftalminis vitaminas) yra gerai ištirtas. Yra trys žinomi A grupės vitaminai: A,, A2 ir cis vitamino formas pavadintas neovitaminas A. Cheminiu požiūriu retinolis yra ciklinis neprisotintas monohidras alkoholis, susidedantis iš šešių narių žiedo (P-ionono), dviejų izopreno liekanų ir pirminės alkoholio grupės.

Vitaminas A2 skiriasi nuo vitamino A [papildomos dvigubos jungties buvimas žiede [3-jononas. Visos trys A grupės vitaminų formos egzistuoja stereoizomerų pavidalu, tačiau tik kai kurios iš jų turi biologinį aktyvumą. A grupės vitaminai gerai tirpsta riebaluose ir riebalų tirpikliuose: benzene, chloroforme, eteryje, acetone ir kt. Kūno sudėtyje jie lengvai oksiduojami dalyvaujant specifiniams fermentams, susidarant atitinkamiems cis ir trans-aldehidams, kurie vadinami retinalais (retinens), t. A vitamino aldehidai A vitaminas gali būti laikomas kepenyse rezerve stabilesnių esterių pavidalu su acto arba palmitino rūgštimi.

Žmonėms ir gyvūnams būdingi A vitamino trūkumo požymiai, be augimo slopinimo, kūno svorio praradimas ir bendras organizmo išsekimas, specifiniai odos, gleivinės ir akių pažeidimai. Visų pirma, paveikiamas odos epitelis, kurį lydi jo proliferacija ir patologinė keratinizacija; procesas yra susijęs su folikulinės hiperkeratozės atsiradimu, oda kietėja, tampa sausa. Dėl to prasideda antriniai pūlingi ir pūlingi procesai. Avitaminoze A taip pat veikia viso virškinimo trakto, urogenitalinės sistemos ir kvėpavimo aparatų gleivinės epitelis. Akies obuolio pažeidimas yra būdingas - KS eR oFtalam, t. Y. Ragenos (nuo graikų. Xeros - sausas, ophtalmos akis) sausumo vystymasis, kurį sukelia ašaros kanalo užsikimšimas. taip pat patyrė keratinizaciją. Akies obuolį nuplauna ašara, kuri, kaip žinote, turi baktericidinę savybę. Dėl to atsiranda konjunktyvo uždegimas, edema, opa ir silpnėja ragena. Šis pažeidimų kompleksas žymimas terminu keratomalacia (iš graikų. Keras - ragas, malatija - dezintegracija); ji greitai vystosi, kartais per kelias valandas. Su ragenos išsisklaidymu ir minkštinimu siejama pūlingo proceso raida, nes ant ragenos paviršiaus greitai išsivysto atsparūs mikroorganizmai, nesant plyšimo skysčio.

Labiausiai ankstyvieji ir specifiniai avitaminozės A simptomai (hipovitaminozė A) yra vištiena arba naktis, aklumas (hemelopija). Jis išreiškiamas regėjimo aštrumo praradimu, tiksliau - gebėjimu išskirti objektus ryškiai, nors ligoniai dienos metu paprastai mato.

Be hipo ir avitaminozės, hipervitaminozės A atvejai aprašomi valgant poliarinį lokinį kepenį, antspaudą, riešutą, kuriame yra daug laisvojo vitamino A. A būdingos hipervitaminozės apraiškos yra uždegimas.

akys, hiperkeratozė, plaukų slinkimas, bendras kūno išsekimas. Paprastai tai yra apetito praradimas, galvos skausmas, dispepsija (pykinimas, vėmimas), nemiga. Hipervitaminozė taip pat gali išsivystyti vaikams, vartojant didelį kiekį žuvų taukų ir A vitamino preparatų, aprašytas ūminio hipervitaminozės atsiradimas vaikams po didelių A vitamino dozių vartojimo ir padidėja jo koncentracija kraujyje.

Biologinis vaidmuo. Vitaminas A veikia odos barjerą, gleivinę, ląstelių membranų pralaidumą ir jų komponentų, ypač tam tikrų lipoproteinų, biosintezę. Vitamino A poveikis šiais atvejais yra susijęs su galimu jų dalyvavimu baltymų sintezėje. Daroma prielaida, kad dėl to, kad molekulėje yra dvigubų ryšių, vitaminas A gali dalyvauti redokso reakcijose, nes jis gali formuoti peroksidus, kurie savo ruožtu padidina kitų junginių oksidacijos greitį.

A vitamino svarba šviesos kliringo procese išsamiau paaiškinta. Šiame svarbiame fiziologiniame procese ypatingą vaidmenį atlieka specialus chromolipoproteinas - kompleksinis rodopino baltymas arba regimasis purpurinis, kuris yra pagrindinė tinklainės jautrumo medžiaga, ypač strypai, užimantys periferinę dalį. Nustatyta, kad rodopsinas susideda iš lipo-baltymų opsino ir protezų grupės, atstovaujamos vitamino A aldehido (tinklainės); jų tarpusavio ryšys vyksta per vitamino aldehidų grupę ir laisvos e-TCH grupės baltymą suformuojant Schiff bazę. Šviesoje rodopsiinas yra suskirstytas į baltymų opiną ir tinklainę; pastarasis transformuojamas į transformaciją; šviesos spindulių energijos transformavimas į vizualinį susijaudinimą tam tikru būdu yra susijęs su šiais transformacijomis - procesu, kuris vis dar lieka paslaptimi. Tamsoje vyksta atvirkštinis procesas - rodopso sintezė, kuri reikalauja aktyvios aldehido -g-11-g / ist-tinklainės formos, kurią galima sintezuoti iš dantenų-retinolio arba trans-tinklainės, arba vitamino A trans-formos, dalyvaujant specifinei dehidrogenazei ir izomerazei. Detaliau rodopino transformacijos cirkuliacija tinklainėje šviesoje ir tamsoje gali būti pavaizduota kaip schema:

Taigi, taikant šviesos kvantą, rodopinas per tarpinius produktus („oranžinius“ ir „geltonus“ baltymus) suskirsto į opiną ir allo-trans-retną, kuris yra neaktyvi vitamino A aldehido forma. > Ans-tinklainė gali iš dalies virsti aktyvia cis-tinklaine šviesos įtakoje (diagramoje - punktyrinė rodyklė). Tačiau pagrindinis 11-g / me-tinklainės formavimo būdas yra fermentinė trans-transformacija

A vitamino formos cis-formoje (veikiant izomerazei) ir vėlesnė jo oksidacija dalyvaujant alkoholio dehidrogenazei “.

Gamtos pasiskirstymas ir kasdienis poreikis

Vitaminas A yra plačiai paplitęs. Šie vitaminai yra turtingiausi gyvūninės kilmės produktai: galvijų ir kiaulių kepenys, kiaušinio trynys, nenugriebtas pienas, grietinė, grietinėlė. Ypač daug laisvo vitamino A riebalų jūros boso kepenyse, menkėse, paltusuose; Visų pirma, jūros boso kepenų riebaluose vitamino A kiekis siekia 35%. A vitamino šaltiniai žmonėms taip pat yra raudonos mėsos daržovės (morkos, pomidorai, pipirai ir kt.), Kuriuose vitaminas A yra provitaminų - karotino, kuris pirmą kartą išskiriamas iš morkų (iš lotynų karotinių - morkų), forma. Yra žinomi trys karotinų tipai: a-, (3- ir y-karotinas, skiriasi vienas nuo kito cheminės struktūros ir biologinio aktyvumo atžvilgiu. P-karotinas turi didžiausią biologinį aktyvumą, nes jame yra du P-jonų žiedai ir per skilimą organizme. susidaro dvi vitamino A molekulės.

A- ir y-karotinų oksidaciniame skaidyme susidaro tik viena A vitamino molekulė, nes šie provitaminai turi vieną P-joninį žiedą. Karotinų suskirstymas į A vitamino molekules daugiausia atliekamas žarnyne, veikiant specifiniam P-karotino dioksigenazės fermentui (nors panašios transformacijos kepenyse galimybė neįtraukta). Šis skaidymas vyksta esant deguoniui; tuo pačiu metu susidaro dvi tinklainės molekulės, kurios po specifinio žarnyno reduktazės sumažėja iki A vitamino. Karotinų ir laisvo vitamino A absorbcijos laipsnis priklauso ir nuo riebalų kiekio maisto produktuose, ir nuo laisvų tulžies rūgščių prieinamumo, kurios yra absoliučiai būtinos medžiagos riebalų skilimo produktų absorbcijai..

Kasdieninis vitamino A poreikis suaugusiems yra vidutiniškai 2,7 mg vitamino A arba nuo 2 iki 5 mg P-karotino. Pagrindinis organas, kuriame A vitaminas yra dalinai deponuotas žmonėms, yra kepenys, kuriuose paprastai yra apie 20 mg šio vitamino 100 g audinio.

D grupės vitaminai

Vitaminas D (kalciferolis, antirahitichesky vitaminas) yra kelių junginių, kurie skiriasi chemine struktūra ir biologiniu aktyvumu, pavidalu. Žmonėms ir gyvūnams D2 ir D vitaminai yra laikomi aktyviais vaistais, nors ir vitaminai D yra žinomi ir literatūroje.4 (dihidroergokalciferolis). Natūralu

produktai yra daugiausia provitaminai D2 ir D>, atitinkamai - ergosterolis ir cholesterolis.

1924 m. A. Hess ir M. Weinstock ir, nepriklausomai, G. Steenbock, veikdami UV spinduliavimu, kurio bangos ilgis buvo 280 - 310 nm, gavo aktyvų vaistą iš augalinių aliejų ir maisto produktų. Paaiškėjo, kad veiklioji medžiaga yra susijusi su tam tikru steroliu, kuris buvo identifikuotas su ergosteroliu ir vadinamas vitaminu Dj. 1932 m. A. Vindaus išskyrė ergosterolį iš mielių ir parodė, kad tikrasis vitaminas D nėra ergosterolis, o jo konversijos produktas, kuris susidaro UV spinduliuotės metu, kuris buvo pavadintas vitaminu D2 arba kalciferoliu. 1956 m. Tarptautinė cheminių medžiagų nomenklatūros komisija pasiūlė vitamino D2 naujas pavadinimas - ergo-calciferol.

Cheminiu požiūriu ergosterolis yra neprisotintas monohidratinis alkoholis, kurio struktūra pagrįsta ciklopentano perhidrofenantreno kondensuota žiedo sistema; veikiant UV spinduliuotei, ergosterolis per daugelį tarpinių produktų (lumisterolio, tachisterolio) paverčiamas vitaminu D2:

Kaip matyti, vitaminas D2 susidaro iš ergosterolio dėl tarpo tarp žiedo B 9 ir 10 anglies atomų, veikiant UV spinduliuotei.

1936 m. A. Vindaus laboratorijoje buvo išskirta veiklioji žuvų taukų paruošimo rickams ir vadinama vitaminu D>. Be to, paaiškėjo, kad vitamino D pirmtakas? nėra ergosterolis, bet cholesterolis. A. Vindaus 1937 m. Izoliuotas 7-dehidro-cholesterolis iš kiaulių odos sluoksnių, kuris UV spinduliu tapo aktyviu vitaminu D3:

Pažymėtina, kad dėl žmogaus odos lipidų sudėtyje esančių cholesterolio ir 7-dehidrocholesterolio saulės spinduliavimo arba kūno paviršiaus apšvitinimo ultravioletinės spinduliuotės metu galima sintezuoti vitaminą Dy. Šis metodas yra plačiai naudojamas gydant vaikus nuo retičių.

Vitaminai U2 ir Dj yra bespalviai kristalai, kurių lydymosi temperatūra yra 115–117 ° C, netirpsta vandenyje, bet gerai tirpsta riebaluose, chloroforme, eteryje ir kituose lipidų tirpikliuose.

Dėl vitamino D trūkumo vaikų mityboje atsiranda gerai žinomų ligų rachitų, kurie yra pagrįsti fosforo ir kalcio metabolizmo pokyčiais ir kalcio fosfato susikaupimu kauliniame audinyje. Todėl pagrindiniai rachito simptomai yra susiję su normalios osteogenezės proceso sutrikimu. Osteomalacija vystosi - kaulų minkštėjimas. Kaulai tampa minkšti, o pagal kūno svorį paimkite negražią O arba X formos formą. Ant šonkaulių kaulų kremzlių krašto yra savotiškas sutirštėjimas - vadinamieji rachitiniai karoliukai. Vaikams, turintiems rachitus, santykinai didelė galva ir padidėjęs pilvas. Paskutinis simptomas atsiranda dėl raumenų hipotonijos. Osteogenezės proceso pažeidimas rachityje taip pat turi įtakos dantų vystymuisi - pirmųjų dantų išvaizda ir dentino atsiradimas atidedamas. Suaugusiųjų avitaminoze D būdingas bruožas yra osteoporozės atsiradimas dėl jau nusodintų druskų išplovimo; kaulai tampa trapūs, o tai dažnai sukelia lūžius.

Biologinis vaidmuo. D vitamino reikšmė pastaruoju metu tampa aiški. Gauta įrodymų, kad fiziologinėmis sąlygomis kalciferoliai yra funkciniu požiūriu inertiški. G. de Luca ir kt. Teigimu, vitaminas D atlieka savo biologines funkcijas organizme aktyvių metabolitų, susidariusių iš jo, ypač 1,25-deoksi-cholekalciferolio [1,25 (OH)2D3] ir 24,25-deoksi-chalkalciferolis [24,25 (OH)2D3] „Be to, jei hidroksilinimas 25 pJei tai daroma ^ in_decrete, tada šis procesas 1-oje pozicijoje vyksta

in ^ inkstai_; be to, įrodyta, kad specifinis 1-hidroksidas yra, be inkstų, taip pat ir kauliniame audinyje bei placentoje. Yra neginčijamų įrodymų, kad šie aktyvūs metabolitai, atliekantys hormoninį, o ne katalizinį vaidmenį, veikia kalcio metabolizmo ir osteogenezės homeostatinio reguliavimo sistemoje. Visų pirma, 1,25 (OH)2D3 dalyvauja reguliuojant Ca_and_P absorbciją gręžinyje, kaulų rezorbcijoje ir reabsorbcijoje Ca_ji_P_B_jiQ ^ siiidxIEk.IihME- ^ Kaulų audinio osteogenezės ir remodeliavimo procesai, priešingai, yra reguliuojami 24,25 (OH)2D3. Autoradiografijos metodas rodo 1,25 (OH) 2D kaupimąsi3 tikslinių organų ląstelių (inkstų, smegenų, kasos, susikaupimo, pieno liaukų) branduoliniuose aparatuose; tuo pačiu metu jis neatidaro kepenų, blužnies, skeleto ir širdies raumenų

_MRNR, atitinkamai Ca-rišantys baltymai ir hormonai, reguliuojanti kalcio metabolizmą. Patvirtinta, kad egzistuoja specifinis intracelulinis baltymas, kuris yra kalciferolio receptorius. Taip pat buvo įrodyta, kad 1,25 (OH) 2D> sukelia kai kurių leukeminių ląstelių diferenciaciją, kuri, atrodo, rodo galimą ryšį tarp D grupės vitaminų ir naviko augimo. Tačiau tai nereiškia, kad vitaminų D funkcijos atliekamos tik per branduolinius aparatus. Pastaruoju metu buvo atrasti nauji D grupės vitaminų metabolizmo būdai, įskaitant oksidaciją 23-oje vietoje su 23,25 (0H) 2O3 arba 23-hidroksilintos formos 1,25 (OH) 2D formavimu.3. Be to, 24 ir 26 hidroksilinti metabolitai D3, visų pirma, pastarojo 1-hidroksi dariniai, jų biologinis poveikis, buvo 10 kartų aktyvesni nei natūralus i, 25 (OH)2D.

Gamtos pasiskirstymas ir kasdienis poreikis

Didžiausias vitamino D kiekis3 randama gyvūninės kilmės produktuose: sviestas, kiaušinio trynys, kepenys ir riebalai, taip pat žuvų taukai, kurie buvo plačiai naudojami rickitams užkirsti ir gydyti. Iš augalinių produktų, turinčių daug vitamino D2 augaliniai aliejai (saulėgrąžos. t

nye, alyvuogių ir tt); daug vitamino D2 mielėse. Siekiant išvengti vaikystės vaikščiojimo prevencijos, be mitybos, įskaitant sviestą, pieną, riebalus, mėsą ir kitus produktus, rekomenduojama odos paviršiaus (saulės spinduliuotės, ultravioletinių spindulių lempų) ir augalinės kilmės produktų UV spinduliavimas, prisidedantis prie jų vitamino D sodrinimo.

Kasdieninis vitamino D poreikis vaikams svyruoja nuo 10 iki 25 mikrogramų (500–1000 ME), priklausomai nuo amžiaus, fiziologinės kūno būklės, fosforo ir kalcio druskų santykio dietoje ir pan. Suaugusiems yra pakankamas vitamino D kiekis.

Žmonių hipervitaminozės D atvejai stebimi gydant „šokas“ ir kai kuriuos dermatozes (lupus). Hipervitaminozė buvo nustatyta po to, kai per dieną vartojo daugiau kaip 150000 TV vitamino D. Labai didelių D vitamino dozių vartojimas gali būti mirtinas. Eksperimentiniams gyvūnams hipervitaminozę lydi kaulų ir kai kurių vidaus organų hidroksilapatito nuosėdų padidėjimas. Pavyzdžiui, šunims pastebima inkstų kalcifikacija. Tačiau visi šie simptomai išnyksta nutraukus vitamino vartojimą.

K grupės deitaminai

Pagal biologinės chemijos nomenklatūrą K vitaminų grupė apima dviejų tipų chinonus su šoninėmis grandinėmis, atstovaujamomis izoprenoidiniais vienetais: vitaminais Kj ir K2 „. Abiejų vitaminų ciklinės struktūros pagrindas yra 1,4-naftochinono žiedas.

Vitaminas K] išsaugomas fenilchinono pavadinimas, o 2 grupės vitaminams - menahinono pavadinimas, nurodant izopreno vienetų skaičių 2; ypač K vitamino? Rekomenduojamas pavadinimas yra Menahinon-6, kur skaičius 6 nurodo izopreno vienetų skaičių šoninėje grandinėje.

Vitaminas K; (filchinonas) pirmą kartą buvo išskiriamas iš liucernos; tai yra 2-metil-1,4-naftochinono darinys, turintis 3 padėtyje wicky radikalą, turintį 20 anglies atomų:

Vitaminas K.2 yra atviras augaluose ir gyvūnuose ir šoninėje grandinėje yra nuo 6 iki 9 izopreno vienetų.

Vitaminas Ki yra šviesiai geltonas skystis, nestabilus kaitinant šarminėje aplinkoje ir apšvitinant; Vitaminas K 2 - geltoni kristalai, taip pat nestabilūs. Abu vaistai netirpsta vandenyje, bet tirpsta organiniuose tirpikliuose: benzene, chloroforme, acetone, heksane ir kt.

Be vitaminų Ki ir K ^, kai kurie naftochinono dariniai turi vitaminų savybes ir aukštą antihemoraginį aktyvumą, pavyzdžiui, sintetinis vitamino K analogas, neturintis šoninės grandinės 3 pozicijoje, žymimas vitaminu Kz (menadienas arba 2-metil-1,4-naftochinonas). Kadangi Kz vitaminas netirpsta vandenyje, jo pagrindu buvo susintetinti dešimtys vandenyje tirpių darinių, iš kurių vienas buvo plačiai naudojamas medicinos praktikoje - vitamino K bisulfito darinio natrio druska, kurią sukūrė A. V. Palladin3 - Vikasol:

Vitaminas K yra antihemoraginis veiksnys, specialiai susijęs su kraujo krešėjimu. Todėl, kai vitamino trūkumas atsiranda spontaniškai parenchiminių ir kapiliarinių kraujavimų metu (kraujavimas iš nosies, vidiniai kraujavimai). Be to, bet koks K vitamino trūkumo kraujagyslių pažeidimas (įskaitant operaciją) gali sukelti sunkų kraujavimą. Žmonėms avitaminozė K yra mažiau paplitusi nei kitos avitaminozės. Tai paaiškinama dviem aplinkybėmis: pirma, mišrus maistas yra gana daug vitamino K (kadangi K grupės vitaminai yra sintezuojami žaliuose augaluose ir kai kuriuose mikroorganizmuose); antra, vitamino K kiekis, kurį sintezuoja žarnyno mikroflora, yra pakankamas vitamino trūkumui išvengti. Avitaminozė paprastai išsivysto, kai sumažėja riebalų absorbcija žarnyne. Kūdikiai dažnai patiria didelį poodinį kraujavimą ir kraujavimą; jie taip pat pastebimi vadinamojoje hemoraginėje diatezėje, kuri yra netinkamo kraujo krešėjimo motinos pasekmė.

Biologinis vaidmuo. Vitaminas K dalyvauja protrombino sintezėje kepenyse, matyt, per fermentų sistemą. Gauta įrodymų, kad vitaminas K yra būtinas kaip mažiausiai keturių kompleksinio kraujo krešėjimo procese dalyvaujančių fermentų baltymų kepenų biosintezės stimuliatorius: II, VII, IX, X faktoriai. Ypač yra įrodymų, kad šių faktorių molekulėje yra karboksiglutamo rūgšties liekanų. ; aktyvioje protrombino molekulėje tokios liekanos pasirodė esančios 10-ųjų. Parodyta, kad glutamo rūgšties liekanos γ-karboksilinimas baltymų molekulėje vyksta po transliacijos, dalyvaujant γ-glutamilkarboksilazei, kuriai reikia K vitamino.

Glutamato y-karboksilo grupės postynetinio karboksilinimo reakcija taip pat atlieka svarbų vaidmenį, siejant Ca 2+ jonus su baltymų molekule,

kadangi tai duoda papildomų neigiamo krūvio jonų karboksilo grupių. Mes taip pat nurodome, kad biotinas šiame karboksilinimo reakcijoje nedalyvauja.

Vienas iš stipriausių antivitaminų K yra natūrali dicumarolio (dikumarino) medžiaga, kurios įvedimas sukelia staigų protrombino kraujo sumažėjimą ir daugelį kitų baltymų koaguliacijos faktorių ir atitinkamai kraujavimą. Panašus turtas, be to, turi salicilo rūgštį.

Dicararolio gebėjimas mažinti kraujo krešėjimą ateityje buvo pradėtas naudoti žmonių ligų gydymui, kuriam būdingas padidėjęs kraujo krešėjimas. Ypač, kai trombozė, tromboflebitas dicumarolis, prisidedantis prie kraujo krešulio praskiedimo, turi veiksmingą poveikį. Jei kraujavimas po dicumarolio vartojimo, pacientams skiriami K vitamino preparatai.

Kokie vitaminai yra netirpūs vandenyje?

Kokie vitaminai yra netirpūs vandenyje?

Kai kurie vitaminai tirpsta vandenyje. O kurie neištirpsta?

Vitaminai K, E, D, A yra tarp vandenyje netirpių vitaminų, kurių trūkumas paprastai būna retas. Tačiau neturėtų būti nepakankamai įvertintas tokių vitaminų trūkumas. Pavyzdžiui, su vitamino A trūkumu gali pasireikšti vadinamasis „naktinis aklumas“. Tokoferolio trūkumas lemia lytinės funkcijos sumažėjimą. Asmuo padidina nuovargio lygį, yra raumenų silpnumas.

Norėdami papildyti retinolį, ty vitaminą A, turite valgyti apelsinų ir raudonųjų maisto produktų. Tai pomidorai, morkos, šaltalankiai, saldžiosios paprikos, abrikosai, cantalupa, raugiai, persikai. Tokoferolio atsargos padės papildyti kukurūzų, alyvuogių, sojos pupelių, saulėgrąžų aliejaus, ankštinių augalų, žalumynų naudojimą. Pašalinti vitamino K trūkumas leis šviežių špinatų, kopūstų, salotų, žaliųjų žirnių, morkų.

Individualus dėmesys skiriamas vitaminui D. Tai yra vienintelis vitaminas, kuris sintetinamas saulės šviesoje. Be to, papildomas tokios naudingos medžiagos šaltinis yra mėsa ir žuvis, kiaušinio trynys ir sviestas. Nors šiuose produktuose vitaminas D yra labai mažas. Vasarą sunaudojama saulė padės apsaugoti jus nuo tokios medžiagos trūkumo.

Vandenyje netirpūs vitaminai yra labai svarbūs žmogaus organizmo veikimui. Galų gale, jie palaiko optimalią ląstelių membranų būklę, gerina įvairių maisto produktų įsisavinimą, užtikrindami riebalų skaidymąsi iš maisto. Tokie vitaminai aktyviai dalyvauja baltymų sintezėje. Toferolis ir retinolis neutralizuoja laisvuosius radikalus. Šie stipriausi antioksidantai turi nuolat patekti į žmogaus kūną. Jie kaupiasi poodinio riebalinio sluoksnio celiuliozėje ir vidaus organų riebalinėse kapsulėse. Šie vitaminai lėtai išsiskiria iš organizmo. Todėl jų trūkumas yra labai retas. Todėl tokių vitaminų negalima vartoti per daug.

Ar vandenyje yra vitaminų?

Labai dažnai žmonės domisi kokiais produktais yra tam tikrų vitaminų. Svarbu žinoti, kad organizmas aprūpina pilną mitybą su reikiamu vitaminų ir mineralų kiekiu.

Vitaminai vandenyje

Daugeliui įdomus klausimas yra: „Ar vandenyje yra vitaminų?“ Jei kalbame apie vandenį, kuris teka per vamzdžius, tada viskas priklauso nuo to, kokioje šalyje ji teka. Pavyzdžiui, nors Jungtinėje Karalystėje vandentiekio vanduo gali būti girtas, nes vanduo yra tikrai švarus. Tačiau, norėdami kalbėti apie Kiniją, čia beveik nėra vandens iš čiaupo, todėl rekomenduojama jo nenaudoti. Priklausomai nuo to, kurioje šalyje kalbėti, atsakymas bus kitoks. Bet jei jūs laikote vietą, kur vandentiekio vanduo yra švarus, ten bus tam tikrų vitaminų, bet ne daug.

Švieži ir jūros vandenys

Renkantis sustiprinančius vitaminus reikia pažymėti, kad toks vitaminas kaip B12 yra šviežio ir druskingo vandens. Žinoma, jo procentas yra nereikšmingas, tačiau vis dėlto šis vanduo turi vitaminą, kuris maitina mikroorganizmus. Labai dažnai girdima, kad šaltinis yra naudingas. Ir ši išvada buvo be priežasties. Vanduo iš šaltinio gali turėti grožio vitaminų, pavyzdžiui, vitamino B1, vitamino H, vitamino PP ir askorbo rūgšties (vitamino C). Jie pateikiami ištirpintoje vandenyje. Todėl šaltinio vanduo turi teigiamą poveikį visam kūnui.

Vitamininis vanduo

Užsienyje pardavimo nėra pirmasis metai yra vitamino vandens. Kompozicijoje yra vanduo, praturtintas maistinėmis medžiagomis, pvz., Vitaminais ir elektrolitais. Kai kurie tokių vitaminų vandens tipai taip pat apima skonius, kofeiną ir saldiklius. Kiekviename tokio vandens butelyje yra 32,5 g arba du pilni šaukštai kristalinės fruktozės. Fruktozė yra paprastas cukrus, gautas iš vaisių, ir vitamino vandenyje jis gaminamas iš kukurūzų krakmolo, kuris nėra naudingas organizmui.

Naudingi vitaminai

Kadangi vitaminų, kurių kiekis yra pakankamas, negalima gauti iš vandens, tuomet turėtumėte laikytis gerai subalansuotos mitybos ir gauti vitaminų dietoje arba naudoti vitaminų kompleksus, kurie padės patenkinti visus kūno poreikius. Vitaminas C yra labai svarbus organizmui, jis praktiškai nepalieka organizme, todėl jį reikia suvartoti pakankamu kiekiu. Šio vitamino šaltiniai gali būti vaisiai ir daržovės.

Vitaminas D yra svarbus sveikiems dantims, plaukams, kaulams. Norint jį gauti, turite valgyti pieno produktus, valgyti žuvį.

Gydytojas gali gauti išsamią konsultaciją dėl to, ar pavasarį yra geresnių vitaminų. Kadangi kiekvienas organizmas yra individualus, tam tikrų vitaminų poreikiai skiriasi, priklausomai nuo amžiaus, lyties ir ligų.

Kaip gaminti vitamino vandenį namuose: 15 geriausių papildų

Pradžia → Maistas → Receptai → Kaip gaminti vitamino vandenį namuose: 15 geriausių papildų

Braškių, citrinų ir bazilikų

Kaip virėjas: supjaustykite 4-6 braškes ir pusę citrinos į ąsotį. Išmeskite tuos pačius bazilikų lapus (jie geriau išpjauna, kad suteiktų vitaminų ir aliejų, kad galėtų eiti kartu su sultimis) ir tuziną ledo kubelių. Įpilkite du litrus vandens ir palikite vėsioje vietoje bent valandą. Viskas

Persikai, juodos uogos ir kokoso vanduo

Kaip virėjas: įdėkite į stiklinę mėlynių ir juodųjų serbentų stiklainį, įdėkite du plokščius persikų gabaliukus ir sauja porų mėtų lapų (nebūtina). Supilkite du stiklinius kokoso vandens ir įpilkite į paprastų vėsių vandenų kraštus. Įdėkite šaldytuvą ir leiskite jam užvirinti bent valandą (ar geriau visą naktį).

Kaip virėjas: nulupkite tris prinokusias kivias ir sumaišykite jas su bulvių koše su šakute ar maišytuvu ir supjaustykite dar du gabalus į griežinėliais. Įdėkite bulvių košė ir griežinėliai į ąsotį ir užpildykite du litrus šalto vandens. Laikykite šaldytuve 1-2 valandas ir patiekite.

Avietės, datos ir citrina

Kaip virėjas: įdėkite į dubenį dvi stiklines aviečių, supjaustytą citriną ir 2-3 dideles datas. Užpildykite vėsią vandenį iki krašto ir reikalau, kad valandą ar dvi atskleistumėte skonį ir aromatą.

Ananasai ir imbieras

Kaip ruošti: sumaišykite stiklinę šviežių ananasų su imbiero griežinėliais (smulkiai supjaustykite tris centimetrus kubelius, dar geriau - patrinkite ant trintuvo). Visa tai užpildykite dviem litrais šalto vandens ir palikite šaldytuve 1-2 valandas. Priimta!

Kaip ruošti: sumaišykite 1,5 puodelio arbūzo kūno su saujais mėtų lapais, kuriuos galite išplauti rankomis (tokiu būdu jis „dalins“ kvapą ir aliejus greičiau). Užpildykite du litrus šalto vandens ir palikite mažiausiai valandą šaldytuve.

Citrusai, mėtos ir agurkai

Kaip virėjas: supjaustykite du apelsinus, citriną ir pusę agurkų į gabaliukus, sumaišykite su saujais mėtų ir uždenkite du litrus šalto vandens. Laikykite ąsotą šaldytuve ne mažiau kaip valandą ir nedelsdami patiekite.

Jei jums patinka ši medžiaga, galite užsisakyti mūsų puslapį „Facebook“ arba „Vkontakte“. Su mumis jūs žinosite, kaip stebėti savo sveikatą, ir taps toks gražus, kad visi aplink jus tiesiog pavydės.

Mūsų sultingas Instagram - čia šioje nuorodoje.

Vandenyje tirpūs vitaminai. Sąrašas

Kalbant apie vitaminų B kompleksą, mes kalbame apie vandenyje tirpių medžiagų grupę, kuri yra kartu arba atskirai daugelyje maisto šaltinių. Jie palaiko medžiagų apykaitą, veikia kaip koenzimai ir konvertuoja baltymus bei angliavandenius į energiją. Šie vitaminai palaiko odos ir raumenų tonusą, nervų sistemą ir ląstelių augimą. Šiandien vitaminų B kompleksas apima 12 tarpusavyje sujungtų vandenyje tirpių medžiagų. Aštuoni iš jų laikomi esminiais vitaminais ir turėtų būti įtraukti į dietą:

Lengvai pastebima, kad vitaminų B grupėje vitaminų yra spragų - būtent nėra vitaminų B4, B8, B10, B11, B13, B15. Šios medžiagos yra, o kartais jos taip pat buvo laikomos B komplekso vitaminais. Vėliau buvo nustatyta, kad šiuos organinius junginius gamina pats organizmas arba jie nėra gyvybiškai svarbūs (šios savybės lemia vitaminus). Taigi, jie pradėjo būti vadinami pseudovitaminais arba vitaminais panašiomis medžiagomis. Jie nėra įtraukti į B vitaminų kompleksą.

Medžiaga, reikalinga kolageno sintezei, svarbiam jungiamųjų audinių, kraujo ląstelių, sausgyslių, raiščių, kremzlių, dantenų, odos, dantų ir kaulų komponentui. Svarbus cholesterolio metabolizmo komponentas. Labai efektyvus antioksidantas, geros nuotaikos, sveiko imuniteto, jėgos ir energijos garantija. Tai vandenyje tirpus vitaminas, kuris natūraliai randamas daugelyje produktų, gali būti sintetiniu būdu pridedamas arba naudojamas kaip maisto papildas. Žmonės, skirtingai nuo daugelio gyvūnų, negali savarankiškai gaminti vitamino C, todėl tai yra būtina dietos sudedamoji dalis.

Vitaminas H yra pripažintas vienu iš aktyviausių vitaminų katalizatorių. Kartais tai vadinama mikrovitamininu, nes normaliam kūno funkcionavimui reikalingas labai mažas kiekis.
Vitaminas H dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų metabolizme. Su juo organizmas gauna energijos iš šių medžiagų. Jis dalyvauja gliukozės sintezėje. Biotinas yra reikalingas normaliam skrandžio ir žarnyno veikimui, veikia nervų sistemos imunitetą ir funkciją, prisideda prie plaukų ir nagų sveikatos.

Vitaminas PP

Pagrindiniai vitamino PP atstovai yra nikotino rūgštis ir nikotinamidas. Gyvūninės kilmės produktuose niacinas randamas nikotinamido pavidalu, o augaliniuose produktuose - nikotino rūgšties pavidalu.
Vitaminas PP yra būtinas norint išskirti energiją iš angliavandenių ir riebalų. Įtraukta į fermentus, kurie užtikrina ląstelių kvėpavimą. Niacinas normalizuoja skrandžio ir kasos darbą. Nikotino rūgštis palankiai veikia nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemas, palaiko sveiką odą, žarnyno ir burnos gleivinę, dalyvauja užtikrinant normalią regėjimą, gerina kraujotaką ir mažina aukštą kraujospūdį.